《{产品管理产品规划}一农产品物流概述》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{产品管理产品规划}一农产品物流概述（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、农产品物流概述,1.1 农业物流与农产品物流,农业物流是指以农业生产为中心而发生的一系列物质运动过程和与之相关的技术、组织、管理等活动，它贯穿于农业生产和经济活动的始终，是对农业产前、产中、产后三段过程的科学管理。农业物流可以分成三段物流形式： 一是供应采购阶段的物流形式，叫农业供应物流，以组织农业生产所需的农药、化肥、种子、农机设备等生产资料为主要内容的物流。 二是生产阶段的物流形式，叫农业生产物流，具体又包括 耕种物流、管理物流、收获物流。包括贯穿在整个农产品生产、加工活动过程中的生产物流。 三是销售阶段的物流形式，叫农业销售物流，即农产品物流。物流对象包括粮、棉、油 (料 )、茶、烟、丝
2、、麻、蔗、果、菜、瓜等，以及乡镇企业生产的城市消费品等。,1.2 农产品物流定义,目前，国内学术界对农产品物流的研究还处在初级阶段，不同的学者对农产品物流的概念有不同的理解。借鉴2001年8月1日我国正式实施的中华人民共和国国家标准物流术语和美国物流管理协会对物流的定义，结合农产品运销特征，把农产品物流界定为:为了满足客户需求，实现农产品价值而进行的农产品、服务及相关信息从产地到消费者之间的物理性经济活动。 它包括为高效率、高效益的农产品及其信息的正向和反向流动及储存而进行的计划、实施与控制过程。具体来说，农产品物流就是农产品的运输、储存(常温、保鲜和冷藏)、装卸、搬运、包装、流通加工、配送和
3、信息处理等环节的有机组合。包括一系列物质运动过程、相关的技术信息组织和处理过程、以及各个环节上的物流管理活动。在这一活动过程中创造了时间价值、场所价值和部分加工价值。因此，从概念上看农产品物流是农业物流的重要组成部分。,农产品现代物流从生产到消费包括多个环节，把农产品从生产、采摘、分类、包装、加工、储藏、运输、到配送、销售等环节快速有效地整合起来，减少农产品流通中的价值损失，提高农产品流通效率，从而大大提高我国农产品的国际竞争力，是我国由一个农业大国走向农业强国的必经之路。 因此，借鉴发达国家农产品物流发展的成功经验，对我国农产品物流模式发展趋势进行研究，对促进我国农产品现代物流的发展，具有重
4、要的现实意义和战略意义。,1.3 农产品物流分类,农产品物流的对象是脱离了生产领域的农产品，即农产品物流既服务于农产品消费者，也服务于农产品生产者，且农产品物流不等于农产品流通。农产品物流根据分类标准的不同可以有不同的分类方式： 依据农产品物流系统的性质，可以划分为社会化专业物流和企业物流; 按照农产品物流系统的空间范围划分，可分为国际农产品物流、国内农产品物流、地区性农产品物流和农村物流等; 按照农产品物流组织角度可分为自营农产品物流和第三方农产品物流;,按照按“农林牧副渔”大农业角度，即农产品物流系统作用的对象划分，则分为粮食作物物流、经济作物物流、水产品物流、畜牧产品物流、林材木及林产品
5、物流和其他农产品物流。 从农产品物理特性角度分类可分为液体及小颗粒农产品物流、纤维农产品物流、鲜活农产品物流、串味农产品物流、耐储农产品物流； 按农产品物流的功能角度分类可分为农产品包装、农产品装卸、农产品运输、农产品储藏、农产品加工。,1.4 农产品物流特征,相对于工业而言，农业是自然再生产和经济再生产交织在一起的再生产过程。农产品的生产、流通存在着非人力能控制的风险，再加上许多农产品是人们生活必需品，需求弹性小，这些特殊性使农产品物流表现出明显不同于工业品的特征： （一）农产品物流运作的相对独立性 （二）农产品物流量大 （三）农产品物流技术要求高、专业性强、难度大 （四）加工增值是发展农产
6、品物流的重要环节 （五）农产品物流风险大 （六）分散集中分散的物流节点特征突出 （七）政治含义的商品特征尤为明显,由于不同地区的气候、土壤、降水等存在差异，各地适宜种植品种不同，农产品生产呈现出明显的季节性和区域性特征，而农产品的消费则是全年性的，这就决定了农产品物流过程中需要较大量的库存和较大范围的调度或运输; 营养性、容易感染微生物而腐败变质，从而对物流设备和工作人员提出了较高的要求; 安全卫生性，对其生产和贮运提出了更高要求，如加工中要求无菌，产品配送过程中不能和有其它气味的商品混运，容易造成窜味，还应注意配送中微生物和重金属的交叉污染等问题，对温度和湿度作出严格的规定等; 农产品的交货
7、时间有非常严格的期限性，即前置期有严格的标准;鲜活食品和冷链食品在食品消费中占有很大的比重，所以食品物流必须有合适的冷链、保鲜链，甚至是气调链; 由于绿色食品、绿色消费的日渐盛行，对绿色物流提出了更高的要求。,(一)农产品物流运作的相对独立性,(二)农产品物流量大,农产品的生产基地在农村，而广大的农产品消费者生活在远离乡村的城市之中，为满足农产品消费在不同时空上的需求，就必须将农产品从农村转移到城市，准确、快捷地传送到消费者手中，以实现农产品的最终价值。因此，农产品物流面临数量和质量上的巨大挑战。 比如2007年，我国粮食产量50160.3万吨，糖料12188.2万吨，棉花762.4万吨，油料
8、2568.7万吨，蔬菜瓜果64068万吨，烤烟217.8万吨，茶叶116.5万吨，水果1836.3万吨，肉类总产量6865.7万吨，水产品4747.5万吨，合计全年13亿吨。 这些商品除部分农民自用外，大都成为商品，需要物流，数量之大，品种之多，都是世界罕见，发展农村物流是服务“三农”、服务新农村的重要内容。然而,目前我国农村货运的特点是货源分散、运力分散、经营分散、管理粗放，这些极大地制约着农村物流的发展。如何打破“瓶颈”, 形成了巨大的农产品物流。,(三)农产品物流技术要求高、专业性强、难度大,农产品自身的生化特性和特殊重要性，使得农产品流通过程中保鲜、储存、加工等环节具有重要的地位，并具
9、有很强的生产性。而且，有些农产品为了方便运输和贮存，在进入流通领域之后，还需要进行分类、加工、整理等活动。 比如粮食储存在仓库中，必须定期进行通风、烘干，以控制粮食水分，使粮食的使用价值得到保证;活猪、活牛、活鸡等进入流通，必须进行喂养、防疫，如果收购后进行屠宰，还需要进行冷冻、冷藏处理，这就要求有特殊的加工技术和相应的冷藏设施。 可见，农产品在运输贮存过程中，各自要求的输送设备、运输工具、装卸设备、质量控制标准各有不同，使得农产品物流比工业品物流更具生产性，且要求根据农产品各自的物理化学性质安排合适的运输工具，从而保证农产品的性质和状态稳定，以确保农产品品质、质量达到规定要求。,(四)加工增
10、值是发展农产品物流的重要环节,农产品不同于工业品的最大特点是农产品的加工增值和副产品的综合利用。这部分价值是在农产品离开生产领域后，通过深加工和精加工，延长产品链而实现的增值。比如粮食深加工和精加工、水果加工、畜牧产品加工及海洋水产品加工等等。 一般来说，其增值环节主要包括以下几个方面:一是农产品的分类与包装增值服务；二是农产品适度加工增值服务。比如通过对粮食的研磨、色选、细分或者规格化等生产加工工序，以一定的商品组合开展农产品促销，能够促使农产品流通的顺利进行;三是农产品社区配送增值服务;四是特种农产品运输、仓储与管理增值服务。,(五)农产品物流风险大,农产品生产的分散性、季节性，使得农产品
11、物流的风险增大； 农产品生产点多面广，消费地点分散，物流基础设施落后，市场信息更加分散，使得人们难以全面把握市场信息，容易造成供给不适应需求的状况; 而且，由于农作物有生长过程，牲畜亦需经过发育成长期，故农产品生产受季节性限制明显，难以连续不断地生产，无法依农产品价格的高低短期内有所增减，供给难以在短时间内对供给进行有效的调节，导致市场价格波动大。 过大的流通风险会降低物流经营者的预期利润，往往会使经营者更多地采取短期的机会主义行为，不利于形成有序的市场竞争和培育市场主体。,(六)分散集中分散的物流节点特征突出,我国农业生产中最为突出的矛盾之一是小规模、群体性经营与大生产、大流通矛盾。规模小是
12、指农产品生产、经营、流通普遍零碎化，没有规模效益; 大群体指参加农业生产的主体众多，离散性强，缺少联合，组织化程度低，导致生产盲目性，容易造成农产品买难和卖难的交替出现。这种农产品的“小生产”和“大市场”的矛盾决定了农产品流通过程呈现出由分散到集中再由集中到分散的基本特点。 一家一户就其农业生产的单体资源配置、生产能力、生产规模、农产品的产出量和商品量等而言其水平都是较低的。这就决定了农产品生产的“小生产”的基本特征。 而农产品的消费却遍布全国城乡。这种“小生产”和“大市场”的矛盾还会存在一个时期。这种情况决定了农产品物流会在较长时期呈现出由分散到集中再由集中到分散的基本特点。,(七)政治含义
13、的商品特征尤为明显,农产品作为附带着社会政治含义的商品，使得各国政府在其生产与流通中都有不同程度的介入。 一是农产品的需求收入弹性通常小于1，这意味着随着经济增长和人均收入的提高，就占总消费的份额而言，农产品需求的增长趋于下降，不利于农民收入的增加。 二是农产品需求价格弹性也小于1，农产品价格下降所产生的追加需求只能带来比以前更少的收入。这两个因素对发展中国家农民收入有突出的影响，因此，许多国家都不同程度地采取干预政策以保护农民的利益。 三是从食品供给安全的角度考虑，政府的干预更是无可避免。,1.5 农产品物流系统与运输管理,农产品物流工程、管理与系统。 农产品物流系统概念：将农产品通过各个物
14、流子系统的组织与运作，以有效的低物流成本向顾客提供优质服务的机制 农产品物流系统构成要素：节点要素、线路要素 基本模式：农产品直销模式（农超对接、农商对接、全产业链管理等）、农产品拍卖模式（农产品电子商务等）,目前，我国农产品物流系统的主要问题： 基础设施建设不完善，交通运输设备落后； 保鲜技术水平落后，加工能力较低； 农产品物流信息系统（信息技术与信息化）不完善，不能充分发挥其职能； 农产品批发市场（主体）体系不健全，市场硬件设施不完善，交易规范化、现代化程度有待进一步提高。,1.5 农产品包装,包装是生产的终点，同时也是物流的起点 农产品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，将农产品包
15、裹起来，以使农产品在运输和储藏过程中保持其价值和原有状态的包装材料及包装技术活动。,1.6 农产品流通加工,概念：在农产品物流过程中，对农产品进行除杂去废、挑选整理的加工，包括拣选、清洗、切段、包装、计量等简单的加工作业的过程。 农产品流通加工的方式：除杂去废、分级分类、清洗、切削分割、粉碎、压缩打包、腌渍、干燥脱水、冷冻冷藏、消毒杀菌、密封包装、催熟。 农产品流通加工合理化：与配送相结合、与搭配相结合、与合理运输相结合、与合理商流相结合、与节约相结合。,1.7 农产品电子商务物流,在台湾，消费者在购买食品、农产品时，往往会优先购买具有TAP（TraceableAgricultureprodu
16、ct）标志的产品，因为这意味着：该产品是完全可追溯的。 农产品电子商务与物流的关系：电子商务包含了商流、信息流、资金流和物流。 电子商务下的农产品物流涉农企业运用电子商务技术（指计算机、信息网络等），对农产品的生产、加工、运输、仓储、配送等物流环节进行合理的调配和系统的整合，实现各环节的协同运作，提升物流的信息化水平，最终达到提高农产品物流信息和实体商品传输效率的目的。,现阶段农产品流通的主要问题：,流通成本高。运输成本（约占总成本的30%）、储藏加工保鲜成本（约占20%)、农产品损耗成本（约占10%-20%）、运营成本（如摊位费、交易成本、工商管理费、其他税费等） 流通半径小 流通环节多 流通信息不畅,电子商务下的农产品物流模式：,1、农产品企业物流 农产品企业自营物流 农产品企业物流联盟 农产品企业第三方物流 2、农产品供应链物流 可分为以生产加工企业为核心或以批发连锁为核心的供应链物流模式。,1.8 粮食、果蔬类农产品物流,粮食物流特点： （1）时效性较强 （2）受粮食流向制约 （3）政策性
