《{酒类资料}啤酒灌酒原理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{酒类资料}啤酒灌酒原理（82页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、啤酒灌装设备探讨,学完本模块中的清洗装置主题之后，学员将能够： 解释啤酒罐和啤酒瓶清洗装置工作方式的主要设计标准 指出清洗装置水质要求 解释如何尽可能减少每种清洗装置中的残留水,学习目标-1,学完本模块的灌装主题之后，学员将能够： 列出H&K和Krones灌装机的装瓶步骤，并说明这一顺序如何将TPO降至最低 列出Cemco和H&K灌装机的装罐步骤，并说明这一顺序如何将TPO降至最低 解释如何控制每种灌装机的灌装量 解释灌装机酒缸滞留时间和备压对CO2浓度的影响 列出与灌装机操作有关的CPCP，并分别解释其重要性,学完本模块中的总包装氧气(TPO)主题之后，学员将能够： 解释TPO对啤酒新鲜度的
2、影响 解释Orbisphere测量TPO的方法以及设备精度和可能的误差来源 解释统计测量和控制策略依据 指出不同灌装机的具体TPO限制 针对给定的流程图解释每种灌装机要对高TPO含量采取的措施,学习目标-2,啤酒罐和啤酒瓶清洗装置用来按机器的额定速度从容器中清除如下物质： 3/16 x 1/16 x 1/16的玻璃碎片 燃尽的火柴残梗 自香烟过滤嘴端测量的1长的烟蒂 x 1/16 x 1/16的木片（扁头牙签） 1的编织线 硬纸盒灰尘以及刨花( x ),清洗装置设计标准,灌装机的主要功能是向啤酒瓶或啤酒罐中注入适量的啤酒，同时尽可能减少啤酒包装中的空气含量。灌装机系统的组件还能够： 尽可能降低
3、啤酒和CO2的损失 防止啤酒瓶或啤酒罐受损 始终如一地高效运行,容器灌装原理,气体(CO )供给,2,空气供给,真空,观察孔,灌装机酒缸液面高度控制阀,排泄阀,CIP阀门,回风管,漏斗型瓶封,空气供给至升降套筒,灌装阀启动器,真空按钮,吸气按钮,啤酒,灌装阀,灌装机酒缸液面高度传感器,中心柱,灌装机酒缸,升降套筒下降,升降套筒上升,KHS-灌酒机概况,灌装机酒缸： 灌装机酒缸是一个环绕在灌装机顶部的不锈钢环形罐。 灌装机酒缸负责在装瓶过程中存放啤酒和CO2。 灌装阀： Delta 4800灌装机有144个相同的灌装阀。实际上，每个灌装阀具有三个阀门： 真空阀负责在灌装之前去除瓶中的空气， 主灌
4、装阀负责将啤酒注入瓶中， 而减压阀负责在灌装之后排出瓶中的过量压力。,KHS灌酒机的关键组件,有两个,气杆,受压弹簧,花篮环,吸气按钮,真空按钮,回风管,漏斗型瓶封,漏斗型启动器杆,液封,阀门套筒,灌装机酒缸,上部套筒,分散器,弹簧杆,KHS啤酒瓶灌装阀,关键KHS灌瓶机组件,定中心漏斗型阀门： 每个升降套筒都有一个对应的定中心漏斗型阀门。随着灌装机的旋转，酒瓶将被放置到灌装机升降套筒的顶部。 当升降套筒将酒瓶提起到灌装阀时，瓶颈会经过漏斗型启动器上的定中心漏斗型阀门。 控制凸轮： 酒瓶灌装顺序和时机由环绕在灌装机周围两个控制环上的各个凸轮的位置控制。,KHS灌装机控制凸轮位置,灌装机,真空凸
5、轮,阀门开凸轮1,（净化凸轮）,阀门关凸轮,真空凸轮,阀门开凸轮2,（释放凸轮）,关凸轮(2),吸气凸轮,CIP凸轮,下拉凸轮,破瓶关凸轮,KHS灌装机凸轮及其功能 - 1,KHS灌装机凸轮及其功能 - 2,升降套筒,灌装机有144个相同的升降套筒，每个升降套筒对应一个灌装阀。 升降套筒位于灌装机酒缸和灌装阀下方的灌装机的外面。 随着灌装机的旋转，升降套筒会上升并提起酒瓶开口一端，然后通过漏斗型瓶封并绕过灌装阀中的回风管。 升降套筒会一直抓住酒瓶，直到灌装结束，然后将它们降低以送出输出星形轮。 通过压缩空气可以升起升降套筒，并提供提升酒瓶以及将它们与灌装阀密封在一起所需的动力。,灌装机中心分配
6、器,CO,2,供给,工厂用压缩空气供给,真空,电子,CO,2,至灌装机酒缸,空气至升降套筒,啤酒至灌装机酒缸,啤酒供给,真空自灌装机酒缸,电子,酒瓶处理组件,灌装机输进星形轮,来自清洗装置的空瓶,输送蜗杆,灌装机输出星形轮,压盖机星形轮,压盖机输出星形轮,输出输送机,输送入口,输送机,喷嘴,灌装机,引泡喷嘴,引泡喷嘴位于灌装机输出星形轮的正上方。 在将酒瓶传送到压盖机之前，喷嘴会为星形轮上的酒瓶注入精确定压并已过滤的温水流。 这样会使啤酒产生泡沫，并充满啤酒顶部和酒瓶顶部之间的空隙。 用啤酒泡沫填充这一空隙可以尽可能减少加盖或封口时瓶中残留的空气。 注入啤酒中的水分很少，不会对啤酒的浓度或口味
7、产生任何影响。,KHS装瓶机工作原理,使用控制环上的灌装机凸轮可以控制KHS装瓶顺序，其中包括以下几个主要步骤： 抽真空 - 净化 灌装 吸气,装瓶机 - 抽真空,蝶形启动器,气杆,CO,2,啤酒,真空,真空凸轮,真空按钮,灌装阀,回风管,漏斗型瓶封,CO,2,啤酒,真空,灌装机酒缸,真空阀,打开,空气,装瓶机 - 净化步骤,蝶形启动器,CO,2,气杆,升起,漏斗型瓶封,灌装阀,回风管,液封关闭,CO,2,气阀打开,真空凸轮,真空按钮,CO,2,啤酒,真空,真空阀,打开,装瓶机 - 备压,蝶形启动器,CO,2,CO,2,灌装机酒缸,气杆升起,漏斗型瓶封,真空按钮,吸气按钮,灌装阀,回风管,啤酒
8、,真空,液封关闭,CO,2,气阀,打开,装瓶机 - 灌装步骤,液封打开,CO,2,啤酒,蝶形启动器,气杆升起,灌装机酒缸,真空按钮,吸气按钮,灌装阀,回风管,漏斗型瓶封,分散器,啤酒,真空,CO,2,气阀,打开,装瓶机 - 灌装结束,液封打开,漏斗型瓶封,分散器,真空按钮,吸气按钮,灌装阀,回风管,蝶形启动器,灌装机酒缸,气杆升起,CO,2,啤酒,啤酒,真空,CO,2,气阀,打开,装瓶 - 吸气步骤,液封关闭,蝶形启动器,气杆下降,灌装阀,排放至大气,啤酒,CO,2,啤酒,CO,2,气阀,关闭,减压阀打开,吸气凸轮,Krones-灌酒机概览,灌装机酒缸,（产品环灌装机酒缸）,灌装阀,升降套筒,
9、真空通道,产品分配机,气体分配机,CO,2,啤酒,真空,电子旋转式接触环,阀门启动器/,控制凸轮,Krones装瓶机关键组件,灌装机酒缸： 灌装机酒缸是一个环绕在灌装机顶部的环形罐。 灌装机酒缸负责在装瓶过程中存放啤酒和CO2。 它具有144个向酒瓶输送啤酒和CO2的灌装阀。 灌装阀： 实际上，每个灌装阀具有三个阀门： 真空阀负责在灌装之前去除瓶中的空气， 主灌装阀负责将啤酒注入瓶中， 而减压阀负责在灌装之后排出瓶中的过量压力。,灌装阀结构,备压气体,（顶部空间）,灌装阀控制杆,定中心钟形装置滚子,阀门弹簧,定中心钟形装置,产品,CO,2,灌装机酒缸,瓶架,升降套筒,真空阀,真空按钮,吸气按钮
10、,真空通道,吸气通道,气针,气针密封,回风管,分散器,啤酒瓶相关按钮,（当有容器存在时打开阀门通道）,产品密封,对中罩斗支架装置,每个升降套筒都有一个对应的对中罩斗支架装置。 随着灌装机的旋转，酒瓶会被放置在灌装机升降套筒垫上。 在输进星形轮释放对酒瓶的控制之前，对中罩斗支架装置会下降到酒瓶的瓶口上。 套筒将开始提起酒瓶并放到灌装阀那里。 升降套筒确定酒瓶的位置时，对中罩斗支架装置会上升或下降。 它们会将酒瓶居中放在灌装阀的下面，以确保回风管插入到瓶中。,升降套筒,灌装机有144个相同的升降套筒，每个升降套筒对应一个灌装阀。 升降套筒位于灌装机酒缸和灌装阀下方的灌装机的外面。 随着灌装机的旋转
11、，升降套筒会上升，并将酒瓶的开口一端上移到定中心钟形装置密封处并环绕在灌装阀中的回风管周围。 升降套筒会一直抓住酒瓶，直到灌装结束。之后会将酒瓶降低以送出输出星形轮。,产品分配机,产品分配机： 负责将啤酒从固定产品输送管道传送到旋转式传送带上的灌装机罐。 啤酒通过管道从产品分配机流入灌装机酒缸中。 气体分配机： 气体分配机可以将压缩的CO2气体从传送带中心处的固定气体输送管道传送到旋转式传送带上灌装机酒缸的顶部空间。 CO2通过分配管道从气体分配机流入灌装机酒缸的顶部。,气体分配机,控制凸轮和启动器,控制环周围的各个凸轮控制着整个装瓶顺序。 通过调整控制环周围的凸轮位置，您可以获得所需的阀门操作顺序并根据灌装机输进星形轮和输出星形轮的位置控制打开和关闭时机。,阀门控制设备布局,凸轮#3 （CIP/真空按钮）,凸轮#3 （CIP/真空按钮）,启动器#5 （阀门闭合器）,凸轮#4 （吸气器）,凸轮#5 （斗支架提升装置）,启动器#6 （吹酒器）,启动器#4 （CIP/清洗装置）,启动器#3 （逆流）,启动器#2 （备压）,启动器#1 （冲洗）,凸轮#1 （预抽真空）,Krones装瓶机工作原理,使用控制环上的凸轮可以控制装瓶顺序，其中包括以下几个主要步骤： 预抽真空 冲洗 二次抽真空
