{酒类资料}六大酒的介绍

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1、白兰地类(Brandy）,马爹利(Martell),人头马(Remy Martin ),轩尼诗(Hennessy ),威士忌类(Whisky),芝华士12年(Chivas Regal 12 Years),杰克丹尼尔斯Jack Daniels,施格兰Seagrartis. Whisky,皇家礼炮Royal Salute,朗姆酒类(Rum),慕兰潭（mulata ）,百家地（Bacardi Rum）,伏特加 (Vodka),绝对伏特加 (Absolut Vodka),波尔金卡伏特加（BereginkaVodka）,灰雁伏特加（Grey Goose）,特其拉酒类（Tequila),凯尔弗（Jose

2、Cuervo White Tequila ）,金酒类(Gin),哥顿金Gordons,鸡尾酒,红粉佳人 Pink Lady Cocktail,【材 料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司 【制 法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。,血腥玛丽BloodyMary,做法 1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。 2.把多于伏特加23倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。,材料 伏特加-45ml 蕃茄汁-200ml 半月形柠檬片-1片 芹菜根-1根 用具：拌长匙、平底杯,曼哈顿 Manhatt

3、an Cocktail,【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个 【制 法】：(1)除红樱桃外，其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃装饰。,轰炸机B52,【材 料】：咖啡酒1/3、爱尔兰百利甜酒1/3、橙皮白兰地（金万力）1/3 【制 法】：在利口酒杯的最底层：咖啡酒、中层：百利甜酒、上层：橙皮白兰地；每一层都必须小心倒入让颜色分明。,悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT,材料 威士忌-45ml 矿泉水-适量 用具 平底杯一只 做法： 1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌 这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起

4、来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。,薄荷茱莉普 MINT JULEP,材料 威士忌-60ml 矿泉水-30ml 薄荷叶-3片 砂糖-2茶匙 用具 高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管 做法： 1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。 薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。,教父

5、GODFATHER,材料 威士忌-3/4 安摩拉多(Amaretto)-1/4 用具 岩石杯.搅拌长匙 做法： 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。,一杆进洞 HOLE IN ONE,材料 威士忌-2/3 辛辣苦艾酒-1/3 柠檬汁-2微量 柳橙汁-1微量 用具 调酒壶.鸡尾酒杯 做法： 将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。 虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况

6、下就调制出具有红茶色泽每个打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。据说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。 现在我们能品尝冰冷可口的鸡尾酒，完全都要感谢德国的卡尔福林德这个人。1872年，他发明史上第一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。,尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA,材料 白兰地-1杯 柠檬片-1片 糖浆-1茶匙 用具 利口杯一只 做法： 1.倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上 头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调

7、制的鸡尾酒。,马丁尼 MARTINE,材料 辛辣琴酒-4/5 辛辣苦艾酒-1/5 橄榄-1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中. 2.用橄榄做装饰. 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。,黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN,材料 伏特加-40ml 咖啡利口酒-20ml 用具 搅拌长匙、岩石杯 做法： 1

8、.将伏特加倒入加有冰块的杯中。 2.倒入利口酒，轻轻搅匀。 这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。,长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA,材料 辛辣琴酒-15ml 伏特加-15ml 无色兰姆酒-15ml 龙舌兰-15ml 无色柑香酒-10ml 柠檬汁-30ml 糖浆-1茶匙 可乐-40ml 柠檬片-1片 用具 搅拌长匙、吸管、大果汁杯 做法： 1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。 2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 虽然取名冰茶，却在没有

9、使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当 高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。,奥林匹克 OLYMPIC,材料 白兰地-1/3 橙色柑香酒-1/3 柳橙汁-1/3 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可 这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店-丽晶饭店。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克,亚历山大 ALEXANDER,材料 白兰地-1/2 可可利口酒-1/4鲜奶油-1/4 用具 鸡尾酒杯、调酒壶 做法： 把冰块

10、和材料放入调酒壶中摇匀 19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字-亚历姗朵拉。,吉普逊 GIBSON,材料 辛辣琴酒-5/6 辛辣苦艾酒-1/6珍珠洋葱-1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。 这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯D吉普逊喜欢在纽约祈祷者俱乐部喝这种鸡尾酒而得名。也有人

11、说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，,螺丝锥子 GIMLET,材料 辛辣琴酒-3/4柠檬汁-1/4 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。 这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普马罗的一句台词喝螺丝锥子现在还太早了点一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。,新加坡司令 SINGAPORE SLING,材料 辛辣琴酒-

12、45ml 柠檬汁-20ml 砂糖或糖浆-2匙 樱桃白兰地-15ml 苏打水-适量 红樱桃.柳橙-各一 用具 调酒壶、搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。 有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为充满异国情调的东洋神秘之地。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。,公牛弹丸 BULL SHOT,材

13、料 伏特加-30ml 牛肉汤-60ml 用具 调酒壶、岩石杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入加有冰块的杯中 这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的。鸡尾酒是否一定得装在杯中？菜汤是否一定得倒入盘内？芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。日本少数的酒吧会把这种鸡尾酒倒在装汤的碗中端给客人喝。,天蝎宫 SCORPION,材料 白兰地-30m

14、l 无色兰姆酒-45ml 柠檬汁-20ml 柳橙汁-20ml 莱姆汁-15ml 柠檬片-1片 莱姆片-1片 红樱桃-1粒 用具 调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法： 1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 4.附上一根吸管 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。干杯的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝,反舌鸟 MOCKINGBIRD,材料 龙舌兰-1/2 绿色薄荷酒-1/4