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1、第三节 生物体中的有机化合物,高中生物第一轮单元复习,一、知识梳理,（一）2.1食物中主要营养成分的鉴定：,1、 实验原理： 生物体内的有机物与相应的化学试剂产生颜色反应。,2、 实验过程：,（二）、糖类：,1、组成元素： C H O 化学通式： （CH2O）n。,2、功能： （1）维持生命活动所需能量的主要来源； （2）组成生物体结构的基本原料。,3、种类： （1）单糖：是不能够水解的最简单的糖。 五碳糖： （戊糖） A、脱氧核糖： （C5H10O4） 参与组成DNA B、核糖： （C5H10O5 ） 参与组成RNA,六碳糖： （己糖） 葡萄糖、果糖： （C6H12O6） （是生命活动的主要
2、能源物质。） 每克葡萄糖氧化分解可产生16.4千焦的能量。,注意区分： 水解和氧化分解,（2）、双糖： 是由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类。 分子式： C12H22O11 常见的双糖： A、蔗糖： （俗称：砂糖、白糖、红糖）。 主要是从甘蔗和甜菜。 由1分子葡萄糖+1分子果糖，脱水缩合而成。,B、乳糖： （主要存在于动物乳汁内）。 由1分子葡萄糖+1分子半乳糖，脱水缩合而成。 C、麦芽糖： （主要存在于发芽的小麦种子内） 由1分子葡萄糖+1分子葡萄糖，脱水缩合而成。,（3）、多糖： 是指由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类。 种类： A、淀粉： 是植物体内糖的储存形式，主要
3、储存于叶绿体、块茎、块根和种子中，在谷类中含量最高。,补充： 1、颜色反应：碘液。 2、淀粉的消化过程： 唾液淀粉酶 肠麦芽糖酶 淀粉麦芽糖 葡萄糖 胰、肠淀粉酶,B、纤维素： 是组成植物细胞壁的主要成分。 大多数动物不能消化分解纤维素。,补充： 1、细胞壁的成分： （1）高等植物： 纤维素、果糖等。 （2）细菌： 肽聚糖 2、植物细胞的分裂末期： 赤道面上出现细胞板（高尔基体），形成新的细胞壁（纤维素等）,3、可以利用纤维素酶和果胶酶的混合酶，水解除去细胞壁，而不破坏细胞的活性，形成圆球形的原生质体。 （但混合酶对细菌的细胞壁不起作用）,C、糖原： 是动物体内糖类物质的储存形式，主要储存于肝
4、脏细胞内（肝糖原）和肌细胞中（肌糖原）。 血糖的调节：,补充： 1、多糖的单体（基本单位）： 葡萄糖 2、糖类的形成、消化、吸收和利用： （综合题）,D、其他存在形式： 糖脂： 糖蛋白：,（三）、脂质（脂类）： 1、组成元素：C H O (少量的含有P),2、特性；不溶于水而溶于有机溶剂。,3、种类：,（1）脂肪： 构成脂肪的基本成分： 甘油 脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）,每克脂肪在人体内氧化分解可产生37.6千焦能量，是葡萄糖的2倍（16.4千焦）。,功能： A、动物体内最好的储能物质；,B、减少身体热量散失，维持体温恒定。,（2）磷脂；,、结构：,、在水中存在的形状： （微团和磷脂双
5、分子层）,、功能： 组成细胞膜（生物膜）的结构大分子。,（3）胆固醇；,、功能： A、组成细胞膜结构的重要成分； B、调节人体生长发育和代谢。 （某些激素如性激素、肾上腺皮质激素和维生素D）,、症状： 血液内胆固醇偏高易引发心血管疾病。 （动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等）,补充： 1、能源物质： 主要的能源物质：葡萄糖； 最好的储能物质：脂肪； 直接的能源物质：ATP； 最终能源： 太阳能（光能）,2、细胞膜的结构示意图：,3、脂肪的消化：,胆汁 胰、肠脂肪酶 脂肪脂肪微粒 甘油+脂肪酸 乳化,胆汁： 是不含有消化酶的消化液，但含有胆 盐，起乳化作用。 由肝脏分泌、贮存于胆囊中。,（四）蛋白质
6、；,1、组成元素： C H O N (少量含S) 是生物体内含量最多的有机物。,2、单体（基本单位）： 氨基酸 （1）结构特点： 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，同时连接在同一个碳原子。,（2）、结构简式：,（3）、种类： 20种 酸碱度： A、酸性氨基酸 B、碱性氨基酸 C、中性氨基酸 需要度： A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸,3、多肽的形成：脱水缩合反应 如：二肽形成,（1）肽键；,（2）区分几个概念： A、肽键； B、肽链： C、多肽：,(3)相关的计算：,A、肽键数=失水数= n-m ( n；氨基酸个数； m：多肽链条数 ),B、蛋白质中，至少含有的氨基和羧基数： 1 （
7、1条多肽链） m （m条多肽链）,C、计算蛋白质的分子量： 设氨基酸的平均分子量为a，数目为b,共形成c条多肽链，则该蛋白质的分子量。 ab-18(b-c),5、蛋白质多样性的原因： ,6、蛋白质的种类： 结构蛋白： 功能蛋白：,7、蛋白质的消化：,胃蛋白质 肠肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胰蛋白酶,8、人体内氨基酸的来源： （1）从食物中蛋白质的消化吸收； （2）人体内转氨基作用； （3）人体自身蛋白质的分解。,9、双缩脲反应： 在碱性溶液中与Cu2+形成紫红色的络合物。,10、基因控制蛋白质的合成： （1）基因；是有遗传效应的DNA区段。,（2）遗传信息；是指基因的脱氧核苷酸的 排列顺序。,
8、（3）过程； （转录和翻译）,转录：,A、几个概念： 转录；是以DNA为模板合成信使RAN（mRNA） 的过程。,遗传密码；mRNA分子内的碱基排列顺序。,密码子；mRNA中可决定氨基酸顺序的每三 个相邻的碱基。 （也称：三联体密码子）,B、转录的过程图示：,C、转录的过程分析：,D、1967年科学家成功破译了全部的密码子： （所有生物共用这一套密码子）,43=64，其中61个密码子各自对应一种氨基酸；,终止密码（终止信号）；UAA UAG UGA,起始密码； AUG (甲硫氨酸) GUG (颉基酸),翻译：,A.定义：在细胞质中，以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸的蛋白质的过程。,B.翻译
9、过程图示：,C、翻译的过程分析：,D、转运RNA（tRNA）：,结构；三叶草型,20种氨基酸分别由不同的tRNA来运输,其中一端的反密码子与mRNA上的密码子互补配对。,（4）中心法则及其发展；,中心法则： 遗传信息从DNA传递给RNA，再由RNA决定蛋白质的合成，以及遗传信息由DNA复制传递给DNA的规律。,新发现： RNA病毒中，发现RNA的自我复制以及逆转录酶。,中心法则的表示；,生物体内最重要的生命物质；,核酸；贮存和传递遗传信息、指导和控制 蛋白质的合成,蛋白质；构成细胞结构的基本成分，并参与 调节新陈代谢,举例；（2003上海） 某蛋白质由n条多肽链组成，氨基酸的平均相对分子量为a
10、，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子量约为 ( ) A.2/3ab-6b+18n B.1/3ab-6n C.18(1/3b-a) D.1/3ab-18(1/3b-n),（五）核酸；,1、概念；细胞内携带遗传信息，具有遗传 功能的大分子物质。,2、种类；,列表比较；,3、单体； 核苷酸：由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成。,4、RNA的种类；,（六）维生素；,1、概念； 是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。,2、种类； 脂溶性：VA VD VE VK； 水溶性：VB VC VPP 叶酸。,3、缺乏症； 脚气病： VB1 ； 坏血病： VC 。,4、治疗方法；
11、膳食多样化。,补充； 人体所需的七大营养物质（营养素）： 水 无机盐 维生素 （可以直接吸收） 糖类 脂类 蛋白质 （可以消化吸收） 纤维素 （不能被消化和吸收）。,二、典型例题：,1、有人分析一种有机物样品，发现其中含有C、H、O、N等元素。试猜测该样品可能是（ ） A、核酸 B、氨基酸 C、脂肪 D、果糖,2、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是：（ ） A、 764和764 B、 760和760 C、 762和762 D、 4和4,二、典型例题：,3、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽、2个6肽，则这些短肽的氨基总数
12、的最小值及其肽键总数依次是：（ ） A、6 、18 B、5 、18 C、5 、17 D、6 、17,二、典型例题：,4、今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10， 已知将其后只得到4种氨基酸：甘氨酸C2H5NO2、 丙氨酸C3H7NO2、苯丙氨酸C9H11NO2、谷氨酸C5H9NO4。该多肽所含的氨基酸个数以及水解后的谷氨酸个数分别是（ ） A、10 、4 B、5 、18 C、5 、17 D、6 、17,二、典型例题：,5、组成核酸的基本单位“ ”，它的全称是：（ ） A、尿嘧啶核糖核苷酸 B、尿嘧啶核糖核酸 C、尿嘧啶脱氧核糖核苷酸 D、鸟嘧啶核糖核苷酸,二、典型例题：,6、鸡蛋煮熟
13、后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（ ） A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸,二、典型例题：,7、ATP、脱氧核苷酸、细胞膜共有的化学元素是：（ ） A. C、 H、 O B. C、 H、 O、 N C. C、 H、 O 、N、 P、 S D. C、 H、 O、 N、 P,二、典型例题：,8、如果一定重量的黄豆全部萌发成黄豆芽，黄豆芽中的有机物总量，有机物种类分别比黄豆中的：（ ） A、多 、多 B、少 、多 C、多 、少 D、少 、少,二、典型例题：,9、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子最接近于：（ ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288,二、典型例题：,10、下图表示细胞中有机物的组成，依据主要功能分析回答： （图见板书） （1）A是指（），在动物体内指（），在植物体内主要是指（）。 （）是指（），它是由（甘油和脂肪酸）所形成的。除此之外，脂类还应该包括（）和（）,二、典型例题：,二、典型例题：,（）、是指（），形成的过程的反应叫（）。,
