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1、第三节 生物体中的有机化合物,高中生物第一轮单元复习,一、知识梳理,(一)2.1食物中主要营养成分的鉴定:,1、 实验原理: 生物体内的有机物与相应的化学试剂产生颜色反应。,2、 实验过程:,(二)、糖类:,1、组成元素: C H O 化学通式: (CH2O)n。,2、功能: (1)维持生命活动所需能量的主要来源; (2)组成生物体结构的基本原料。,3、种类: (1)单糖:是不能够水解的最简单的糖。 五碳糖: (戊糖) A、脱氧核糖: (C5H10O4) 参与组成DNA B、核糖: (C5H10O5 ) 参与组成RNA,六碳糖: (己糖) 葡萄糖、果糖: (C6H12O6) (是生命活动的主要
2、能源物质。) 每克葡萄糖氧化分解可产生16.4千焦的能量。,注意区分: 水解和氧化分解,(2)、双糖: 是由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类。 分子式: C12H22O11 常见的双糖: A、蔗糖: (俗称:砂糖、白糖、红糖)。 主要是从甘蔗和甜菜。 由1分子葡萄糖+1分子果糖,脱水缩合而成。,B、乳糖: (主要存在于动物乳汁内)。 由1分子葡萄糖+1分子半乳糖,脱水缩合而成。 C、麦芽糖: (主要存在于发芽的小麦种子内) 由1分子葡萄糖+1分子葡萄糖,脱水缩合而成。,(3)、多糖: 是指由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类。 种类: A、淀粉: 是植物体内糖的储存形式,主要
3、储存于叶绿体、块茎、块根和种子中,在谷类中含量最高。,补充: 1、颜色反应:碘液。 2、淀粉的消化过程: 唾液淀粉酶 肠麦芽糖酶 淀粉麦芽糖 葡萄糖 胰、肠淀粉酶,B、纤维素: 是组成植物细胞壁的主要成分。 大多数动物不能消化分解纤维素。,补充: 1、细胞壁的成分: (1)高等植物: 纤维素、果糖等。 (2)细菌: 肽聚糖 2、植物细胞的分裂末期: 赤道面上出现细胞板(高尔基体),形成新的细胞壁(纤维素等),3、可以利用纤维素酶和果胶酶的混合酶,水解除去细胞壁,而不破坏细胞的活性,形成圆球形的原生质体。 (但混合酶对细菌的细胞壁不起作用),C、糖原: 是动物体内糖类物质的储存形式,主要储存于肝
4、脏细胞内(肝糖原)和肌细胞中(肌糖原)。 血糖的调节:,补充: 1、多糖的单体(基本单位): 葡萄糖 2、糖类的形成、消化、吸收和利用: (综合题),D、其他存在形式: 糖脂: 糖蛋白:,(三)、脂质(脂类): 1、组成元素:C H O (少量的含有P),2、特性;不溶于水而溶于有机溶剂。,3、种类:,(1)脂肪: 构成脂肪的基本成分: 甘油 脂肪酸(饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸),每克脂肪在人体内氧化分解可产生37.6千焦能量,是葡萄糖的2倍(16.4千焦)。,功能: A、动物体内最好的储能物质;,B、减少身体热量散失,维持体温恒定。,(2)磷脂;,、结构:,、在水中存在的形状: (微团和磷脂双
5、分子层),、功能: 组成细胞膜(生物膜)的结构大分子。,(3)胆固醇;,、功能: A、组成细胞膜结构的重要成分; B、调节人体生长发育和代谢。 (某些激素如性激素、肾上腺皮质激素和维生素D),、症状: 血液内胆固醇偏高易引发心血管疾病。 (动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等),补充: 1、能源物质: 主要的能源物质:葡萄糖; 最好的储能物质:脂肪; 直接的能源物质:ATP; 最终能源: 太阳能(光能),2、细胞膜的结构示意图:,3、脂肪的消化:,胆汁 胰、肠脂肪酶 脂肪脂肪微粒 甘油+脂肪酸 乳化,胆汁: 是不含有消化酶的消化液,但含有胆 盐,起乳化作用。 由肝脏分泌、贮存于胆囊中。,(四)蛋白质
6、;,1、组成元素: C H O N (少量含S) 是生物体内含量最多的有机物。,2、单体(基本单位): 氨基酸 (1)结构特点: 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基,同时连接在同一个碳原子。,(2)、结构简式:,(3)、种类: 20种 酸碱度: A、酸性氨基酸 B、碱性氨基酸 C、中性氨基酸 需要度: A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸,3、多肽的形成:脱水缩合反应 如:二肽形成,(1)肽键;,(2)区分几个概念: A、肽键; B、肽链: C、多肽:,(3)相关的计算:,A、肽键数=失水数= n-m ( n;氨基酸个数; m:多肽链条数 ),B、蛋白质中,至少含有的氨基和羧基数: 1 (
7、1条多肽链) m (m条多肽链),C、计算蛋白质的分子量: 设氨基酸的平均分子量为a,数目为b,共形成c条多肽链,则该蛋白质的分子量。 ab-18(b-c),5、蛋白质多样性的原因: ,6、蛋白质的种类: 结构蛋白: 功能蛋白:,7、蛋白质的消化:,胃蛋白质 肠肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胰蛋白酶,8、人体内氨基酸的来源: (1)从食物中蛋白质的消化吸收; (2)人体内转氨基作用; (3)人体自身蛋白质的分解。,9、双缩脲反应: 在碱性溶液中与Cu2+形成紫红色的络合物。,10、基因控制蛋白质的合成: (1)基因;是有遗传效应的DNA区段。,(2)遗传信息;是指基因的脱氧核苷酸的 排列顺序。,
8、(3)过程; (转录和翻译),转录:,A、几个概念: 转录;是以DNA为模板合成信使RAN(mRNA) 的过程。,遗传密码;mRNA分子内的碱基排列顺序。,密码子;mRNA中可决定氨基酸顺序的每三 个相邻的碱基。 (也称:三联体密码子),B、转录的过程图示:,C、转录的过程分析:,D、1967年科学家成功破译了全部的密码子: (所有生物共用这一套密码子),43=64,其中61个密码子各自对应一种氨基酸;,终止密码(终止信号);UAA UAG UGA,起始密码; AUG (甲硫氨酸) GUG (颉基酸),翻译:,A.定义:在细胞质中,以mRNA为模板,合成具有一定氨基酸的蛋白质的过程。,B.翻译
9、过程图示:,C、翻译的过程分析:,D、转运RNA(tRNA):,结构;三叶草型,20种氨基酸分别由不同的tRNA来运输,其中一端的反密码子与mRNA上的密码子互补配对。,(4)中心法则及其发展;,中心法则: 遗传信息从DNA传递给RNA,再由RNA决定蛋白质的合成,以及遗传信息由DNA复制传递给DNA的规律。,新发现: RNA病毒中,发现RNA的自我复制以及逆转录酶。,中心法则的表示;,生物体内最重要的生命物质;,核酸;贮存和传递遗传信息、指导和控制 蛋白质的合成,蛋白质;构成细胞结构的基本成分,并参与 调节新陈代谢,举例;(2003上海) 某蛋白质由n条多肽链组成,氨基酸的平均相对分子量为a
10、,控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对,则该蛋白质的相对分子量约为 ( ) A.2/3ab-6b+18n B.1/3ab-6n C.18(1/3b-a) D.1/3ab-18(1/3b-n),(五)核酸;,1、概念;细胞内携带遗传信息,具有遗传 功能的大分子物质。,2、种类;,列表比较;,3、单体; 核苷酸:由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成。,4、RNA的种类;,(六)维生素;,1、概念; 是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。,2、种类; 脂溶性:VA VD VE VK; 水溶性:VB VC VPP 叶酸。,3、缺乏症; 脚气病: VB1 ; 坏血病: VC 。,4、治疗方法;
11、膳食多样化。,补充; 人体所需的七大营养物质(营养素): 水 无机盐 维生素 (可以直接吸收) 糖类 脂类 蛋白质 (可以消化吸收) 纤维素 (不能被消化和吸收)。,二、典型例题:,1、有人分析一种有机物样品,发现其中含有C、H、O、N等元素。试猜测该样品可能是( ) A、核酸 B、氨基酸 C、脂肪 D、果糖,2、人体免疫球蛋白中,IgG由4条肽链构成,共有764个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是:( ) A、 764和764 B、 760和760 C、 762和762 D、 4和4,二、典型例题:,3、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽、2个6肽,则这些短肽的氨基总数
12、的最小值及其肽键总数依次是:( ) A、6 、18 B、5 、18 C、5 、17 D、6 、17,二、典型例题:,4、今有一化合物,其分子式为C55H70O19N10, 已知将其后只得到4种氨基酸:甘氨酸C2H5NO2、 丙氨酸C3H7NO2、苯丙氨酸C9H11NO2、谷氨酸C5H9NO4。该多肽所含的氨基酸个数以及水解后的谷氨酸个数分别是( ) A、10 、4 B、5 、18 C、5 、17 D、6 、17,二、典型例题:,5、组成核酸的基本单位“ ”,它的全称是:( ) A、尿嘧啶核糖核苷酸 B、尿嘧啶核糖核酸 C、尿嘧啶脱氧核糖核苷酸 D、鸟嘧啶核糖核苷酸,二、典型例题:,6、鸡蛋煮熟
13、后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质中的:( ) A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸,二、典型例题:,7、ATP、脱氧核苷酸、细胞膜共有的化学元素是:( ) A. C、 H、 O B. C、 H、 O、 N C. C、 H、 O 、N、 P、 S D. C、 H、 O、 N、 P,二、典型例题:,8、如果一定重量的黄豆全部萌发成黄豆芽,黄豆芽中的有机物总量,有机物种类分别比黄豆中的:( ) A、多 、多 B、少 、多 C、多 、少 D、少 、少,二、典型例题:,9、已知20种氨基酸的平均分子量为128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个,问此蛋白质的相对分子最接近于:( ) A、12800 B、12544 C、11036 D、12288,二、典型例题:,10、下图表示细胞中有机物的组成,依据主要功能分析回答: (图见板书) (1)A是指(),在动物体内指(),在植物体内主要是指()。 ()是指(),它是由(甘油和脂肪酸)所形成的。除此之外,脂类还应该包括()和(),二、典型例题:,二、典型例题:,()、是指(),形成的过程的反应叫()。,