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1、第七章能量代谢,目的要求,掌握饲料能量在动物体内的流程和各种能值的概念及影响能值的因素,内 容,第三节 动物能量需要的表示体系,第一节 能量单位及能量来源,第二节 能量代谢,一、能量来源 饲料能量：碳水化合物、脂肪和蛋白质 哺乳动物和禽类饲料能量：最主要来自碳水化合物， 鱼类饲料能量：蛋白质，其次是脂肪。,第一节能量来源及能量单位,二、能量单位1cal4.184J 国际上统一使用的能量单位是焦耳,第二节 饲料能量在动物体内的转化,一、总能 饲粮中有机物质完全燃烧生成二氧化碳、水和其它其它氧化物时释放的全部能量。,第二节 饲料能量在动物体内的转化,测定：弹式测热计（bomb calorimete
2、r) 碳水化合物17.5kJ/g、脂肪39.54kJ/g、蛋白质23.64kJ/g。 各物质的能值含量不同与其分子中的O、N 含量及C/H比值有关。,第二节 饲料能量在动物体内的转化,二、消化能（digestive energy）： 饲料可消化养分所含的能量，即摄入饲料的总能与粪能之差。 DE=GE-FE ADE=GE-FE TDE=GE-(FE-F mE),第二节 饲料能量在动物体内的转化,粪能包括未消化饲料能量和代谢粪能 代谢粪能： 1.消化道微生物及其代谢产物 2.消化道分泌物及排泄物 3.消化道粘膜脱落细胞,FE的大小因动物品种及饲料性质不同而不同。 DE的测定：消化试验直接测定,(2
3、)间接推算 A：根据可消化养分计算 B：根据各种养分消化率计算影响DE值因素： 动物：品种、年龄、生理状况 日粮组成：粗蛋白水平、维生素组成、采食量、粗纤维，影响饲料消化率的因素均影响消化能。,三、代谢能（metabolic energy ME）：被动物利用的饲料养分所含的能量，也称生理有效能。 ME=DE-UE-Eg =GE-FE-UE-Eg UE：主为蛋白质的代谢产物，禽类尿酸、哺乳动物尿素等中所含的能量。 气体能来自动物消化道微生物产生的气体，主要是甲烷，单胃动物可忽略不计，反刍动物可达饲料总能的38。,表观代谢能（AME）和真代谢能TME）： 内源尿能（UeE）：体内蛋白质动员分解的产
4、物中含有的能量。 AME=GE-FE-UE-Eg TME=GE-(FE-FmE)-UE-UeE)-Eg,氮校正代谢能（MEn）： 指校正到零氮平衡的代谢能，避免体内氮沉积量不同对饲料代谢能测值的影响。 氮校正问题实质上是饲料中可利用 蛋白部分的代谢能如何计算问题。 AMEn= AME-RN34.39 TMEn= TME-RN34.39 RN 进食饲料氮克数一(粪氮克数尿氮克数),测定：1)常规代谢试验 消化试验基础上测尿能与甲烷气体能2)公鸡快速测定 Farrel（1978年）训练公鸡在1h内食入全日份日粮(不少于70克)后收集24小时排泄物。3)TME法 Sibbald(1976年)提出，成
5、年公鸡饥饿48小时后，强饲、收集48小时排泄物。,4)间接推算法 A：AME(猪)=DE（96- 0.202CP%)/100 AME(反刍)=DE82% B：由可消化养分推算 ME21DCP37.42DEE14.4DCF17.1DNFE,四）净能（NE，net energy）1概念：用于维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣除饲料在体内的热增耗。 2计算 NEME-HI-HF （发酵产热） =DE-UE-Eg-HI-HF,=GE-FE-UE-Eg-HI-HF NENEmNEp 热增耗或体增热 (HI, heat increasement )：指绝食动物采食后短时间内，体内产热量增加的部分。
6、热增耗产生的原因： A：消化过程产热 B：营养代谢做工产热,C：相关的器官的肌肉运动产热 D：饲料在胃肠道中微生物发酵产热HF。食草动物的HF占总能的510%左右，非草食动物的HF忽略不计。,影响热增耗大小的因素： 一般HI占食入GE的1040%不等。影响因素有： A：动物种类：反刍动物比单胃动物大B：饲料组成和饲料成分：不同营养素热增耗不同；纤维水平的升高和营养物质的缺乏均使热增耗增加。C：饲养水平：饲养水平提高，物质代谢增强，热增耗增加,维持净能（NEm)：用于维持生命活动、随意活动和体温恒定所必需的能量，最终以热的形式散失。 生产净能(NEp)：用于合成产品或沉积到产品中的那部分能量，其
7、中也包括用于劳役做功所需要的那部分能量。 影响净能的因素：包括影响代谢能、热增耗的因素和环境温度,第三节 动物能量需要的表示体系,一、消化能体系：世界各国猪的营养多采用，测定相对较容易。二、代谢能体系：主要用于家禽。三、净能体系：反刍动物的营养多用，是动物营养界评定能量需要和饲料能量价值的趋势。比较复杂，任何一种,饲料用于动物生产的目的不同，其净能值不同。可进行换算，将不同的生产净能换算为相同的生产净能。,四、能量价值的相对单位体系（一）总可消化养分（TDN）： 是以能量为基础的碳水化合物当量 TDN X1 +X22.25+X3+X4 X1 可消化粗蛋白质， X2可消化粗脂肪 X3可消化粗纤维
8、，X4可消化无氮浸出物,（二）淀粉价体系（Kellner, 1924 德国） 1公斤淀粉在阉公牛体内沉积248克脂肪（相当于9.858MJ净能），将其它饲料沉积脂肪的数量或沉积的净能与淀粉比较，即可得出其它饲料与淀粉的等价量，简称淀粉价。,第四节 饲料的能量效率,一、饲料能量的利用效率1.能量总效率： 总效率%=产品能/有效能(DE或ME) 1002.能量净效率 净效率%=产品能/(食入有效能-维持需要的有效能) 3.在生产中，常用饲料利用率与饲料报酬一词,二、影响饲料能量利用率的因素 1.动物种类、性别及年龄：不同动物的消化生理特点、代谢机制和内分泌不同。 2.生产目的：能量用于不同的生产目的，能量效率不同：维持产奶生长、肥育妊娠和产毛 3.饲养水平：在适宜的饲养水平范围内，随着饲养水平的提高，饲料,的有效能用于维持部分相对减少，用于生产的净效率增加。 4.饲料成分：抗菌促生长剂、激素等可提高动物对饲料有效能的利用。,
