{产品管理产品规划}农产品市场与价格

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1、第三章 农产品市场与价格,第一节 农产品市场体系 第二节 农产品价格 第三节 WTO与我国农业 第四节 农产品物流,第一节 农产品市场体系,一、农产品市场 体系的概念 （一）农产品市场的概念及特点 1农产品市场的概念 农产品市场是指农产品进行交易活动的场所（狭义的，具体市场）或农产品商品交换活动的总和（广义的，含抽象的市场）。,2农产品市场的特点 （1）季节性 （2）流通从分散到集中 （3）地域性,（二）农产品市场体系的概念及构成,1.农产品市场体系是流通领域内农产品经营、交易、管理、服务等组织系统与结构形式的总和，是沟通农产品生产与消费的桥梁与纽带，是现代农业发展的重要支撑体系之一。 2农产

2、品市场体系的构成： 农产品市场体系体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。,（1）市场主体,交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。包括生产者、经营者和调节着（国家政府）。 有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。,（2）市场客体,当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。包括有形商品，无形资金，劳动力商品。,（3）市场机制,在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。,在农业中，市场机制的调节功

3、能主要有： 通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配 促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本 调节利益分配，合理构建各种经济关系,（4）市场组织,为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。 流通组织 中介组织 管理组织 技术管理组织 民间组织,3.农产品市场的组织体系,农产品集贸市场 农产品零售市场 农产品批发市场 农产品期货市场,二、农产品批发市场,（一）农产品批发市场的含义 （二）农产品批发市场的类型 （三）农产品批发市场的功能 （四）中国农产品批发市场的建立和完善,“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”,（一）农产品批

4、发市场的含义 农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。,农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。,“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”,（二）农产品批发市场的类型,1、根据农产品批发市场的规范化程度分： 中央批发市场（国家级 ）大城市、交易人数不多，普会制 地方批发市场（区域性 ）设在产地、有仓储 自由批发市场 规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价,2、根据农产品批发市场的交易范围大小分： 综合性批发市场 经营多类或多

5、种农产品 专业性批发市场 经营一类或一种农产品及其系列连带产品,3、根据农产品批发市场的地域特点分： 产地批发市场 向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商 中转地批发市场 产地、销地批发、长途贩运 销地批发市场 与消费者最近、批发商、零售商,1、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是“集”，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地。如山东寿光蔬菜批发市场 2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是“散”。如深圳市农产品股份有限公司经营的农产品中心批发市场。,4、根据农产品批发市场的交易时间分： 常年性批发市场 综

6、合市场、常年开市 季节性批发市场 瓜果、蔬菜专业批发市场,（三）农产品批发市场的功能,1、商品集散功能（吸收和汇集，产地销地） 2、价格形成的功能（同场竞争，按质论价） 3、信息中心的功能（收集、整理、发布信息） 4、调节供求的功能（均衡价格） 5、综合服务的功能（全面、周到的服务）,（四）我国农产品批发市场建设存在的主要问题,1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（“空壳”市场） 2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设 3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善 4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重 5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低

7、，对外辐射能力弱,（五）我国农产品批发市场的建立和完善,1、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。 2、培育和发展市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场。 3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。,4、强化软件建设，提高市场管理水平 5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。 6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。 7、加强农产品市场的法制化建设。 8、争创品牌农

8、产品市场。,（六）、中国农产品批发市场,1、中国郑州粮食批发市场 我国建立最早、规模最大的规范化粮食批发市场郑州粮食批发市场,河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省，粮食总产量常年稳定在4000万吨以上，占全国粮食总产量的十分之一，其中小麦产量占全国总产量的四分之一。同时，郑州是我国粮食商流、物流和信息流的交汇点，拥有全国最大的粮食批发市场郑州粮食批发市场、国内最早的农产品期货交易所郑州商品交易所、最大的网上粮食交易平台中华粮网和全国惟一的粮食类报纸粮油市场报，综合优势明显，是建立全国粮食交易中心的理想区位。,郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一家规范化的现代粮食批发市场，到2006

9、年成立16年来，一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮食批发市场在国内创立了六大品牌： 中国粮食价格的“晴雨表”“郑州价格” 中国最大的粮食电子商务平台中华粮网 全国惟一的粮食平面媒体粮油市场报 具有影响力的粮食品牌论坛中国粮食市场论坛 一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果中国粮食发展报告 一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性交易会中国郑州小麦交易会,2、大连粮食批发市场 3、九江稻米交易市场 4、吉林粮食批发市场玉米 5、山东寿光蔬菜批发市场中国最大的蔬菜生产基地和批发市场 6、山东蛇窝泊果品批发市场始建于1996年，占地1200亩，年交易量10亿公斤，交易额20亿元，贮藏保

10、鲜能力10万吨，是国家、省、市投资的中国北方最大的苹果批发市场，,7、北京新发地农产品批发市场主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。 近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、消费安全（质量安全可追溯、检验检测、环保、安全监控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等准公益性设施项目，以及交易、仓储、加工、配送等经营设施建设或改造。,没有期货市场的经济称不上市场经济 经济学家米勒,世界市场的农产品价格有85以上都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来指

11、导生产和经营。,最近30多年来，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。从我国的情况来看，农产品期货品种仍然是我国期货市场的主流，也是近期最有可能上新品种并获得大发展的期货品种，并且在相当长的一个时期内，这种格局都不会改变。,三、农产品期货市场,(一) 期货市场的概念与构成 (二) 农产品期货市场的功能与作用 (三)我国农产品期货市场的规范与完善,(一) 期货市场的概念与构成 1、现货市场 是商品经济社会最常见、最基本的市场,它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按“一手交钱，一手交货”的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。

12、 由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的。,2、远期合同交易,为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式远期合同交易方式。,远期合同交易,远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物. 远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现。,1570年，英国伦敦开设第一家交易所英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易。现代商品期货市场的雏形。 1848年美国建立芝加哥谷物交易所美国第

13、一个商品交易所（也称芝加哥交易所）标志期货交易时代的到来,芝加哥期货市场,远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：,（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。 （2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场。 （3）违约、毁约的现象经常发生。 （4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性。,3.期货交易,期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，是商品交换的一种特殊方式，其最早开始于农产品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决定的。 期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方在交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式

14、，属于信用交易范畴。,期货市场交易体系结构,监督管理委员会,产业政策信息部门,交易所,结算所,投资者,储运公司,工业生产部门,农产品经营公司,农场,金融部门,农民,农民,农场,期货市场,期货市场：指期货交易交换关系的 总和（广义）或期货交易所（狭义）。,(二) 农产品期货市场的功能与作用,1、农产品期货市场的功能 规避风险 发现价格 风险投资和资源配置,风险转移：在实际的生产经营过程中，为避免商品价格的千变万化导致成本上升或利润下降，可利用期货交易进行套期保值，即在期货市场上买进或卖出与现货市场上数量相等但交易方向相反的商品，使两个市场交易的损益相互抵补。 发现价格：参与期货交易者众多，都按照

15、各自认为最合适的价格成交，因此期货价格可以综合反映出供求双方对未来某个时间的供求关系和价格走势的预期。这种价格信息增加了市场的透明度，有助于提高资源配置的效率。 风险投资功能：对期货投机者来说，期货交易还有进行风险投资，获取风险收益的功能。,规避风险套期保值 农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的方法。如农场、粮库和贸易商。,案例分析一：买入套期保值,7月1日，大豆的现货价格为2040元/吨，某地加工商对该价格比较满意。为了避

16、免将来现货价格可能上升，导致原材料成本提高，决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。此时，大豆9月份期货合约的价格为2010元/吨。该加工商于是在期货市场上买入10手9月份大豆合约。8月1日他在现货市场上以2080元/吨的价格买入大豆100吨，同时在期货市场上以2050元/吨 卖出10手9月份大豆合约，对冲7月1日建立的多头头寸。,交易情况如下所示： 现货市场 期货市场 7月1日大豆价格是2040 元/吨 买入10手9月份大豆合约： 价格是2010元/吨 8月份买入100吨大豆： 卖出10手9月份大豆合约： 价格是2080元/吨 价格是2050元/吨 亏损 40元/吨 盈利40元/吨,因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买入套期保值。 通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失4000元(10040)；但是在期货市场上的交易盈利了4000元，从而消除了价格不利变动的影响。买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险