兔肝的加工利用

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新编特种养殖技术（金锄头网）兔肝的加工利用 兔肝呈红褐色，位于腹腔前部，重 4080 克，占体重 3%左右。兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。现以制肝浸膏为例，简介其提取过程。1原料要求取新鲜或冷冻的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及结缔组织，放入绞肉机中绞碎呈浆状。2制作方法(1)浸渍绞碎后的肝浆置于蒸发锅内，加水半量，混合均匀，然后按原料重量加 酸(用水稀释后加入)，搅拌均匀，氢离子浓度为 100010000 纳摩/升()，加热至 6070，恒温 30 分钟，再迅速加热至 95，保温 15 分钟。(2)过滤取加热的肝浆过滤，滤渣加水适量再作第二次过滤，将两次肝渣滤液离心分离，合并备用。(3)浓缩取滤液进行 6070蒸发浓缩或真空浓缩至膏状，按肝膏重加入 甲酸作防腐剂，即得肝浸膏，出膏率为 5%6%。(4)配料目前常用制品为肝膏片。配料方法为：每 1 万片含肝浸膏 3 千克，淀粉适量，硬脂酸镁 27 克。肝浸膏加适量淀粉拌匀后，80干燥，粉碎成细粉，过 100 目筛，加适量 75%乙醇为湿润剂，用 18 目筛整粒后，加入硬脂酸镁，拌匀压片包糖衣即得。3成品性质与规格每片含肝浸膏 ，硬脂酸镁 克，易溶于水，不溶于醇，置空气中容易潮解。主要用于治疗人的慢性肝炎、肝硬化等症，也可作治疗贫血及营养不良的补剂。专利查询