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1、第5章 肉鸡规模化生产,本章学习提要,知识点 肉用仔鸡生产的特点。 肉用仔鸡生长的规律。 肉用仔鸡的饲养管理要点。 肉用种鸡的饲养管理要点。 技能点 肉用仔鸡的屠宰测定。,第5章 肉鸡规模化生产,本章内容,肉用仔鸡饲养管理 肉用种鸡饲养管理,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡生产的特点 早期生长发育快 对饲料营养要求高。 饲料利用率高 肉鸡属于高效节粮型家禽。 生产周期短、周转快 房舍和设备利用率高。 适于集约化饲养，生产效率高,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡的生长规律,体重增长规律 体组织成分的变化规律 饲料转化规律,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡对饲粮的营养要求 肉用仔鸡饲粮必须含
2、有较高的能量和蛋白质水平，对维生素、矿物质等微量成分要求也很严格。 从生产性能和经济效益全面考虑，饲粮的代谢能水平应不低于12.1312.55 MJ/kg，蛋白质含量以前期不低于21%，后期不低于19%为宜。 肉用仔鸡饲养期短，饲粮配方应尽可能保持稳定，如因需要而改变时，必须逐步更换，饲粮突然改变会造成消化不良，影响肉鸡生长。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,表5-1 肉用仔鸡典型饲料配方,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡的饮水 雏鸡进入育雏舍稍微休息后即应让其饮水。为满足其快速生长的需要，雏鸡开水后，应保持充足清洁饮水，不能断。饮水量取决于环境温度和采食量，通常每吃1 kg的饲料，饮水23 kg
3、。气温升高，饮水量增多；鸡群患病和产生应激时，饮水量增多。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡的饲喂 自由采食 提供充足采食槽位，逐日增加给料量。 分次间断给料 一般间隔23小时饲喂一次，每天饲喂810次，以后逐渐减少饲喂次数。从第3周龄起一直到出售，每天可饲喂56次。 饲料 04周龄使用肉用仔鸡前期料，4周龄后至上市采用后期料。 料型 颗粒饲料适口性好，营养全面，比例稳定，经包装、运输、饲喂等工序不会发生质的分离和营养成分不均等现象，饲料浪费少。使用颗粒饲料饲养肉用仔鸡的效果明显优于粉状料，所以目前肉鸡饲养上较多地采用颗粒饲料。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,肉用仔鸡的饲养方式,第一节 肉用仔鸡
4、饲养管理,进雏前的准备工作 鸡舍的准备对鸡舍彻底清扫、冲洗、整修和消毒。消毒的方法主要有化学药物喷雾、火焰消毒、熏蒸消毒等。消毒好后要求空舍10天以上。 饲养设备准备所有育雏用的设备如饮水、喂料、供温及打扫、冲洗用具等都应认真检修和调试，经彻底消毒后备用。笼养要提前准备好育雏笼，网上平养要准备好底网。 饲料、垫料和药品准备肉用仔鸡开食的破碎料和正常饲喂的饲料都要按要求提前备足；厚垫料地面平养要提前准备好垫料，垫料要求干燥、清洁、柔软及吸水性强；肉用仔鸡全期应用的各种疫苗及预防、治疗、消毒用化学药物等都应落实到位。 预温雏鸡入舍前12天，应提前将舍温升至要求的温度，使用的热源要可靠，舍温应均匀。
5、,第一节 肉用仔鸡饲养管理,初生雏的选择,第一节 肉用仔鸡饲养管理,提供适宜的环境条件 温度13日龄3532，以后每天降低0.5左右，从第五周龄维持在2123。 湿度12周龄应为60%65%，2周以后应保持舍内干燥，注意通风，避免饮水器漏水，防止垫料潮湿。 通风在注意保温的同时，应根据天气的状况经常调节门窗、通风孔的大小，无窗鸡舍应调整好通风系统，以使舍内空气保持新鲜，对于3周龄以后的鸡，尤其应注意通风换气。 光照 时间 12日龄每天连续24小时光照，而后每天23小时照明，1小时黑暗。 强度 12周龄期间光照强度由20 lx到10 lx ，第3周龄开始至出场可控制在5 lx左右。灯泡安装要均匀
6、，以灯距不超过3 m，灯高2 m为宜。现有环境自动控制式鸡舍内采用12小时光照随后24小时黑暗的间歇光照制度，既节省电费，还可促进采食，能明显增加经济效益。 饲养密度主要取决于鸡舍的类型、饲养管理方式、养鸡季节、鸡的日龄和出场体重等。板条或网上平养可比垫料平养的密度增加20%；冬季比夏季饲养密度要大一些；环境控制式鸡舍比开放式自然通风鸡舍的饲养密度要大一些。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,表5-2 不同活体重AA肉用仔鸡的饲养密度只米2,第一节 肉用仔鸡饲养管理,采用科学的饲养制度 公母分群饲养公、母肉用仔鸡生长发育的特点不同，通常2周龄后公鸡生长速度比母鸡快，沉积脂肪的能力比母鸡弱。从3周龄起公
7、、母鸡对蛋白质和氨基酸的需要量有显著的差异，公鸡的需要量明显比母鸡高，且能有效地利用较高的蛋白质和赖氨酸饲料来提高增重速度。而母鸡采食过多的蛋白质会在体内转化成体脂肪，增重效果不明显，且造成饲料浪费。因此，实行公母分群饲养，按各自的要求饲喂不同的饲料，可以达到合理利用饲料、提高经济效益的目的。 “全进全出”饲养“全进全出”是指同一栋鸡舍或全场同一时间内只养同一日龄的肉用仔鸡，养成后又在同一时间出场。采用这种饲养制度，可在每批肉鸡出场后进行彻底的清扫、消毒，切断病原的循环感染。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,做好卫生防疫工作 保持鸡场的环境卫生，做好定期消毒工作外来人员不得进入鸡场，及时隔离病鸡，防
8、止病原传播。饮水器每天清洗消毒，勤换场、舍门前消毒池的消毒液，勤清除鸡粪，及时排除污水。每周至少12次带鸡消毒。 实施预防性投药对厚垫料平养的肉用仔鸡一定要通过预防性投药防止鸡白痢病、球虫病等多发病的发生。 制定并严格执行合理的免疫程序鸡场要根据当地疫病发生与流行的实际情况，制定合理的免疫程序。切实做好鸡新城疫、鸡传染性支气管炎和传染性法氏囊病等传染病疫苗的接种工作。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,提高肉用仔鸡商品合格率的措施,减少肉用仔鸡猝死症和腹水症的发生 提高出栏肉用仔鸡的整齐度 减少腿部疾病和胸部囊肿 重视肉鸡出场管理 适时出栏 适时停料 正确抓鸡 妥善装运 加强管理,第一节 肉用仔鸡饲养
9、管理,1.肉用仔鸡的生产有哪些特点？ 2.简述肉用仔鸡饲养管理技术要点。 3.如何提高肉用仔鸡商品合格率？,随堂练习,第一节 肉用仔鸡饲养管理,技能训练5-1 参观肉用仔鸡饲养场 【目标要求】通过参观肉用仔鸡饲养场，熟悉肉用仔鸡的生产过程，掌握提高肉鸡生产经济效益的有效措施。 【材料用具】学校实习鸡场或学校附近的肉用仔鸡饲养场。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,【方法步骤】 请鸡场技术员或经营者介绍肉用仔鸡生产和市场需求等情况。 参观肉鸡场，了解鸡场规划与建筑物布局、肉鸡舍建筑及饲养与环境控制设备的使用等情况。 了解肉仔鸡饲养前期和后期的营养标准、饲喂次数和饲喂方法、肉用仔鸡的管理要点、出场日龄等。
10、 根据鸡场提供的资料，计算该鸡场肉鸡的成活率、成品合格率、饲料报酬和劳动定额等，分析其经济收益。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,【实习作业】完成表5-3。 表5-3 肉用仔鸡饲养场参观调查表,第一节 肉用仔鸡饲养管理,技能训练5-2 肉用仔鸡的屠宰测定 【目标要求】通过屠宰测定，学习鸡的屠宰方法，掌握鸡屠宰率的计算方法。 【材料用具】鸡、解剖刀、剪刀、台秤、瓷盘等。 【方法步骤】（参见视频） 宰前准备 禁食612小时（供水）后称活重。 放血 可采用以下两种方法 颈外放血法 口腔放血法 拔羽 去头、脚 剖腹取出内脏,第一节 肉用仔鸡饲养管理,半净膛重：屠体重减去气管、食管、嗉囊、肠、脾脏、胰腺和生殖
11、器官。留下心脏、肝（去胆）、肺、肾、腺胃、肌胃（去除内容物及角质膜）和腹脂的重量。 全净膛重：半净膛重减去心脏、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头、颈、脚。留肺、肾的重量（鸭、鹅保留头、颈、脚）。,第一节 肉用仔鸡饲养管理,计算 屠体重 屠宰率（%）-100 活重 半净膛重 半净膛率（%）-100 活重 全净膛重 全净膛率（%）-100 活重 胸肌重 胸肌率（%）-100 全净膛重 大小腿净肉重 腿肌率（%）-100 全净膛重,第一节 肉用仔鸡饲养管理,【实习作业】每组屠宰23只肉用仔鸡，并完成表5-4。 表5-4 肉用仔鸡屠宰测定,第二节 肉用种鸡饲养管理,肉用种鸡的饲养方式 漏缝地板平养 漏缝地板有
12、木条、硬塑网和金属网等类型，它们高于地面约60 cm。金属网地板要用大量金属支撑材料，且平整安装较为困难。硬塑网平整，不易伤害鸡脚，也便于冲洗消毒，但成本较高。目前多采用木条或竹条的板条地板，其造价低，但应注意刨光表面和棱角，以防扎伤鸡爪。木（竹）条宽2.55.1 cm，间隙为2.5 cm，板条的走向应与鸡舍的长轴平行。,第二节 肉用种鸡饲养管理,肉用种鸡的饲养方式 地面网上混合平养 即漏缝地板与垫料相结合的地面，漏缝结构地面与垫料地面之比通常为64或21（图5-1）。,图5-1 地面网上混合平养,第二节 肉用种鸡饲养管理,肉用种鸡的饲养方式 笼养 随着肉鸡业的发展，肉鸡的饲养量增加，肉用种鸡
13、的笼养技术正逐渐在生产中推广应用，且取得了良好的效果。肉用种鸡单笼饲养，采用人工授精技术，既提高了饲养密度，又能获得较高而稳定的受精率。,第二节 肉用种鸡饲养管理,肉用种鸡的选择 1日龄时的选择 母雏绝大多数留下，只淘汰体型过小、瘦弱或畸形的个体。公雏选留那些活泼健壮的个体，现代鸡种选留公雏的数量通常为母雏的17%20%。 67周龄时的选择 此时选择的重点在公鸡，将体重符合标准、胸部饱满、肌肉发育良好和腿粗壮结实的公鸡留下来，其数量为母鸡选留数的12%13%。 开产前的选择 这次选择只淘汰那些明显不合格，如发育差、畸形和因断喙不当喙过短的鸡。公鸡按母鸡选留数的11%12%留下。若采用人工授精技
14、术，每100只母鸡选留45只公鸡。,第二节 肉用种鸡饲养管理,育成期的限制饲养 概念 限制饲养是肉用种鸡饲养管理中的核心技术，是指对肉用种鸡的饲料在量或质的方面采取某种程度的限制。 目的 控制生长速度 控制母鸡适时开产 降低鸡体内腹脂沉积 降低饲养成本,第二节 肉用种鸡饲养管理,育成期的限制饲养 限制饲养的方法 限质 限量 每日饲喂 即在饲喂全价饲粮的基础上，减少每日饲喂量。每日限饲常将天规定的饲料量在上午一次投给。 隔日喂料将2天的规定料量合在1天投喂，另1天停喂。 五、二限饲指周内5天喂料，2天停料。每个喂料日喂周料量的1/5，停料日一般为不连续的2天。 四、三限饲1周内4天喂料，3天不喂
15、。 综合限饲对同一群鸡在不同的周龄，常分别采取上述某种限饲方式制定一个综合限饲程序，以取得更好的限饲效果。,第二节 肉用种鸡饲养管理,限制饲养时鸡群的管理要点 分群 限饲前应按体重大小和体格强弱进行分群，将体重过小和体格软弱的鸡移出或淘汰。 断喙 68日龄时应对肉用雏鸡进行断喙，以防啄癖。 定期称重 限饲的基本依据是体重，种鸡从限饲之日起（父母代肉鸡一般从3周龄起开始限饲），每周随机抽样称重1次，并计算出平均体重，作为限饲的依据，开产后每月称重1次。 经常观察鸡群 注意观察鸡群的采食、饮水和健康状态。 限饲与光照控制结合 使种鸡的性成熟和体重标准同步。 公母分群饲喂 有条件的种鸡场，雏鸡从日龄
16、开始公母鸡即分栏或分舍饲养，分别控制限饲时间、喂料量和体重，提高公母鸡群的均匀度，便于实现各自的培育目标。,第二节 肉用种鸡饲养管理,肉用种鸡限制饲养效果的检查 称测体重，检查鸡群整齐度将每次称重的结果进行数学处理，计算抽样个体的平均体重和均匀度。 检查开产日龄的一致性鸡群能够在规定的周龄（一般在25周龄左右）达到50%产蛋率，说明开产日龄一致。如果开产有早有迟，则说明限饲不当。,第二节 肉用种鸡饲养管理,预产期的饲养管理 所谓预产期就是指育成期末至开产前的这段时间（多指1823周龄）。 适时组群 18周龄左右在对种公鸡和种母鸡进行严格选择后，应及时组群。 增加光照为了控制种鸡的性成熟，育成期采取了
