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1、模块一 青饲料饲用技术,一、水分较高（75-95），陆生植物的水分含量约为60%80%，水生植物可高达90%95%。因此，鲜草的干物质少，热能值较低。 二、维生素丰富。 （1）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。 （2）胡萝卜素较高（5080mg/kg）。 （3）维生素B族、E、C和K较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1.5mg/kg、核黄素4.6mg/kg、烟酸18mg/kg。 （4）缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）的含量也很低。,青饲料的营养特性,三、CF低 （1）幼嫩的青饲料，CF较低（ 15%30%，DM），木质素低，NFE（ 40%50%，DM）较高。植物开花或抽穗前，CF含量较低。 （
2、2）CF随着植物生长期的延迟而提高，木质素的含量也显著增加。 （3）猪对未木质化的纤维素消化率可达78%90%，对已木质化的纤维素消化率仅为11%23%。,四、CP较低，AA组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，BV一般在70%以上。 禾本科:1.5-3.0， DM ：13%15% 豆科:3.2-4.4， DM： 18%24% 五、矿物质含量 （1）因植物种类、土壤与施肥情况而异。 （2）钙磷比例适宜，钙：0.25%0.5%，磷：0.20%0.35%，豆科牧草钙的含量较高。 （3）铁、锰、锌、铜等较丰富。 （4）放牧家畜需要补给食盐。,活动一 常用青饲料的识别,1.紫花苜蓿,苜蓿,不同生长阶段
3、苜蓿营养成分的变化（占DM%）,红三叶,白三叶,白三叶,红三叶、白三叶营养成分比较 （鲜样，%）,沙打旺,沙打旺的茎叶鲜嫩，营养丰富，以干物质计，沙打旺含粗蛋白质23.5%，粗脂肪3.4%，粗纤维15.4%，无氮浸出物44.3%，钙1.34%，磷0.34%，产奶净能为6.24MJ/kg。 沙打旺为黄芪属牧草，含有硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。,黑麦草,黑麦草,不同刈割期黑麦草的营养成分（占DM%）,苏丹草,苏丹草,苏丹草不同生育期的营养成分（占DM%,羊草,羊草,多年生禾本科牧草，产量高。 叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。 营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.
4、49%，EE: 0.82%，CF:8.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。 种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。,不同刈割期羊草的营养成分（占DM%）,青刈玉米,1. 植株高大，生长迅速，产量高。 2.茎中糖分含量高。 3.胡萝卜及其它维生素丰富。 4.味甜多汁，消化率高，是牛、羊、猪的良好青绿饲料。 5.猪饲料：5060cm拔节后开始刈割，抽雄前后割完。 6.牛饲料：吐丝到蜡熟期分批刈割。,青刈玉米的营养成分比较（干物质基础）,活动二 青干草的制备技术,在夏秋牧草旺盛生长期，在为其调制青贮料的同时，应调制贮备好优质青干草供冬春季节利用。 优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的
5、重要原料，在牛羊养殖业中发挥着愈来愈重要的作用，要求我们给以足够的重视。,（一）青干草的概念,青干草(green hay)是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草。 优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来，是家畜冬季和早春不可少的饲草。,（二）青干草调制的方法,田间干燥法 田间晒制干草（hay curing）可根据当地气候、牧草生长、人力及设备等条件，分别确定平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草法，以达到更多地保存青饲料中的养分的目的。 作物、牧草种类不同，饲草刈割期不同。
6、一般栽培的豆科牧草在初花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割调制的青草品质较优。人工栽培牧草应尽量实行非雨季节调制干草的方法。,田间干燥法,具体方法是：青草刈割后即可在原地或另选一地势较高处将青草摊开曝晒，每隔数小时翻草一次，以加速水分蒸发。一般是早上刈割，傍晚叶片已凋萎，其水分估计已降至50 %左右，此时就可把青草集成约1 m的小堆，每天翻动1次，使其逐渐风干。,草架干燥法,在湿润地区或多雨季节晒草,地面干燥容易导致牧草腐烂和养分损失，故宜采用草架（hay frame）干燥。用草架干燥，可先在地面干燥410 h，含水量降到40 %50 %时，然后自下而上逐渐堆
7、放。草架干燥方法，虽然要花费一定经费建造草架，并多耗费一定劳力，但能减少雨淋的损失，通风好，干燥快，能获得品质优良的青干草，营养损失也少。,3.人工干燥法,人工干燥法（artificial hay drying）是通过人工热源加温使饲料脱水。温度越高，干燥时间越短，效果越好。150 干燥2040 min即可；温度高于500 ，610 s即可。高温干燥的最大优点是，时间短，不受雨水影响，营养物质损失小，能很好地保留原料本色。但机器设备耗资巨大，一台大型烘干设备安装至利用需几百万元，且干燥过程耗资多，故应慎用。,(三) 青干草的营养价值,青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方法有关。 1.多
8、数青干草每千克消化能值在8 MJ10 MJ，少数优质干草消化能值可达到12.5 MJ/kg。还有部分干草，消化能值低于8 MJ/kg。 2.干草粗蛋白含量变化较大，平均在7 %17 %，个别豆科牧草可以高达20 %以上。,(三) 青干草的营养价值,3.粗纤维含量高，大约在20%35%，但其中纤维的消化率较高。 4.干草中矿物元素含量丰富，一些豆科牧草中的钙含量超过1 %，足以满足一般家畜需要，禾本科牧草中的钙也比谷类籽实高。 5.维生素D含量可达到每千克16150mg，胡萝卜素含量每千克为540mg。,几种青干草营养成分比较,(三) 青干草的利用,牛羊利用干草可不受限制，但要注意采食过程中的浪
9、费。最好适当切短，高低质量干草搭配饲喂，用饲槽让牛羊随意采食较好。有条件的情况下，干草制成颗粒饲用，可明显提高干草利用率。粗蛋白含量低的干草可配合尿素使用有利于补充牛羊粗蛋白摄入不足。,青干草捆,青干草块,青干草颗料,(四)草粉的生产与应用,草粉（grass powder）及青干草粉，它与草捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其是猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。,1.草粉生产,加工草粉的原料主要是紫花苜蓿、三叶草等优质豆科牧草以及豆科与禾本科混播的牧草，优良的黑麦草、黑麦、养草等禾本科牧草也可作为原料。 生产草粉一般在牧草蛋白质和维生素含量以及产量较高的时期刈
10、割，具体刈割期与青干草基本类同。采用先平铺后小堆的田间干燥或人工烘干有利于保持草粉的绿色和良好的品质。,1.草粉生产,牧草干燥至水分含量为1315时，用锤片式粉碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为60目，至少过40目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑长度1mm左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至2mm左右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。在压制过程中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他维生素的损失。,2.草粉的营养价值,优质草粉有很高的营养价值。当干草粉含蛋白质达到19 %时，每千克草粉含赖氨酸11.6 g，蛋氨
11、酸2.1 g，色氨酸2.9 g，胱氨酸3.8 g，矿物质含量也很丰富：钙21.6 g，磷3.5 g，钾14.9 g，钠0.79 g。虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白质、胡萝卜素和矿物质的含量则大大优于谷物。故优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的营养平衡作用很大。 在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价格。欧美生产大量的维生素草粉，美国、前苏联每年产百余万吨。,3.干草粉的饲用价值,优质的豆科、禾本科或豆科和禾本科混播的牧草草粉，具有蛋白质、维生素、-胡萝卜素含量高的特点，可在反刍动物饲粮中应用。,4.干草品的质量评定,干草和干草粉的质量标准 优质干草和干草粉在外观上要求均
12、匀一致，不霉烂或结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，洁净而爽香，不混入砂石、铁钉、塑料废品、破布等有害物质。,干草粉等级标准,(1)评定方法,植物学组成 按植物学组成，牧草一般可分为豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草等5类。欲求各类牧草所占比例，可先将草样分类，称其重量后，按下式计算出各类草所占百分数即可。,(1)评定方法,植物学组成 天然草地刈割晒制的干草，豆科比例大者为优等草；禾本科和其它可食草比例大者，为中等草；不可食草比例大者为劣等草；有毒有害植株超过10 %者，则不可供作饲料。人工栽培的单播草地，只要混入杂草不多，就不必进行植物学组成分析。,(1)评定方法,干草的颜色和气味
13、 按绿色程度可把干草品质分为4类: 鲜绿色 表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较好地保存了青草中的成分，属优良干草。 淡绿色 表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。 黄褐色 表示青草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲用价值，属次等干草。 暗褐色 表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋，且发霉变质，不宜再作饲用。,(1)评定方法,干草的含叶量 一般来说，叶子所含有的蛋白质和矿物质比茎多11.5倍，胡萝卜素多1015倍，而粗纤维比茎少50 %100 %,(1)评定方法
14、,牧草的刈割期 一般栽培豆科牧草在现蕾开花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈割比较适宜。就天然草地野生牧草而言，确定刈割期可按优势的禾本科、豆科牧草确定。,(1)评定方法,干草的含水量 干草的含水量（%）,(1)评定方法,干草的含水量 生产中测定干草的含水量的简易方法是：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17 %左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。,(1)评定方法,总 评 凡含水量在17 %以下，毒草及有害草不超过1 %，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草（或等级干草）。 含水量高于17 %，有相当数量
15、的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草） 严重变质、发霉，有毒有害植物超过1 %以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草。,活动三 青贮饲料的制备技术及其饲喂要点,青 贮 饲 料,青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。,什么是青贮饲料？,青贮饲料的优点,青贮饲料能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。,青贮饲料的制作方法,青贮饲料的制作可以采用常规青贮法和
16、特种青贮法，其青贮原理和制作方法有一点差异。,一、常规青贮,(一）青贮原理 青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。 乳酸菌 生长繁殖 可溶性糖 乳酸 抑制有害微生物 保存饲料,1.青贮时各种微生物及其作用,刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中腐败菌最多，乳酸菌很少,乳酸菌,乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、德氏乳酸杆菌（Lactobacillus delbruckii）。它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产生乳酸。,乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%0.8%、pH值4.2时即停止活动。 乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%2.4%，pH值为3时才停止活动。 各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。,乳酸菌,酪酸菌（丁酸菌） 它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌。 它在pH4.7以下
