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1、教你11道简单易学的鸡翅,2012.9.1,鸡翅菜谱,可乐鸡翅,奥尔良烤翅,蜜汁鸡翅,红烧鸡翅,三杯鸡翅,蒜香炸鸡翅,日式照烧鸡翅,黑椒汁煎鸡翅,盐焗鸡翅,干锅香辣鸡翅,啤酒酱鸡翅,可乐鸡翅,原料: 鸡翅500克，可乐500克，姜、八角、油、白糖、酱油各适量，白酒、生粉各适量。 做法: 1.姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。 2.鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。 3.碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。 4.再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。 5.锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱
2、段，爆香后捞出姜片、葱段；下入鸡翅，煎至两面金黄色捞出。 6.全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开,蜜汁鸡翅,原料: 鸡翅若干，大蒜2个，洋葱0.5个，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.25小匙 做法: 1.鸡翅洗净；大蒜切成末；加入所有调味料，腌制一小时。 2.烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分钟。 3.拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟。 4.翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金黄色就可以了。,奥尔良烤翅,原料: 鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
3、，烧烤汁适量 做法: 1.翅中洗净，过开水。 2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。 3.将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。 4.将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。 5.再入微波炉，高火4分钟。,三杯鸡翅,原料: 鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖 做法: 1.鸡翅切段，焯水，过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳。 2.锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍洒各三杯（杯为小酒杯），开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味。,蒜香炸鸡翅,原料: 鸡翅中若干，辣椒粉1汤匙，蒜茸2汤匙，香菜碎2汤匙，黑胡椒碎1茶匙
4、，盐1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml 做法: 1.在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。 2.将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。 3.将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。 4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。,原料: 鸡翅若干，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒2
5、0粒，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻随意 做法: 1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干 2.葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中） 3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟 4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。,啤酒酱鸡翅,干锅香辣鸡翅,原料: 新鲜鸡翅若干，红色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），葱段，姜片，蒜片
6、，酱油，盐，料酒，面粉。 做法: 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。,盐焗鸡翅,原料: 鸡翅若干，盐焗鸡粉半包，油少许 做法: 1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间
7、扎一刀，腌15-30分钟。 2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。 3.一面煎好，再煎另一面。,黑椒汁煎鸡翅,原料: 鸡翅、大蒜瓣、洋葱 黑胡椒粉、糖、盐米酒、生抽、生粉。 做法: 1、 鸡翅洗净沥干，用盐腌制。 2、 洋葱、大蒜瓣切颗粒。 3、锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄， 沥油。 5、 煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。 6、 转小火慢慢炒香。,黑椒汁煎鸡翅,7、 放入黑胡椒粉、白糖、盐、米酒。 放适量清水。 8、 放入煎好的鸡翅、 放少许生抽。 9、 盖上锅盖焖煮至入味。 10、 将煮好的鸡翅捞出装盘。 11、 锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡。 12、 用滤勺滤除洋葱跟蒜末。 13、 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可,日式照烧鸡翅,原料： 鸡翅若干，照烧鸡翅酱一包，葱姜粉，老抽，糖，盐若干 做法: 1.鸡翅洗净,放冷水淹没鸡翅煮沸，出锅沥干水分； 2.用剪刀在中间将它剪一刀，当然不能剪断，这样容易入味；然后用糖，葡萄酒(稍微多点,烹饪时不用放水)，葱姜粉、盐、老抽生抽腌一个小时，中间要把鸡翅翻面，以便让它更入味； 3.洗净双立人锅（无水无油烹饪法）放入腌制好的的鸡翅及照烧鸡翅酱，直接放入锅中烧开后该用中小火30分钟收汁装盆出锅，锅中留有的汁水盛出淋在鸡翅上面。,2012.9.1,Enjoy your chiken wings.,
