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1、学 海 无 涯 1 柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 2 柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表 柯城区餐饮服务单位食品及原料采购记录柯城区餐饮服务单位食品及原料采购记录 序号序号 食品名称食品名称 采购单位采购单位 食食品生产（流通）品生产（流通） 许可证号许可证号 营业执营业执照注册照注册号号 单位地址单位地址 联系电话
2、联系电话 联系人联系人 备注备注 进货日期进货日期 食品食品名称名称 规格规格 数量数量 生产生产日期日期 或或批号批号 保质期保质期 供货者名称及供货者名称及 联系方式联系方式 验收人验收人 备注备注 学 海 无 涯 3 柯城区餐饮服务单位食品留样台账柯城区餐饮服务单位食品留样台账 单位名称： 学 海 无 涯 4 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督柯城区食品药品监督管理局监制管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 5 柯城区餐饮服务单位食柯城区餐饮服务单位食品留样记录品留样记录 日期日期 餐次餐次 留样食品名称留样食品名称 留样留样 数量数量 留样留
3、样 时间时间 留样人留样人 签名签名 处理日期处理日期 处理方式处理方式 处理人处理人 签名签名 学 海 无 涯 6 柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 7 柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱记录柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱记录 日期日期 早早 餐餐 中中 餐餐 晚晚 餐餐 学 海 无 涯 8 柯城柯城区餐区餐饮服务单位专间消毒台账饮服务单位专间消毒台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安
4、全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 9 柯城区餐饮服务单位专间柯城区餐饮服务单位专间空气、台面消毒记录（紫外线灯）空气、台面消毒记录（紫外线灯） 日日 期期 消毒消毒 开始时间开始时间 消毒消毒 结束时间结束时间 累计时间累计时间 消毒人消毒人 日日 期期 消毒消毒 开始时间开始时间 消毒消毒 结束时结束时间间 累计时间累计时间 消毒人消毒人 备注：本记录所指专间：1、是指学校（含托幼机构）食堂、单位食堂、建筑工地食堂的备餐间或饭菜暂存间；2、是指餐饮服务单位的凉菜间、刺生间。 学 海 无 涯 10 柯城区餐饮服务单位凉
5、菜间柯城区餐饮服务单位凉菜间/刺生间消毒记录刺生间消毒记录 日期日期 消毒消毒 时间时间 消毒方法消毒方法 消毒人消毒人 日期日期 消毒消毒 时间时间 消毒方法消毒方法 消毒人消毒人 砧板砧板 （墩头）（墩头） 刀具刀具 抹布抹布 容器容器 砧板砧板 （墩头）（墩头） 刀具刀具 抹布抹布 容器容器 备注：操作人员应在预进间更衣、洗手、消毒后方可进入凉菜间备注：操作人员应在预进间更衣、洗手、消毒后方可进入凉菜间/刺生间操作。刺生间操作。 学 海 无 涯 11 柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区
6、食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 12 柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录 消毒日期 消毒时间 餐饮具消毒数量 消毒方法 消毒持续时间 消毒者签名 备注 盘 碗 碟 勺 筷 杯 学 海 无 涯 13 柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用台账柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 14 柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用记录柯城区餐饮服务
7、单位食品添加剂领（使）用记录 领（使）用日期领（使）用日期 品名品名 产地产地 生产许可证生产许可证 编号编号 生产日期生产日期 保质期保质期 用途用途 用量（用量（g） 领（使）用人领（使）用人 学 海 无 涯 15 柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检台账柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药柯城区食品药品监督管理局监制品监督管理局监制 二二 年年 月月 日日 学 海 无 涯 16 柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检记录 月 序序 号号 姓名姓名 日期日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 备注：1、如有下列情况在相应的日期栏填上序号：发热，腹泻，呕吐，手外伤，皮肤湿疹，皮肤化脓，咳嗽，流涎，咽喉肿痛。 2、身体健康的打“” 学 海 无 涯 17 柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制柯城区食品药品监督
