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1、特色咖啡店咖啡馆创业商业计划书模板下载30商业（创业）计划书（编制参考）项目名称咖啡店创业商业计划书项目单位（盖章）地 址电 话传 真电子邮件联 系 人 投资有限公司 编制保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。项目经理签字：接收日期：_年_月_日目录一、 项目概述二、 公司及团队简介三、 主要产品简介四、 市场分析五、 竞争分析六、 市场营销策略七、 项目投资及财务分析八、 风险分析一、项目概述二、公司及
2、团队介绍随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。（一）营业时间：周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00.（二）营业地点：星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。（三）经营模式：学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负
3、。（四）目标群体：咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。（五）主营业务1、日常经营日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的
4、同时，也可享受人性化的服务。2、特色经营特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动及允许美术班的同学来此为顾客画像（有偿或无偿皆可）。周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英语角，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。画像服务的画者每天控制在三人左右，商店对画者收取微薄的象征性的费用。三、主要产品服务介绍我们
5、知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要因素，所以我们打算将店铺装修为2种不同的类型。 1.店铺装修（1）典雅.复古型：适合一些高端的商务人士。（2）悠闲.浪漫型：适合情侣.朋友聊天.谈心.放松心情。 2.座位摆放（视情况可再做调整）（1）卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅的感觉。（2）秋千座：4张长方形木质的四人桌，8张双人木质秋千椅，桌套使用的是小碎花布，给人一种田园般的感觉。（3）情侣座：开辟几个独立的卡座，很简单，一个圆桌两张软椅，主要就是要给他们开辟一个私密空间。（我们甚至
6、可以定制几个小屏风，这样省空间.省地方.还可以有多种选择）（4）在过道安放自己DIY的木头小书架，放上杂志，漫画，关于咖啡的一些书籍等供顾客消磨时间。3.水吧布置水吧除了安置咖啡机外，还要设有咖啡杯柜.雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。4.厨房布置厨房设有一个焗炉.一个大型雪柜.洗手盘和一般厨房用具，如刀子.器皿等。5.洗手间咖啡店设有男.女洗手间各一，以清洁为主。四、市场分析1、市场需求 本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。（1）稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，
7、而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。（2）写字楼与宾馆客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（3）购物娱乐场所。XXXXXXXXXXX（4）成熟居民小区与城西高档小区。翠苑1-5区，天湖公寓、南中国新城、湖畔花园、金都花园、南都花园、维也纳春天、桂花城1、2期、兰桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景园、南都银座、兴宇花园、华苑公寓、新金都城市华苑等等。（5）杭州最大外企UT斯达康，及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。（6）本区域各种学校和大专院校众多。杭商院、杭医专、浙江工程学院、杭州电子学院
8、、浙江财经学院、杭师院本部等等，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。2、行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡
9、的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。五、竞争分析（1）与强势品牌店的间接竞争。目前杭州有超过150家咖啡店。其中星巴克
10、(Starbucks Coffee)4家，以及同样来自美国的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子(boxcaf)（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。六、市场营销策略1.同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经
11、营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。2.销售促进计划咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报.传单.邮寄信函等促销手段都可以使用。3.日常运营计划如何拟订经营计划?对咖
12、啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位.商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测.目标库存量的推算.损耗额的预估.采购预定额的估算，以及预定备注：具体营销手段：1.派发宣传单张咖啡店将印製宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客，就在中山路.步行街闹市区派发，作直接宣传。2.长期的宣传优惠为宣传咖啡店，我们计划推出一系列的优惠措施。 （1）凡购买指定的几款咖啡，可获指定蛋糕.小吃任意一款。（2）凡购买指定的花茶，每桌可获3盘坚果小吃.1盘水果沙拉。（3）凡购买指
13、定的奶茶，则买一送一（大杯送小杯）。（4）凡是生日来店里消费的，出示有效的证明，则可免费享受一杯星座咖啡及指定的一份蛋糕。3.提供学生优惠学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸引学生。4.宣传横额我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。5.季节.节日促销在特殊的节假日，根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方案。七、融资及财务分析1.首次备货费用：包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆.奶.茶.水果.冰淇淋等的费用。大约1000元2.开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费.登记费.保险费;预计3000元(2)营销广告费用
14、;预计450元3.周转金开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元。共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元(1）咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址.面积.结构.使用年限.租赁费用.支付费用方法等。租赁的优点是投资少.回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。(2）装修设计费用咖啡店的满座率.桌面的周转率以及气候.节日等因素
15、对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局.格调及采用何种材料和咖啡店效果图.平面图.施工图的设计费用，大约6000元左右(3）装修.装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌.墙面.装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板.油漆.装饰费用，木工.等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃.地板.灯具.人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。(4）设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发.桌.椅.货架。共计2250元(2)音响系统。 共计450(3)吧台所用的烹饪设备.储存设备.洗涤设备.加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台.咖啡杯.冲茶器.各种小碟等。共计300 (5)净水机，
