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1、第八章 维生素与辅酶、辅基 1897 Eijkman 米糠“保护因素” 1906 Hopkins 提出“Vitamin” 1913 Mendel等发现 VA， VB 第一节 维生素 脂溶性维生素：Vitamin A, D, E, K 水溶性维生素：Vitamin C, B,一、维生素A 富含维生素A的食物： 胡萝卜、红薯、黄色蔬菜 缺乏： 皮肤干燥、干眼病、延缓发育、雄性不育、夜盲症,基本结构单位：异戊二烯 化学名称：视黄醇,胡萝卜素(维生素A原);1 胡萝卜素2 维生素A,二、维生素D 富含维生素D的食物：动物肝脏、鸡蛋。 缺乏：骨骼发育不良，佝偻病,VD是胆固醇的衍生物。基本结构：环戊烷多
2、氢菲,维生素D3是7脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线照射产生。,三、维生素E（生育酚） Evans 1922 发现 富含维生素E食物：麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪 缺乏：影响生育、肌肉萎缩,抗氧化剂（清除氧自由基）,四、维生素K（血凝维生素） 缺乏：皮下出血、贫血、凝血时间长。 富含维生素K的食物：绿色蔬菜、动物肝、鱼、牛奶、大豆等。,五、维生素C（抗坏血酸） 含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。 强还原剂。 功能：作为氢的供体和受体参与氧化还原反应,第二节 B族维生素与辅酶、辅基 一、硫胺素和脱羧酶的辅酶 硫胺素（thiamin）：VB1 谷物种子外皮中富含。 缺乏患脚气病，神经炎！,硫胺素羟基磷酸化后
3、，形成硫胺素焦磷酸 TPP是脱羧酶的辅酶，生化作用：脱羧,活性部位：噻唑环的C2,二、核黄素和脱氢酶的辅基 核黄素（riboflavin）：VB2,化学结构：异咯嗪环、核糖醇 活性部位：两个活泼双键,维生素B2末端羟基磷酸化，形成黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide, FMN） FMN是脱氢酶的辅基； 生化作用：传递2H（电子）,黄素腺嘌呤二核苷酸 flavin ademine dinucleotide（ FAD） 脱氢酶的辅基，生化作用同FMN。,核黄素（VB2）是脱氢酶的辅基。 动物肝、米糠富含. 缺乏：口舌炎、角膜炎,三、泛酸和辅酶A 泛酸（pantothenate
4、）：VB3,活性部位：巯基 维生素B3是CoA的成分 CoA:酰基转移酶的辅酶, 生化作用是转移酰基,四、烟酸、烟酰胺（VB5）和脱氢酶的辅酶 烟酸（nicotinic acid） 烟酰胺（nicotinamide）：VB5 缺乏患皮炎，呆傻，癞皮病 豆类，肉产品富含,烟酸、烟酰胺： 维生素B5(Vpp) （吡啶环）,CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化型）,CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（还原型）,NADH （CoI） NADPH（CoII） 脱氢酶的辅酶。 生化作用：转移负氢离子,五、吡哆醇（维生素B6）与转氨酶的辅酶,磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺是转氨酶的辅酶 生化作用：转氨基,六、生物素（bio
5、tin）和羧化酶的辅基 生物素: 维生素B7（维生素H）,羧化酶的辅基；生化作用：传递-COO-,七、叶酸和转移酶的辅酶 叶酸（folic acid）： 维生素B11 缺乏：营养障碍性贫血,叶酸结构式：喋呤、氨基苯甲酸、谷氨酸,四氢叶酸（FH4，THFA）是转移酶的辅酶,生化作用：转移一碳单位，参与核酸合成,维生素B12辅酶：5-脱氢腺嘌呤核苷钴胺素,八、维生素B12和B12辅酶,B12辅酶是变位酶的辅酶 生化作用：转移-H，-R 缺乏维生素B12患恶性贫血病。 肝、肉、蛋、奶富含。,九、硫辛酸（lipoic acid） 微生物生长因子 含S的八碳酸 二氢硫辛酸 脱氢酶的辅酶,十、泛醌(CoQ
6、),B族维生素 辅基（辅酶）缩写 生化作用 VB1 TPP 脱羧酶的辅酶 VB2 FMN， FAD 脱氢酶的辅基 VB3 CoA 酰基转移酶的辅酶 VB5 NAD+，NADP+ 脱氢酶的辅酶 VB6 转氨酶的辅酶 VB7 羧化酶的辅基 VB11 THFA 转移酶的辅酶 VB12 B12辅酶 变位酶的辅酶,本章重点：重要辅酶、辅基的结构与生化作用 名词解释：TPP, FMN / FMNH, FAD / FADH, NAD+ / NADH, NADP+ / NADPH, CoA, CoQ,TPP 硫胺素焦磷酸 脱羧酶的辅酶，VB1的衍生物；生化作用是脱羧。 FMN/FMNH2 黄素单核苷酸（氧化型
7、，还原型） 脱氢酶的辅基，VB2的衍生物；生化作用传递2H。,FAD / FADH2 黄素腺嘌呤二核苷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶的辅基，VB2的衍生物；生化作用传递2H。 NAD+/NADH, CoI 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物；生化作用是传递氢和电子。,NADP+ /NADPH, CoII 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物；生化作用是传递氢和电子，进行氧化还原反应。 CoA 辅酶A，VB3的衍生物，酰基转移酶的辅酶；生化作用是转运乙酰基，活性部位为巯基。,CoQ 辅酶Q，具有醌式结构，是一种电子载体，存在于线粒体内膜上，传递H和电子。,
