《必修二 §3.4 基本营养物质教学案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《必修二 §3.4 基本营养物质教学案（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、必修二 3.4 基本营养物质教学案三、基本营养物质食物中的营养物质主要包括：，其中是基本营养物质。 是绿色光合作用的产物，是动植物所需 的重要来源。 是产生能量最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。 是组成细胞的基础物质(没有蛋白质就没有生命)。组成和结构P78-79化学性质P79-80存在P80-81作用P80-81组成元素代表物代表物分子关系一般性质特殊性质糖类单糖葡萄糖P79实验3-5(1)斐林反应银镜反应水果和蔬菜动物血液(每100mL血液含葡萄糖80-100mg为正常血糖)食品加工医疗输液合成补钙药物及维生素C等果糖双糖蔗糖P79实验3-6甘蔗、甜菜食用白糖、冰糖麦芽糖多糖淀粉P
2、79实验3-5(2)大米、小麦马铃薯等做食物、生产葡萄糖和酒精纤维素植物的茎、叶、果皮食物纤维素?造纸、制造.油脂油植物油植物种子、动物组织和器官(人体脂肪10%-20%)制肥皂；增加食物滋味，增进食欲，保证机体正常生理功能，勿过量摄入.脂动物脂肪蛋白质酶肌肉毛发等P79实验3-5(3)细胞动物毛皮、蚕丝；动物胶、驴皮、奶酪、酶人类必需营养物质工业P81葡萄糖葡萄糖溶液加热煮沸新制Cu(OH)2现象：加水溶解P79实验3-5(1)：斐林反应(葡萄糖的特性)葡萄糖葡萄糖溶液水浴加热银氨溶液现象：加水溶解补充实验：银镜反应(葡萄糖的特性)(理科学生)蔗糖溶液水解后溶液现象：NaOH溶液PH7P79
3、实验3-6：蔗糖的水解和水解产物的检验加热煮沸新制Cu(OH)2水浴加热稀硫酸思考1:上述实验中，稀硫酸的作用是什么？在加入新制Cu(OH)2之前为什么要加入NaOH溶液使溶液呈碱性？ 思考2:设计实验方案：检验淀粉尚未水解?检验淀粉有部分水解?检验淀粉已经完全水解? 常识了解 为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。(淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。) 人为何不能靠吃草生活？ 人的消化液
4、中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。 牛羊的消化系统里寄生了某些微生物，可以分泌使纤维素水解的酶，这种酶可使纤维素迅速水解成葡萄糖。 目前正在研究从木霉菌中提取纤维素酶，以将纤维素转化为葡萄糖，这样就可将纤维素制成饲料和食品。 农业和林业的下脚料中的木质纤维素甚多，它们包含木质素、纤维素和半纤维素。木质素不能被生物催化降解，而且还干扰纤维素的发酵，因此解决木质素的广泛利用问题，将有助于纤维素的转化研究。 医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？会让病人喝牛奶或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防
5、止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。 练习：一、选择题：1、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸（ ）功不可没。下列关于它们的说法中不正确的是（ ）ASARS病毒是一种蛋白质 B过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭C过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂 D过氧乙酸既有氧化性又有酸性2、下列物质中互为同分异构体的是（ ） A葡萄糖和蔗糖 B蔗糖和麦芽糖 C淀粉和纤维素 D麦芽糖和纤维素3、下列物质中，属于天然高分子化合物的是（ ） A纤维素 B蔗糖 C淀粉 D麦芽糖4、下列关于淀粉和纤维素 的叙述中，不正确的是（ ） A
6、它们的通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体 B它们都是混合物 C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖 D它们都是天然高分子化合物5、大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪,我们每天都应吃些豆制品。据此,请回答下列各小题：1）我们食用大豆，最终补充给人体的主要成份是 （ ） A氨基酸 B蛋白质 C油脂 D糖2）下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ）A向蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B在豆浆里加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C任何蛋白质遇到浓硝酸，都会变黄色 D温度越高,酶对某些生化反应的催化效率越高6、下列物质能水解且最终产物为两种的是 （ ） A葡萄糖
7、 B蔗糖 C淀粉 D纤维素7、写出下列反应的化学方程式(理科班) 1）蔗糖水解 2）淀粉在稀酸条件下水解8、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液微热，观察到红色沉淀说明尿液中含有( )A食醋B白酒 C食盐 D葡萄糖9、能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的 ( )A淀粉碘化钾溶液 B银氨溶液 C碘水 D碘化钾溶液10、下列叙述中不正确的是 ( )A天然蛋白质水解的最终产物是多种-氨基酸 B所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄C蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质D肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象11、有机物中的官能团是决定一个物质具有特殊化学性质的基团。某物质
8、的结构简式如下：写出该物质中具有的官能团 举例说明该物质可能具有哪些性质 。二、实验题12、实验室用右图制取少量溴苯，试填写下列空白。（1）在烧瓶a中装的试剂是_、_、_。（2）导管b的作用有两个：一是_，二是_的作用。（3）导管c的下口可否浸没于液面中？为什么？（4）反应过程中在导管c的下口附近可以观察到的现象是有_出现，这是由于反应生成的_遇水蒸气而形成的。（5）反应完毕后，向锥形瓶d中滴加AgNO3溶液有_生成，反应的离子方程式：_。（6）烧瓶a中发生反应的化学方程式是_。三、推断题13、1)A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；2)2CH3CHO+O22
9、CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。回答下列问题：(1)写出A的电子式 。(2)B、D分子中的官能团名称分别是 、 。(3)写出下列反应的反应类型： ， ， 。(4)写出下列反应的化学方程式： ； ； 。14、根据下列一系列转化关系，请回答问题：催化剂酒化酶缓慢氧化H2O新制Cu(OH)2B浓H2SO4引发剂酶AB:C2H6OC:C6H12O6DEJFG:C2H4O2HICu/Ag已知：A的产量作为衡量一个国家的石油化工生产水平的标志，H是具有水果香味的液体，J为高分子化合物，I为绿色植物光合作用的产物，主要存在于种子或块根里。（1）A、I的名称、；D、E的化学式、；B的结构简式。（2）写出化学方程式，并注明反应类型：BF： GH： AJ： A溴水： (2017高考)化合物H是一种有机光电材料中间体。实验室由芳香族化合物A制备H的一种合成路线如下： 已知： 回答下列问题：（1）A的化学名称是_。（2）由C生成D和E生成F的反应类型分别是_、 。（3）E的结构简式为_
