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1、院系：经济贸易学院姓名：刘婷婷班级：工商092学号：09332233专业：工商企业管理小组：E组目 录一、前言3二、江苏省教育超市选址状况3（一）选址特征3（二）竞争状况4三、江苏省教育超市内外部环境分析5（一）店铺外观设计特征5（二）内部设计6（三）教育超市内外观设计整体评价7四、江苏省教育超市内部陈列分析7（一）江苏教育超市商品陈列的基本情况7（二）教育超市商品陈列的优缺点10（三）综合评价12五、江苏省教育超市客服分析12（一）顾客方面12（二）服务方面14（三）教育超市客服总体评价16六、江苏省教育超市运营情况总体评价16一、前言江苏省教育超市是2000年根据江苏省政府提出的“规范校园
2、市场、净化校园市场”的指示要求，经省教育厅授权在全省高校内开设的专业化连锁超市，主管部门是江苏省高校后勤管理研究会教育超市管理委员会。教育超市工作以服务为核心，以育人为目标，尽心做好教育超市工作。一是，坚持姓教，教育超市的“教育”不仅是个名称，一定要围绕“教育”两字，门店的一切工作要升华到育人的高度，不是一般的买卖关系；二是紧密围绕江苏教育超市与所在学校的教育活动开展工作，三是要充分利用好管委会平台，广泛交流，切磋借鉴。 借助此次实训的机会，对无锡商院教育超市运营情况进行了调查，让大家更好的了解教育超市。二、江苏省教育超市选址状况江苏省教育超市作为一家中型的超市在无锡商院内能够保持着一定的市场
3、份额的同时得到在校师生的与众不同的“青睐”，这跟教育超市的选址有着密切的关系。（一）选址特征u 具体店址江苏省教育超市坐落于无锡商业职业技术学院第一食堂对面、图书馆的正南方、女生宿舍的后边。教育超市距离同学们上课的实训楼和教学楼也比较近。另外与无锡商院相邻的中国人民解放军某部队距离教育超市也是比较近的。所以这样基本就确定了，教育超市的顾客主要是在校女生和图书馆、在教学楼及实训室上课的学生和部队里的士兵。u 店址与交通情况江苏省教育超市处于十字路口处，它的正面是一条从图书馆通往宿舍的主干道，而左边是学院的一条主通道，贯穿整个无锡商院，方便货车的行驶与装卸货物的同时也为超市吸引了更多的顾客。u 店
4、址与客流量因为超市位处校园内部，所以它的主要顾客来源于校内学生，所以它的客流量会因时间有很大的波动，而这主要表现在下课期间以及中午和晚上。教育超市的客流量高峰期主要在9:30-13:30和15:30-21:30这两个时间段,大家在下课、吃饭以及回宿舍都会经过教育超市，而大多数都会选择进去转转，这就体现了教育超市店址选择的优越性。u 店址与周围环境教育超市处于无锡商业职业技术学院第一食堂对面、图书馆的正南方、女生宿舍的后边，这样无锡商院的所有女生基本成为它的目标顾客，况且无锡商院男女生比例是3:7，抓住所有女生客源就相当于获得无锡商院70%的消费者。另外，教育超市处于校园内的主干道，西门通往校外
5、，也成为了大部分外出同学购物地点的首选。同时图书馆和食堂这两个学生经常去的地方也为超市提供了大量的客源。在教育超市的周边有很多大小不一的店铺，有移动营业厅、红豆居家、面包房等。虽然店铺的数量不大但与教育超市一起，也组成了一个小型的商圈，基本上对各自的经营没有太大竞争，只有个别店铺的个别商品与教育超市内的个别商品形成竞争。u 店址与经营情况教育超市主要经营牛奶、饮料、饼干、洗化、文体用品、糕点、休闲食品、膨化食品、纸品、女生用品、肉制类、方便面、冲饮类、针织品、塑料制品等十五大类商品，为无锡商院的学生提供了方便，发扬“团结、拼搏、开拓、进取”的企业精神，秉承“我们做的比您想的更多”，真正做到“求
6、百分百，是您更放心。”（二）竞争状况无锡商院内共有三家超市与教育超市形成竞争，不过超市相距的距离总体还是比较远，另外针对的消费群体也有所差别。1）大学生超市大学生超市位于学院北边的新创业园的一楼，总体面积比教育超市要大一点。与教育超市的距离较远，不过靠近教学楼1、教学楼2和男生宿舍，一定程度上与教育超市形成了竞争，不过其针对的消费者是男生和经常在附近教学楼上课的学生。但商院男女比例悬殊，所以流失的客流量不足以对教育超市构成威胁。2）真棒超市真棒超市位于男生开水房北边不到10米处，靠近男生宿舍，是一家小型的超市。对教育超市的竞争压力较小。3）其他店铺在商院里除了一些大学生超市和真棒超市与教育超市
7、形成了竞争，还有一些其他一些小买部和一些零食店，对教育超市在一些区域构成了竞争。总的来说，教育超市具有一定的垄断性质，首先教育超市是无锡商院内规模最大的超市，店址优越，提供的商品中内多，服务到位，其他超市都无法预知匹敌。三、江苏省教育超市内外部环境分析超市如何布局又是影响消费者的购物行为的重要原因，布局是否科学合理、是否形成特色，不仅关系到超市的商品销售，同时也是超市整体品牌形象在店面的直接表现。那么，在设计店铺时如何能够做到方便顾客购物、使顾客购物愉快和满足顾客购买商品的需要呢?（一）店铺外观设计特征1）招牌设计教育超市的标志是一个立体图形的标志，由蓝黄两种颜色组成，在给人以一种清新自然的亲
8、切感的同时，也给人一种正规的视觉效果。招牌的大小适中，颜色鲜亮，在很远处也可以清晰的看到教育超市的招牌。2）零散附属的小广告牌设计教育超市的正门外面放有一些宣传图片，虽然简单，但给人一种简约得效果，更加吸引了顾客。3）出入口设计教育超市的出入口与一般店铺相差不大，采用透明玻璃作为大门，让顾客可以将店内情况一目了然，很好的将超市内的整齐、宽敞的环境展现在顾客眼前，增强了顾客的购买欲。另外，上、下班出入口指定为后门的出入口。4）墙体设计教育超市有一面墙体采用的是透明玻璃建造，其他部分由玻璃窗户和普通的墙体组成，使得教育超市能够吸收利用部分的自然光。（二）内部设计1）照明状况教育超市主要采用的是日光
9、灯照明，还有一面利用玻璃窗作为墙面，在加上透明的玻璃门，是阳光可以充分的照进超市，大大提亮了超市内的光线，突出了超市内的宽敞、简约、以及整齐，增强了顾客的购买欲。2）天花板与地板教育超市的天花板和地板均采用白色，与日光灯想呼应，增强了店内的亮度。天花板上悬挂着装饰物和知识牌，既起到装饰的作用，也方便顾客快速找到所需商品。超市内地板十分清洁、明亮。3）音乐与空气教育超市里的空气较为清新，为营造店内气氛，超市采用循环播放音乐，让顾客放松心情，放心购物。4）店内文化氛围教育超市的墙上可以很清楚的看到超市的经营理念和质量方针，所有员工统一着装，为店铺营造了一切为顾客服务文化氛围。店内也结合大学生的追求
10、时尚的心理，红色的大拱门以及巨大的圣诞树给宽敞的超市增添了一丝温馨与快乐，无形之中给顾客带来丝丝温馨与幸福，就像教育超市的服务理念一样“我们做的比您想的更多。”5）店面空间、商品分布和货架分布教育超市共有15个货架，每两个货架间的空隙可一次性容纳3-4个人，货架间空隙较大，空间比较宽敞，这使得顾客在挑选商品时不会感到十分拥挤。超市分为A、B、C、D、E五个区，A区（货架与墙）主要摆放的是牛奶、糕点、肉制类、饮料、面包、辣条、鸡爪、榨菜等，B区主要摆放的是饮料、休闲食品、方便面、酒水、调味品和塑料制品，C区主要摆放的是饼干、膨化食品、冲饮类，D区主要摆放的是洗化用品、制品类、针织品，E区主要摆放
11、的是文体用品、女生用品、塑料制品、电脑耗材。（见附件）另外，还设有21个地堆，其中8个纸品促销区，10个主要用于摆放特价食品，其余3个牛奶整箱堆。最南边的收银台处有一个玻璃橱窗，主要摆放香烟。玻璃橱窗的旁边2个牛奶冷藏柜，旁边还设1个面包区（佳麦坊和欧维仕），再往西面是饮料专柜，依次是：2个农夫山泉专柜、1个百事可乐专柜，1个汇源专柜、1个统一专柜、2个可口可乐专柜、2个康师傅专柜，整体布局整齐明了。6）收银台的设置教育超市总共设有4个收银台，其中有一个快速结账通道，且每个收银台都有固定的通道，这使得在高峰时期顾客结账不会排太长的队。（三）教育超市内外观设计整体评价1）外观设计评价 规矩的正方
12、形，给人规范、整齐的感觉，透明的大门以及玻璃窗让路过的人群可以清楚的看见超市内部的商品以及经营情况。醒目的教育超市标志同时也大大吸引了大量的顾客。而门外的一些小的宣传牌也起到了一定拉拢顾客的效果。2）内部设计评价 完备的照明设施与天花板和地板相互映衬，突出超市内部的宽敞明亮，悠扬的音乐和清新的空气更为超市营造了一个轻松的购物环境，其内部的装饰也给超市增添了一丝温馨与快乐，无形之中给顾客带来丝丝温馨与幸福，就像教育超市的服务理念一样“我们做的比您想的更多。四、江苏省教育超市内部陈列分析（一）江苏教育超市商品陈列的基本情况 1）货架与商品陈列 1、货架布局超市分为A、B、C、D、E五个区，A区（货
13、架与墙）主要摆放的是牛奶、糕点、肉制类、饮料、面包、辣条、鸡爪、榨菜等，B区主要摆放的是饮料、休闲食品、方便面、酒水、调味品和塑料制品，C区主要摆放的是饼干、膨化食品、冲饮类，D区主要摆放的是洗化用品、制品类、针织品，E区主要摆放的是文体用品、女生用品、塑料制品、电脑耗材。另外，还设有21个地堆，其中8个纸品促销区，10个主要用于摆放特价食品，其余3个牛奶整箱堆。最南边的收银台处有一个玻璃橱窗，主要摆放香烟。玻璃橱窗的旁边2个牛奶冷藏柜，旁边还设1个面包区（佳麦坊和欧维仕），再往西面是饮料专柜，依次是：2个农夫山泉专柜、1个百事可乐专柜，1个汇源专柜、1个统一专柜、2个可口可乐专柜、2个康师傅
14、专柜，整体布局整齐明了。2、货架的分层教育超市的货架一共分为六层，一般来说货架的黄金高度与人的肩膀齐平，大约在1.45米到1.5米之间，也就是说从货架的上面往下数，第三和第四排货架，但由于超市的货架高度各不相同所以也不能完全肯定。教育超市的货架黄金高度基本上维持在第二第三排，在这两排它的货物摆放的十分饱满。2）商品陈列 1、商品陈列的原则u 方便顾客找到（一目了然）的陈列原则：超市货架上方吊有品类指示牌，黄底红字，十分醒目，以及一些其他图文标识等，如：牛奶、洗化专区等，方便了顾客寻找商品。同时也便于店员及时的观察店内情况，防止不必要的损失，以及及时发现商品的短缺，给予及时上货，保证排面的饱满度
15、。u 方便顾客看清商品的陈列原则：商品正面朝外，正下方标有价格标签（品名、价格、特性、条码），以便更好的展示出自己，使顾客更容易看清商品的名称、价格、特性，更快的找到自己所需要的商品。u 方便顾客拿取的陈列原则：超市货物的摆放遵循了“二指原则”，即货物的摆放离货架的上端1/3的距离，既能保持顶层的美观，又能保证顾客拿取以及工作人员对货物的整理。u 丰满陈列原则：货架、地堆、端头上的商品陈列丰满，既充分利用了货架空间，减轻仓库库存压力，又表现出商品销量很好，刺激顾客的购买欲望。u 先进先出的陈列原则：补货时把里面的商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充在里面，然后把原来的商品放在外面。这样的原则主要体现在食品类。u 关联性陈列原则：根据商品之间的关联性，端头陈列的商品与相邻货架商品有关联，让端头发挥一定的导购作用，比如说：超市内的牙膏和牙刷；就是相邻货架之间也有关联陈列，比如说洗化用品洗发露与护发素。好的关联陈列很容易在激发顾客购买A商品的同时，又购买了计划外的B6）商品，甚至C商品。u 按业绩分配陈列原则：超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈
