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1、科艺学生对食堂消费满意度调查报告指导老师：吴晓晖小组成员：谢伟斌杨文强盛维平杨晨微2011年12月一八日摘 要由于食堂与学生的日常生活息息相关，为了更好的推进服务，提升学校食堂的质量，以问卷的形式，对浙江理工大学科技与艺术学院195名学生展开关于科艺食堂消费满意度的调查。主要调查学生对食堂的饭菜质量、卫生状况、服务质量、开放时间等几个方面评价，明确科艺食堂存在的问题，倾听学生的心声，总结反馈信息，有针对性地提出一些意见和建议，为进一步加强学校食堂建设与管理提供参考。学离不开教，高校食堂与学生的日常生活也紧紧联系在一起。面对高校食堂管理与服务的新形势、新问题，我们将从学生食堂入手，运用所学的专业
2、知识，对我校的食堂的基本情况进行有关满意度方面的问卷调查，以便督促食堂改善服务水平，更好地满足学生的需求，创造一个和谐、舒适、合理、卫生的就餐环境。本次调研是定性调研和定量调研相结合。首先通过小组成员去食堂实地考察，留意各类问题；再次通过查找二手资料确定了影响科艺学生食堂消费满意度的主要因素；最后设计问卷进行访问调查。按照非随机抽样方法中的任意抽样法，于2011年11月21日在学校抽取200名不同年级和性别的学生组成样本，由访问员进行拦截访问。有效问卷回收达195份。经统一汇总、检查，样本代表性较高。在数据整理和分析中运用了SPSS软件进行了描述性分析、交叉分析、相关分析等，提炼了数据并制作了
3、分析报告。调查发现，科艺学生因性别、年级的不同对食堂消费满意度没有差异；总体满意程度为一般，学生认为饭菜质量，饭菜口味，食堂卫生，服务态度都会影响食堂消费的满意度，而其中饭菜质量影响度最大。学生对食堂出现的问题都有提高，如米饭太硬，员工服务态度不好，菜类不新鲜等等，认为食堂解决了这些问题后，食堂消费满意度就会上升。本调研报告共分五大部分，约一万余字。一、 引言(一)背景介绍俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。高校食堂不仅仅是个伙食问题，更重要的是它关系每个学生的切身利益，涉及社会的稳定和学校的发展。教育是一种特殊产业几乎已成为共
4、识。国家在建设几个名牌高校（如211 工程）的同时，把更多的高校推向地方、推向市场。国内各校争夺生源日趋激烈，大量私立学校的兴办与国外学校的涌入，更加剧了竞争。可以断言，教育产业化已是大势所趋。就学校的食堂而言，学校食堂的后勤服务可视为产品，学生可认为是顾客。既然如此，学校的食堂也应该着重于顾客满意经营，以学生为关注焦点，进行顾客满意度测评。学离不开教，高校食堂与学生的日常生活也紧紧联系在一起。面对高校食堂管理与服务的新形势、新问题，我们将从学生食堂入手，运用所学的专业知识，对我校的食堂的基本情况进行有关满意度方面的问卷调查，以便督促食堂改善服务水平，更好地满足学生的需求，创造一个和谐、舒适、
5、合理、卫生的就餐环境。(二)调研目的科艺学院在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据。(三)调研的局限性尽管我们小组在选择访问对象的时候，尽量做到选择有代表性的样本，但因为条件有限，时间和资金有限，采用了抽样调查而没有大范围的做调查，因此采集的数据并不能代表全部人的观点。另外，本小组设计的问卷比较繁琐，因此造成了部分被
6、访者的烦躁心理，对最终的结果也会造成一定的偏差。在对食堂各方面的评价时，只是站在科艺学生的角度罗列出一些影响因素，事实上存在影响的变量没有计入在内，也会造成误差。 因此，在以后的调研中，我们将针对本次设计的不足和疏漏之处，更全面地考虑问题，尽量将误差降到最低，使其更具代表性，更能反应事实，做出一份更完整更具说服力的调研报告。二、调研方法(一)抽样方案设计本次调研项目的抽样总体是浙江理工大学科艺学院全体大学生。首先，我们小组成员实地去科艺食堂观察，有意各种可能会影响食堂满意度的指标，为我们的调研课题提供了丰富的信息以及为问卷的设计打下了基础。由于我们小组调研的课题目标总体是科艺学院学生，范围小，
7、且调查人员较少，为了节约调研时间及费用，且使样本更能代表总体，我们采用了非随机抽样调查。于2011年11月21日在食堂，图书馆等人流密集处拦截访问填写问卷。共发放200份问卷，回收问卷195份。(二)资料收集方法结合调查背景和决策问题，本小组先后进行了探索性调研和描述性调研方案。在探测性调查中，本小组运用了观察法、经验调查等方法收集到我校学生在食堂就餐的基本情况，影响食堂消费满意度的主要因素等一手资料；因此，本小组进一步设计了描述性调查，首先通过查找和分析二手资料收集到了影响大学生食堂消费满意度的主要因素；其次设计了问卷进行拦截访问获得了大量大学生对食堂消费满意状况的一手资料。(三)实地调查在
8、实地问卷之前，我们四名组员一起对问卷的注意内容、选取地点、时间、以及访问形式和态度等方面，都做了统一的研究和学习纠正，以保证问卷数据获得的准确性和可靠性。(四)资料分析方法我们将调查所取得的数据输入SPSS软件，并经过处理进行描述性统计分析，交叉分析，相关分析的主成分分析，用文字结合图表呈现了最终结果。三、调研流程资料收集确定课题课题修正研究目的问卷设计问卷修改问卷前测正式实测问卷整理资料分析结论与建议四、调研结果 本次调研我组共发放了200份问卷，收回195分，并将数据输入SPSS软件进行了描述性分析、交叉分析、主成分分析。最后，以表格与图结合文字说明的方式呈现了我们的调查结果。 (一)对调
9、查对象的基本分析1、性别分析性別次百分比男生8443.1%生11156.9%總計195100%根据统计调查结果显示，得知本次调查以56.9%的女生居多。2、年级分析級次百分比大一7940.5%大二5729.2%大三4221.5%大四178.7%總計195100%根据统计调查结果显示，主要以大一，大二，大三为主，因大四学生几乎很少在学校，不易采集样本，再者大四学生即将离校，对本研究得作用不是很大。3、食堂就餐频率分析频次次百分比天天去8543.6%经常去6332.3%偶尔去3517.9%几乎不去126.2%總計195100%根据统计调查结果显示，科艺学院学生去食堂就餐的频率比较高。4、食堂消费总
10、体满意度分析食堂消费次百分比非常滿意21%比较满意4824.6%一般10051.3%比较滿意27一三.8%非常滿意一八9.2%總計195100%根据统计调查结果显示，对食堂消费觉得满意的（含非常满意和比较满意）有25.6%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有23%，对食堂消费略大于不满意。(二)对影响满意度的因素的基本分析1、饭菜质量分析饭菜质量次百分比非常滿意115.6%比较满意3417.4%一般10453.3%比较滿意3216.4%非常滿意147.2%總計195100%根据统计调查结果显示，对饭菜质量觉得满意的（含非常满意和比较满意）有23%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意
11、）有23.6%，对饭菜质量不满意略大于满意。2、饭菜口味分析饭菜口味次百分比非常滿意73.6%比较满意4322.1%一般9146.7%比较滿意4221.5%非常滿意126.2%總計195100%根据统计调查结果显示，对饭菜口味觉得满意的（含非常满意和比较满意）有25.7%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有27.7%，对饭菜口味不满意略大于满意。3、饭菜分量分析饭菜分量次百分比非常滿意一三6.7%比较满意4623.6%一般8744.6%比较滿意3819.5%非常滿意115.6%總計195100%根据统计调查结果显示，对饭菜分量觉得满意的（含非常满意和比较满意）有30.3%，觉得不满意的
12、（含比较不满意和非常不满意）有25.1%，对饭菜口味满意大于不满意。4、食堂卫生分析食堂卫生次百分比非常滿意126.2%比较满意4422.6%一般9146.7%比较滿意31一五.9%非常滿意178.7%總計195100%根据统计调查结果显示，对食堂卫生觉得满意的（含非常满意和比较满意）有28.8%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有24.6%，对食堂卫生满意略大于不满意。5、布局设施分析布局设施次百分比非常滿意3216.4%比较满意7035.9%一般7136.4%比较滿意73.6%非常滿意一五7.7%總計195100%根据统计调查结果显示，对布局设施觉得满意的（含非常满意和比较满意）有
13、52.3%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有11.3%，对布局设施满意远远大于不满意，说明学生对食堂布局设施是满意的。6、服务态度分析服务态度次百分比非常滿意2311.8%比较满意6633.8%一般7035.9%比较滿意2814.4%非常滿意84.1%總計195100%根据统计调查结果显示，对服务态度觉得满意的（含非常满意和比较满意）有45.6%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有一八.5%，对服务态度满意远远大于不满意，说明学生对食堂服务态度是满意的。7、开放时间分析开放时间次百分比非常滿意3417.4%比较满意7840.0%一般5327.2%比较滿意一八9.2%非常滿意126.2%總計195100%根据统计调查结果显示，对开放时间觉得满意的（含非常满意和比较满意）有57.4%，觉得不满意的（含比较不满意和非常不满意）有25.4%，对开放时间满意远远大于不满意，说明学生对食堂开放时间是满意的。(三)对食堂满意度的交叉分析1、性别与满意度根据统计调查结果显示，男女对食堂满意度都以一般居多，有条形图可以
