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1、甘州区农产品质量安全基本知识问答甘州区农业技术推广中心前 言近年来,我区由于保护地面积和农作物制种面积的不断扩大,引种调种频繁,病虫害发生日益加重,“食菜不香,吃瓜不甜”已司空见惯,吃出病来也不鲜见,这都是无度使用化学农药,瓜菜中农药残毒超标带来的恶果。残毒超标,污染环境、危害健康使蔬菜生产严重受挫。“亡羊补牢犹未晚”,采用综合措施防治病虫害,生产无农药残毒蔬菜是唯一的出路和选择。农药的无度使用,增加了蔬菜中农药残留,使害虫产生抗性,而且污染环境,直接危害人体健康。实现蔬菜的无公害生产,保证人体健康,保护生态环境,实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。目 录一、什么是农药?1二、农药怎样
2、分类?1三、农药的剂型有哪些?3四、怎样检查农药包装?4五、如何识别农药批号?4六、怎样鉴别真假农药?5七、农药使用的这些禁忌你知道吗?6八、造成农产品质量不安全的原因是什么?7九、蔬菜农药残毒快速检测中主要检测哪些农药?7十、什么是有机磷农药?有机磷农药有哪些种类?8十一、可以使用的有机磷农药有哪些?禁用使用的有机磷农药有哪些?8十二、氨基甲酸酯类农药有哪些种类?8十三、什么是无公害蔬菜?9十四、无公害蔬菜生产的具体要求是什么?9十五、无公害蔬菜生产中对农药使用的要求有哪些?9十六、无公害蔬菜生产中应如何正确使用农药?10十七、无公害蔬菜生产中常用农药有哪些?11十八、无公害蔬菜防治病虫害应
3、遵循的原则是什么?14十九、无公害蔬菜防治病虫害的农业措施有哪些?14二十、无公害蔬菜防治病虫害的物理措施有哪些?15二十一、无公害蔬菜防治病虫害的生物措施有哪些?17二十二、无公害蔬菜防治病虫害的化学措施有哪些?19二十三、无公害蔬菜应怎样合理施肥?20二十四、蔬菜施肥有哪些禁忌和注意要点?21二十五、购买种子时需要注意哪些问题?22二十六、无害蔬菜生产中韭菜禁用和限用农药品种有哪些?24二十七、无公害蔬菜生产中白菜禁用和限用农药品种有哪些?24二十八、无公害蔬菜生产中茄果类(番茄、茄子、青椒)禁用和限用农药品种有哪些?24二十九、无公害蔬菜生产中甘蓝类(结球甘蓝、花椰菜、青花菜)禁用和限用
4、农药品种有哪些?25三十、无公害蔬菜生产中黄瓜禁用和限用农药品种有哪些?25三十一、无公害蔬菜生产中菠菜禁用和限用农药品种有哪些?25三十二、无公害蔬菜生产中胡萝卜禁用和限用农药品种有哪些?26三十三、无公害蔬菜生产中芹菜禁用和限用农药品种有哪些?26三十四、无公害蔬菜生产中苦瓜禁用和限用农药品种有哪些?27三十五、无公害蔬菜生产中豇豆禁用和限用农药品种有哪些?27三十六、无公害蔬菜生产中菜豆禁用和限用农药品种有哪些?27三十七、无公害蔬菜生产中萝卜禁用和限用农药品种有哪些?27一、什么是农药?农药主要是指用于防治为害农林牧业生产的有害生物(害虫、害螨、线虫、病原菌、杂草及鼠类等)和调节植物生
5、长的化学药品。二、农药怎样分类?1、根据原料来源分类无机农药:山矿物原料加工制成的。如硫制剂的硫磺、石灰硫磺合剂;铜制剂的硫酸铜、波尔多液;磷化物的磷化铝等。生物源农药:一类是植物性农药,是用天然植物加工制成的,所含有效成份是天然有机化合物,如除虫菊、烟草等。另一类是微生物农药,是用微生物及其代谢产物制成的,如BT乳剂等。生物源农药具有对人畜安全,不污染环境,对天敌杀伤力小和有害生物不会产生抗药性等优点。是生产无公害农产品大力推广的农药品种。有机合成农药:即人工合成的有机化合物农药。这类农药的特点是药效高、见效快、用量少、用途广,可适应各种不同的需要,但是污染环境,易使有害生物产生抗药性,对人
6、畜不安全。2、根据防治对象分类杀虫剂:用来防治有害昆虫的化学物质。目前常用的杀虫剂主要是有机磷和菊酯类杀虫剂。杀螨剂:用来防治螨类及其卵的化学物质。杀菌剂:用来防治病原微生物的化学物质。除草剂:用来防除农田杂草的化学物质。杀鼠剂:用来防治农田害鼠的化学物质。植物生长调节剂:用来促进或抑制农林作物生长发育的化学物质。3、根据农药的作用方式分类杀虫、杀螨剂:触杀剂:药剂接触害虫,通过体壁及气门进入害虫、害螨体内,使之中毒死亡。胃毒剂:药剂通过害虫取食而进入其消化系统,使之中毒死亡。内吸剂:药剂被植物的茎、叶、根和种子吸收而进入植物体内,并在植物体内传导扩散,或产生更毒的代谢物,使取食植物的害虫中毒
7、死亡。熏蒸剂:药剂在常温下化为有害气体,通过呼吸系统进入害虫体内,使之中毒死亡。昆虫生长调节剂:药剂阻碍害虫的正常生理功能,阻止正常变态,使幼虫不能变蛹或蛹不能变成虫,形成没有生命力或不能繁殖的畸型个体。杀菌剂:保护剂:在植物发病前或发病初期,将药剂均匀覆盖在植物体表,消灭病原微生物或防止病原微生物扩展蔓延。治疗剂:植物发病后施用,这类药剂通过内吸进入植物体内,传导至未施药的部位,对植物体内病原微生物产生毒性,抑制或消灭病原微生物,使病株不再受害,恢复健康,因而具有保护剂达不到的治疗效果。除草剂:选择性除草剂:这类除草剂对作物的毒性和防除杂草的种类有选择性的,它可分两大类,一类是单子叶除草剂,
8、另一类是双子叶除草剂。灭生性除草剂:这类除草剂对植物缺乏选择性,或选择性很小,能杀死绝大多数绿色植物。三、农药的剂型有哪些?加入适当的填充剂量和辅助剂,制成含有一定成份、一定规格的制剂才能使用。1、可湿性粉剂:农药的原药与填料(如:高陵土、陶土、滑石粉)和湿润剂按一定比例混合,经机械粉碎而制成的粉状物。它易被水湿润,在水里经搅拌后可形成均匀的悬浮液。除了用作喷雾外,还可用作拌种、撒毒土、土壤处理、泼浇使用。2、乳油:农药的原药和乳化剂按一定比例溶解在有机溶剂中(如:苯、二甲苯等),成为溶有原药及乳化剂的溶液。乳油在水中是不能溶解的,但加水搅拌后,即被搅成无数微小的油滴,靠乳化剂的作用,使这些微
9、小的油滴均匀地悬浮在水里,成为乳白色的乳状液。喷洒时能在植株表面湿润展布,粘附力强、渗透能力强,不易被雨水冲刷,防治效果好,残效期长,使用方便,用途广,可喷雾、泼浇、涂抹、拌种、浸种、处理土壤等。3、颗粒剂:农药的原药、辅助剂和载体(如:土粒、煤渣等)配制成的颗粒状制剂。颗粒剂的优点是在施用过程中,沉降性好。剽移性小,对环境污染轻,残效期长,施用方便,省工省时。4、水剂:水剂是利用某些原药能溶解于水中的特性,直接用水配制而成。优点是加工方便、成本低;但是不易在植物体表湿润展布,粘着性差,含有大量水,长期贮藏易分解失效。5、悬浮剂:由农药的原药、微粒、水、分散剂和防冻剂等构成的粘稠性悬浮液。悬浮
10、剂兼具乳油和可湿性粉剂的优点,主要用于常规喷雾。6、片剂:农药的原药,填料和辅助剂压制成的片状制剂。其中水溶性片剂,可作为浸种用;吸潮分解的片剂,可作为熏蒸剂使用。四、怎样检查农药包装?根据国家标准,GB-3796-1983农药包装通则规定,农药的外包装箱,应采用带防潮层的瓦楞纸板。正规合格的农药使用的包装材料新颖、耐用,封口严,瓶间有防震材料填紧,包装箱外面印有农药登记证号、产品标准号、生产许可证号(或准产证号)、标签,品名、类别、规格、毛重、净重、生产日期、批号、储运指示标志、毒性标志、有效成分含量、生产厂名、厂址等内容,并贴有合格证和使用说明书等,在最下方还应有一条标明农药的类别:除草剂
11、-绿色;杀虫剂-红色;杀菌剂-黑色;杀鼠剂-蓝色;植物生长调节剂-深黄色。伪劣农药的包装一般比较粗糙、不统一,瓶口封不严,多有渗漏现象,且很少贴有合格证或使用说明书。五、如何识别农药批号?一个合格农药品种,在其包装外表上均标有“三证”,即农药登记证,由农业药检部门签发,农药准产证(生产许可证号),由化工部门签发;农药标准号(合格证),由技术监督部门签发。没有标明“三证”的农药,可视为不合格农药或伪劣农药。除标明三证外,国产农药在标签上都印有68位阿拉伯数字,这便是农药的批号,农药批号的1、2位数字表示生产的年份;第3、4位数字表示生产的月份;第5、6位数字表示生产的日期;第7、8位数字表示农药
12、的有效期为几年。如一批号为96072302,表示这批农药是1996年7月23日生产的,有效期为两年,有的农药标签上只有6位数字,并直接标上“有效期X年”,也有的未标明有效期,说明有效期不严格。六、怎样鉴别真假农药?1、对乳油类农药,可采取振荡、加热、稀释、嗅味等方法来鉴别:(1)振荡法:观察瓶内的药剂有无分层现象,如果已分层,即上面浮油下面沉淀,此时可用力振荡均匀,静止1小时后如仍然分层,则说明是伪劣农药。(2)加热法:对于有沉淀的乳油农药,连瓶子放在热水中,水温以烫手为准,1小时左右沉淀不能溶化者为伪劣农药。(3)稀释法:对没有分层、沉淀的农药,可以取约10毫升放于白色玻璃瓶中,加水30毫升
13、,搅拌后静置半小时。合格的农药水面无浮油,水底无沉淀,稀释液呈乳白色,反之则为伪劣农药。此外,还可用嗅味法或点燃法来鉴别。有的不法分子将一些类似油类的东西装入瓶内,冒充农药,此时可打开瓶盖,用鼻子轻轻去闻,若闻不出农药味,则可断定其为伪劣农药。也有的不法分子将合格农药中加入大量有机溶剂,如苯或煤油、柴油等,这些农药闻起来有一股煤油或柴油味,倒出少量用火点,则熊熊燃烧,冒出大量黑烟。2、乳剂农药:多为玻璃瓶装,用肉眼观察如发现有分层现象,可将瓶子上下摇荡,待1小时后,如不再有分层现象,说明此农药有效,如仍出现分层,则说明农药已失效。3、粉剂农药:合格产品粉粒细、光滑,容易从喷粉器中喷出,有明显臭味,如果是可湿性粉剂,则能均匀悬浮在水中。伪劣农药一般粒粗、不光滑,臭味不浓或无臭味,劣质可湿性粉剂一般难溶于水或加水后有沉淀。鉴别粉剂时,可以取清水一杯,将药粉轻累撒在水面上,如1秒钟内粉末全部渗入水中,说明药物没有失效,如粉末长时间不浸润,说明药物已失效。4、颗粒剂农药:一般合格产品颗粒均匀,有很浓的气味,放入水中不易变色。而伪劣产品颗粒不均匀,气味不浓或在水中易变色。七、农药使用的这些禁忌你知道吗?农药的使用有很多禁忌,今天就跟大家分享一下,希望可以给大家带来帮助。1、忌用污水配药。污水含杂质多,配药后喷洒会堵塞喷雾器喷头,同时还会破坏