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1、云南省宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司年产800吨黄豆腐生产项目可行性研究报告姓 名： 张 雄学 号： 201011604109班 级： 材控101班专 业：材料成型及控制工程学 院：材料科学与工程学院指导教师：冯中学老师二一三年十二月目 录第一章 总论1概述11.1企业概况1 1.2项目建设背景及必要性11.2.1项目建设背景11.2.2项目建设必要性31.3编制依据、研究范围及编制原则41.3.1主要研究范围41.3.2编制原则51.4项目建设内 51.5研究结论与建议 51.5.1研究结论 51.5.2建议 6第二章 倘塘黄豆腐市场分析 62.1倘塘黄豆腐市场现状分析 62.2倘塘黄豆腐具
2、有的独特特点72.3倘塘黄豆腐的科学依据和营养价值7第三章 生产规模和生产方案73.1生产规模.73.2生产方案8第四章 倘塘黄豆腐的生产工艺和设备84.1黄豆腐的生产工艺8生产工艺流程 8第五章 生产黄豆腐的原辅材料和燃料动力95.1原辅材料95.1.1主要原辅材料95.1.2主要原辅材料的消耗何年用量 105.1.3主要原辅材料的供应来源 105.2燃料动力 10第六章 黄豆腐生产的的工程建设方案 116.1建设的地点区位条件 116.1.1建设地点的地理位置 116.1.2项目所在地的地形、地貌、地质 116.1.3项目所在地的气候、气象条件 116.1.4项目所在地的交通运输情况 12
3、6.2项目的总图设计原则 126.3项目的土建工程 136.4项目的基础设施工程 136.4.1给水 136.4.2排水 146.4.3供电 14第七章 项目相关的环境污染及治理 147.1环境保护设计原则 147.2环境污染源及污染物 157.3环境污染的治理措施 15第八章 生产过程中的危险因素及安全措施 168.1生产过程中的主要危险因素及安全防范措施 168.2消防管理制度 17第九章 能源节约 189.1能耗分析 189.2节能措施 18第十章 企业组织、劳动定员和人员培训 1910.1组织管理机构 1910.2劳动定员 1910.3人员培训 19第十一章 项目进度安排和计划实施 1
4、9第十二章 资金预算筹措和财务分析评价 2012.1资金预算和筹措 2012.2财务分析和评价 20第十三章 项目风险分析 21第十四章 该项目可行性研究报告结论 2222第一章 总 论概述项目名称：年产800吨倘塘黄豆腐生产项目建设单位：宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司建设地点：云南省宣威市倘塘镇1.1.企业概况宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司，是一家其它型企业，于2001年正式成立，公司位于云南省曲靖市宣威市倘塘镇，本公司资金实力雄厚，生产经营能力强大。 加上公司总裁尤祥飞的英明领导，目前已发展成为业内一家较具实力的生产型企业。我公司主营黄豆腐生产及销售。占地2.3亩，公司自2001年1月成立
5、以来，一直特别注重产品市场的开发和市场调研，经过努力扩展市场销售、采购，目前产品公司的市场销路已经打开，市场份额迅速扩大，品牌效益逐步显现。市场销售量快速增长，目前生产能力和产品品种远远不能满足快速增长的市场需求，为此，本公司充分发挥现有供电、供水等基础设施的能力，计划利用现场址内的闲置土地，进行技术改造，总生产能力将达到年加工盒装内酯豆腐800吨，届时公司将步入中型豆制品加工企业行列，并以生产黄豆腐为基础生产一系列相关产品如豆浆、豆腐干、豆渣制品等，形成一定的规模优势，成为宣威市倘塘镇豆腐生产销售的龙头企业。1.2项目建设背景及建设的必要性1.2.1项目建设的背景云南十九怪，倘塘豆腐栓着卖，
6、作为一种地方的特色食品，倘塘黄豆腐以它独特的口感和精致的卖相，享受着几代宣威人民的喜爱和眷顾。酒香不怕巷子深，倘塘黄豆腐的名气是靠人们吃出来的，一个“栓”字，凸显了它所蕴含的地方文化，云南第十九怪，成为了它的代名词。 倘塘镇是倘塘黄豆腐的唯一产地，位于宣威市北部，云贵两省结合部。在秦朝时修筑的五尺道边生活的倘塘人，把很久以前就用来做药和染料的姜黄用来给豆腐染色，逐渐创造出了色、香、味俱全的倘塘黄豆腐。 倘塘黄豆腐以当地生产的优质黄豆与倘塘河谷特有的优质黄石碴山泉精制而成，是一种倘塘人用倘塘水，倘塘黄豆生产出来的，独特的绿色、生态美食。 倘塘黄豆腐完全靠农家妇女手工制作，要经过精选黄豆，浸泡、磨
7、浆、点制、包块、上色、悬挂等十几道复杂而精细的工序。 点浆是制作倘塘黄豆腐的关键程序之一，要乘热、浆冷了或者是酸浆少了，都会影响豆腐的卖相和口感。黄豆腐是倘塘黄豆腐制作过程中的一门绝活，点制好的豆腐脑要用小块的方布，一块一块手工包裹成型，这中间讲究的是制作者的熟练程度，力度轻重、大小、快慢，都会影响到豆腐的口感。只有熟练掌握这门技术，制作出来的豆腐才会软硬适中、口感香滑。这是按部就班的机器根本没法实现了。倘塘黄豆腐除了细腻、弹滑的口感之外，精致的卖相是它最大的特点，制作好的白豆腐，要用姜黄水煮，给白色的豆腐块上色，煮好之后再上盐水煮，然后再用特制的绳子挂起来。晾挂几个小时之后再煮、再挂、如此反
8、复，经三煮三挂之后，才能变成令人垂涎的鲜黄色豆腐。倘塘黄豆腐颜色鲜艳，气味芳香，口感独特，深受当地老百姓的喜爱，其点睛之笔是一种叫做姜黄的药用植物，在宣威市倘塘镇，很多农户家里都种有姜黄。用姜黄染过的豆腐呈金黄颜色，不但在卖相上让人垂涎欲滴，同时，也增加了豆腐的食用价值。在宣威市倘塘镇，这里的百姓每天都是清晨起来就开始做豆腐，下午到街上去卖。虽是小本生意，但销量非常不错，遇上赶集，生意更加火爆。若是逢年过节，要吃上黄豆腐得提前预定呢。每天从宣威市倘塘镇销往外地的豆腐多达十几吨，村里每家黄豆腐作坊的收入平均每年可以达到7、8万元。看似小小的一块黄豆腐，要把它制作出来却是一件不容易的事。倘塘黄豆腐
9、凭借它独特的工艺和口感，受到了很多消费者的亲睐，现在，倘塘黄豆腐已经走上了产业化发展的道路，其身名在外，销量供不应求，成为了当地的一块金字招牌。倘塘黄豆腐日产销量近2吨，组织成立了相应的宣威倘塘黄豆腐制品有限公司，对倘塘黄豆腐进行统一的生产和销售，产品包括：小块鲜豆腐散装、小块鲜豆腐真空包装、即时食品麻辣豆腐丝、麻辣豆腐干。欢迎社会各界及有关人士前来投资，进一步开发倘塘黄豆腐制品及系列产品1.2.2项目建设的必要性豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现
10、以下情状况。（1）、行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强（2）、生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力（3）、豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度本项目的实施，有利于宣威市对豆制品市场的治理和整顿。目前宣威市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的倘塘黄豆制品生产销售企业，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为消费者提供放心美味的食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者合法权益和便于倘塘镇政府管理和监督创造了良好
11、的基础。1.3编制依据、研究范围及编制原则(1)、新农村农业产业化发展规划；(2)、宣威市农业“十二五”发展规划；(3)、 宣威市关于进一步促进云南省经济社会发展的若干意见；(4)、 宣威市关于进一步加强食品安全工作的决定；(5)、 宣威市发改委产业结构调整指导目录（2008本）；(6)、 宣威市发改委促进大豆加工业健康发展的指导意见；(7)、 宣威市发改委、建设部发布的建设项目经济评价方法与参数(8)、项目建设所需相关资料。1.3.1主要研究范围本报告主要对本技术改造项目的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等方面可行性作出调研和研究分析。1.3.2编制原则坚持客观、公正、科学
12、、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告的客观性、公正性和科学性。1.4项目建设内容该项目新建综合车间1000平米,生产车间400平米，锅炉房、配电室150平米。 1.5研究结论与建议1.5.1研究结论1、本项目宣威市农业“十二五”发展规划和新农村农业产业化发展规划鼓励类项目，项目的建设符合国家产业政策，符合我国农副产品新农村建设行业结构优化、产业升级的发展方向。2、项目选址在宣威市倘塘镇，符合当地地理资源优势和产业发展规划和总体布局要求。3、本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位的情况下，对该区域生态环境影响较小，而且可以持续促进当地经济发展。4、本项目建设规模为新增年产800吨倘塘镇黄豆腐加工项目。5.项目产品以袋子包装、盒装或者销售给小私营户零售批发等形式进入市场，市场前景较好，采用的生产工艺技术成熟，工程建设方案合理。6.本项目总投资100万元，其中固定资产投资总额70万元，流动资金30万
