商务星级酒店各工种操作时速标准表序号内 容标 准序号内 容标 准1总台开房登记4分钟31厨师配菜（一般菜式）2分钟/道2续房手续1分钟32送餐服务（一般食品）12分钟3总台收银3分钟33厨师烹饪（一般菜式）4分钟/道4电脑查询1分钟34更换烟缸3支烟头5现金及贵重物品保管4分钟35更换骨碟随时更换6电脑输单4张/分钟36上桌餐具完好率93%7行李存取手续4分钟37调谐电视5分钟8汉字输入速度70字/分钟38维修电视（一般故障）60分钟/台9汉字差错率1%39桌球开台1分钟10英文输入速度200字/分钟40桌球室设备保养3次/周11英文差错率1%41健身器材保养1次/日12处理电传、3分钟42开放冷气23℃以上13走房卫生30分钟/间43开放暖气12℃以下14住房卫生25分钟/间44热水供应24小时15空房卫生5分钟/间45水电维修到位5-8分钟16房间小整理15分钟/间46空调维修到位5-8分钟17来访登记2分钟47电梯维修到位5-8分钟18客人外出跟房检查1分钟48停电后自供电4分钟（冬季5分钟）19客人离店跟房检查3分钟49空调保养按照设备使用维护说明书定期保养20新客人入住接待3分钟50发电机保养21更换公共场所烟缸3支烟头51锅炉保养22清洗地毯30分钟/间52电梯保养23接听3声回铃53各类电器设备保养24话务员接转3声回铃54各类计量器材保养25迎宾带位2分钟55治安消防应急到位2分钟26开茶（10位）3分钟56安全巡逻4次/日（注：晚上随时巡逻）27点菜5分钟57灭火（观察——出水）3分钟28上第一道菜8分钟58更换灭火药器1次/年29收银结帐3分钟59检查测试消防设施1次/月30列宴会菜单10-15分钟60检查消防器材1次/月。