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1、消渴病消渴期的饮食疗法(下)三、改善乏力症状的食物 1.山药:山药又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药等。味甘、性平,归脾、肺、肾经,不燥不腻,可补益脾肺,固肾益精,滋养气阴,长志安神。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、消渴尿频、遗精早泄、肥胖等病症。神农本草经谓之“补中,益气力,长肌肉”。现代研究表明,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜。常服山药,有利于改善消渴期患者乏力的症状。山药粥西红柿炒山药做法: 山药粥:生山药60克,大米60克,先煮米为粥,再加入山药
2、,煮至烂熟即可。山药浆:将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮成糊状即可。西红柿炒山药:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。锅内倒入适量植物油,烧开后放入葱花爆锅,将切好的西红柿倒入锅内煸炒,炒至西红柿成浆状,加入切好的山药片煸炒片刻,加入适量的水,盖上锅盖稍煮片刻,开锅后入盐、味精调味即可。2.党参:性平、味甘,入脾、肺经。本草正义谓党参“力能补脾养胃,润肺生津,健运中气,本与人参不甚相远,其尤可贵者,则健脾运而不燥,滋胃阴而不湿,润肺而不犯寒凉,养血而不偏滋腻,鼓舞清阳,振动中气,而无刚燥火弊”。党参味道甘香,药性和润,健脾力佳,对具有气虚不足,倦怠乏力,脾虚食少等症状的患者非常
3、适合。现代药理研究也表明,党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力。党参配合红枣、粳米煲粥作食疗,益气健脾效果甚佳。党参红枣粥做法:党参一两,鸡心红枣去核十五枚,炒香粳米二两。加水煮开后,弃去党参,喝粥吃枣即可。四、改善便秘症状的食物1.菠菜:菠菜味甘性凉,具有养血止血、敛阴润燥之功效。本草纲目谓菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。菠菜营养丰富,含有十分可观的蛋白质和多种维生素。500克菠菜中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋,维生素A的含量甚至高于胡萝卜,维生素C含量是西红柿的3倍。菠菜富含铁质和钙质,尤其在根部含量较高。菠菜长于清理人体肠胃的热毒,利于排便。原因在于菠菜含有大量的植物
4、粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,还能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。因此,经常食用菠菜,可以在不经意间改善便秘腹胀的症状。凉拌菠菜食用方法:凉拌菠菜:新鲜菠菜200克,整根放在沸水中烫4分钟左右捞出,放凉后用少许盐、芝麻油调拌食用,每天一次即可。银耳菠菜粥:鲜菠菜根150200克,银耳20克,同煮至银耳熟烂,饮汤食银耳,利于大便干结的糖尿病患者改善症状。2.白萝卜:萝卜生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,入肺胃经,是食疗佳品,素有“十月萝卜小人参”的说法。具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便等功效。李时珍在本草纲目中谓萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜生吃可止渴消胀气,熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B、维生素C含量等,抗氧化及抑制细胞老化效果明显。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动的作用,利于改善腹中胀气、大便不通的症状。以白萝卜做为食疗方,可以将整个萝卜连皮磨碎并榨成汁服用,每日50ml,每天3次;或在烹调食物时以此代替开水,增加食用量。坚持服用,效果明显。
