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1、前 言世界上每年都有数以万计的店铺注册诞生，每年又有数以万计的店铺关门倒闭。许多人设想着开店铺赚钱，但经营却就发现并不是想像中的那样轻松。有些店铺经营平平、勉强维持；有些店铺虽然风光一时，但却昙花一现：还有一些优秀店铺可以基业长青，延续几十年甚至上百年，成为名留史册的公司。是什么原因导致了这些店铺之间的巨大差异?1名店能够吸引一代一代非常忠诚的客户。一个人选择某一个店铺，看的不仅仅是这个店铺的商品，他还很在乎店铺的信誉和服务。如果一个店铺吸引客户以后，这些客户本身就会成为吸引新的客户的一个重要因素。到一个店铺里买商品的人越多，新的顾客就越多，大家对这个店铺就越推崇。许多店铺很难知道这一点。(2
2、)所有名店从建立的时候，就有一种很强的理念，为顾客提供好的产品和服务。有了这个理念，它就会吸引很多顾客以及为这些理念服务、奋斗的人。一个店铺想要做到名店长期生存下去，它的理念又是什么?至少有点应该肯定的，任何一个想长青的名店都不应该只把赚钱本身作为理念。一个组织长久存在的理念，可能会存在几十年，或者几百年，虽然会有一些演变，但是最基本的、最核心的价值观不应该变化。(3)通过一些制度、规定，不断地吸引和更新能够为这个理念而献身的人。好的店铺需要好的用人制度，吸引那些真正愿意为企业理念献身的人。一个名店往往都拥有愿意为企业理念而献身、奋斗的核心团队。(4)名店拥有自己的企业文化。不论是国外的超级名
3、店，还是国内的老字号、新字号，都或多或少拥有自己的特色文化。(5)名店能够长期生存下去就是因为能够不断地自我反省、自我调整。不论是产品、管理或者企业文化，这些名店都能根据现实需要而加以调整，以更好地迎合顾客和市场的要求，不断提高企业的竞争力。不懂得调整，只知道吃老本的店铺，面对市场竞争时容易败下阵来。这本书最大的特点就是汇集了多个行业著名店铺包括顶尖店铺的成功经验，为立志于开店和将店铺做大的有识之士指明了方向。捧读此书，你将不忍释卷，会为名店的管理经验和智慧叫好。是什么使那些真正卓越的名店与众不同是什么使沃尔玛、星巴克、宜家、国美、肯德基、吴裕泰等名店不同于它们的竞争对手新的店铺如何向名店学习
4、并超越它们?作者参阅了大量的资料和书籍，挑选精华、精心设计，发现了使杰出名店出类拔萃的品 质和管理经验。全书有40多个具体的名店例子，并被组织成了紧密的实用框架，能够适用于各个层次的店铺管理人员与读者。它不仅是一本描写卓越店铺管理、给开店者以启发的书，而且是一本有关企业经营、发展战略、组织文化等方面深层次的书。本书为想要在2l世纪长期繁荣的店铺和其他企业、组织提供了一个宏伟蓝图。如果你有什么批评与建议的话，不妨发邮件到fanyang0505xsohucom，谢谢你的指教。店铺投资成功案例分析（1）“7-11“连锁便利店以小见大的典范近年来，随着经济全球化进程的日益深入和中国市场的不断拓展，一些
5、国际巨头连锁企业如沃尔玛、家乐福、麦德龙等不断进军中国攻城掠地。一时间，原有的大部分中小超市、商场纷纷倒闭，狼来了的呼声日趋高涨，一些本土大型连锁企业如华联、万佳等积极采取抢先占位、深入乡村的策略，将销售渠道的触角变深变广，以整体优势对抗单店的不足。这种做法目前似乎也取得了一定的成效，但从另一方面来讲，这只是大型连锁企业的策略。那么，中小型店铺还有没有别的方法可以生存下去并且发展壮大?答案自然是肯定的。日本的世界知名企业7-11便利店的做法就非常值得我们去研究效仿。【案例】20世纪90年代末期，在中国的上海、广州等地方，相继出现了数量不多的7-11便利店，不大的面积、古怪的名字、24小时营业、
6、不太贵但也决不能说便宜的商品，连同那种正统的绿色也许就是人们当时对它的全部印象进入21世纪的第一个春天，仿佛一夜之间，人们惊异地发现7-11便利店突然占满了各个主要小区和街道，并且几乎每一家都生意兴隆。7一11由何而来，为何会具有如此强劲的发展动力?提起7-11便利店的历史，可以追溯到70多年前。1927年，美国南方公 司始创了71l便利店，当时商店的营业时间为早上7：OO至晚上11：00，故此而得名。后来便利店改成了一星期7天全天候营业，但原来的店名却沿用了下来。7一11便利店以特许经营的方式，经过几十年的发展，迅速成长为知名公司，并开始在世界各地拓展。然而由于美国南方公司在企业管理和规范运
7、作方面缺乏能力，造成在过去的很多年里虽然店数在不断增加，但识别混乱以及自相残杀的局面时有出现。直到日本伊藤洋华堂公司收购美国南方公司后，这一局面才得以改变，并 使7一11店取得了惊人的发展。日本7一11公司在1973年11月由日本大零售企业集团伊藤洋华堂设立。该公司受美国便利店特许经营的启示，探索着开办适合日本人消费生活习惯的便利店。在母公司伊藤洋华堂的支持下，该公司当年与经营世界最大的“7一11”便利店连锁集团的美国南方公司，签订了在日本开展地区特许经营的合同。1974年5月，在东京都江东区开设了该公司的特许一号店丰洲店。当年共有一五家加盟便利店开业，经营额为7亿日元。一年后，加盟店发展到6
8、9家，经营额为48亿日元。1975年6月，在福岛县郡山市的虎丸店开始了24小时营业。1976年5月，第100家便利店开业，1980年11月，第2 001家店开业，至今在日本7一11便利店已经发展到5 000余家，其中80是特许加盟店。1982年10月，该公司开始引入POS(时点销售管理)系统，并开始使用POS订货。1991年日本7一ll母公司伊藤洋华堂收购美国南方公司，并全部改为24小时或16小时营业，从此7一ll便利店都归属到日本总店的旗下。同年，7一ll开始进入国际标准通信网(ISDN)，使经营全面走向现代化数据管理。如今，7一11便利店已经发展成为全球最大的便利店集团，遍及美国、日本、台
9、湾、香港、加拿大、菲律宾、澳大利亚、瑞典、新加坡、中国等20多个国家和地区，总店数已经超过15万家。到2001年1月底，7一l】便利店仅在中国台湾地区就有2 690家，美国达到5 756家，泰国1 521家，日本是最多的，有8 478家。【案例分析】同样是7一ll，为何美国的7一11逐渐颓败而日本7一11便利店却在中小企业领域取得了巨大成功?其成功的经营之道可以归纳为：一个中心、两大特点、三种策略。一、贯彻始终的核心经营原则以便利性为中心在日本的零售业中，便利店作为一种追求便捷的优质服务的商业形态，一直占据着举足轻重的地位。而在这一新型零售业态中，7一11可以说鹤立鸡群，与众不同，俨然成为世界
10、便利店的楷模。与传统的经营观念不同，71l并不认为只有服务项目的多样化和价格的低廉化才能真正做到优质服务和便民性，而是充分界定、分析自己的顾客层，通过向特定消费者出售自己的日常生活必需品、食品和服务，来适时地达到差异化的高质1全心全意为消费者考虑在7一11便利店成立之初，其定位就是为社区的主要消费者提供生活必需品，根据社区的规模和购物习惯，7一11便利店统一采取小规模经营，以灵活和低成本进行扩张。 。在社区领域，消费者最为重视便利性的商品主要是生活必需品，依次为食品、生活用品和资讯。在7一11的约3 000个商品构成中，我们可以清楚地看到其货品比例：食品占75，杂志及其他日用品占25。总部每月
11、平均向加盟店推荐80个左右的新商品，使商店经营的商品经常更换，以适应市场的变化，给顾客以新鲜感。为了更好的体现便利性，7一11便利店还协助所在地区收缴电费、煤气费、水费等，在日本甚至还包括通信费、生命保险费等，极力将自己塑造成为真正为居民着想的便民利民商店，取得了良好的口碑。2设身处地为创业者着想711的特许经营主要针对那些中小创业者，针对这些小的创业者的资金现状，7一ll采取融资加盟的策略，以支持他们的创业与发展。所有711的加盟者需缴纳加盟费用。加盟费一般为毛利额的40左右。这些加盟费用大部分是以每月偿还的形式向总部支付，比如加盟者店内的一切设备，这些设备都属总部所有，加盟者不必负担这方面
12、的费用，只需向总部交纳租赁费用即可；商店的装修费用由店主负担，但总部会提供长达一五年的银行贷款担保，这就是7一11的融资策略。通过这种形式的融资，使得加盟者只需较少的资金。如日本只需300万日元左右，在中国只需3万4万元就可以加入7一11体系，开始市场运作，从而有效地调动了加盟者的积极性。二、由市场来决定发展的两大特点成功特许经营+高效物流配送!(一)成功的特许经营之道在上面的核心原则中，已经提到了日本7一l 1对于加盟连锁店在资金支持、加盟费用以及设备、广告等方面的特许经营办法。此外，在以下方面，总部还会尽力提供支持：1开店有原则7一11在某地开店时，不会采取零散设店的方式，而是采取轰炸式的
13、集中开店策略，在地区内以密集开店的方式，形成压倒性优势，以达到规模效益。在7一Il的开店原则中，大致可以归纳为以下几点：(1)一般位于某一角落或是长条形，占地面积100平方米左右。(2)交通便利，主要消费群在10分钟内可步行到达。(3)周围100米内不能有71l的便利店，尽量保证周围300米内有12家7一11的便利店。(4)每一便利店必须有明确的目标人群定位。当加盟者加入之后，总部对加盟店的内外装潢、店面设计、标示牌、服装等拥有决定权。店内商品的陈列、布局由总部统一规定与设计，以保持7一11的统一标准和风格。2采购有要求同其他连锁企业的差别在于，7一11总部没有配送中心，不负责商品采购及配送业
14、务，而是向加盟店提供各种供应信息供加盟店选择。总部定期向加盟店推荐各类商品的标准价格，提供供货厂家的商品促销信息，以及有助于提高销售和利润率的各类资讯。加盟店可以根据当地市场的实际状况，自行决定向供货厂商采购商品，自己决定自己店里的价格，以更加贴近消费者需要。加盟店在采购商品前，必须要提前通知总部，听取总部意见。7一ll所采取的采购方式，最大限度地调动了各加盟店的主观能动性，更加切合当地消费者的需要。快速、灵活的方式，也使得7一ll始终具有超越对手的竞争能力。3管理要培训当加盟者签订加盟合约后，总部就会对店主进行系统化的培训。培训的内容包括POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店运营的技巧等
15、等。首先，店主需在7一ll训练中心接受为期5天的课堂学习，以了解7一ll系统和便利店经营的基本原理。然后，特许经营加盟商要进入实际的7一ll便利店进行实战演练，达到理论与实践相结合。此外，应店主的要求，还可以对店员进行短期的针对性培训。(二)高效的物流配送体系一间普通的7一ll连锁店一般只有100200平方米大小，却要提供23万种食品，不同的食品有可能来自不同的供应商，运送和保存的要求也各有不同，每一种食品又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物的品种，种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大程度上取决于配送系统的成功。1构建统一的集约化的配送和进货系统分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩大的7一ll便利店的需要，7一ll开始和批发商及
