《基于进化教育论的酒店英语课程教学改革研究.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《基于进化教育论的酒店英语课程教学改革研究.docx（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、基于进化教育论的酒店英语课程教学改革研究【摘要】酒店英语课程是实践性和操作性都很强的一门课程，单纯的课堂理论教学很难真正让学生学以致用。本文以进化教育论的创新思维为基础，结合现在高职院校酒店英语课程教学现状，分析传统酒店英语教学所存在的问题，并提出针对性的建议。 【关键词】进化教育论 酒店英语课程 教学改革随着全球国际贸易的不断深入和我国酒店行业的迅猛发展，越来越多的国际酒店进驻中国，英语作为世界通用语言在酒店行业中发挥着重要作用。这就要求酒店高级服务人才不但应具备熟练的行业知识与技能，还必须拥有较高的英语水平。针对这一需求，许多高职院校纷纷开设酒店英语课程，以提高学生在酒店环境中的英语应用能
2、力。然而在实际的教学中，我们发现不少学生对学习酒店英语课程的重视度不够，课堂积极性及学习效果不太理想。经过调查研究，这种情况跟传统课堂教学模式和学生缺乏自主学习意识有很大关系。一、高职高专酒店英语课程现状及所存问题分析酒店英语课程作为高职酒店管理专业的一门核心课程，授课内容主要为酒店前厅、客房、餐饮等相关服务所需的英语单词、句型及日常会话。这门课程适合在教授对象对酒店服务技能有了基本认识后开始学习，其重点为口语训练。从教学模式上来看，目前我国各高职院校对于酒店英语这门课程所采取的授课方式主要有讲授法、演示法、对话问答法。调查表明这门课程目前所存在的主要问题有以下四点：教学手段与方法陈旧，同初、
3、高中常规英语教学并无大区别，课程内容枯燥乏味；课程内容安排与授课方法不利于学生英语口语能力的锻炼与提高；学生缺乏对酒店专业英语的学习兴趣，没有养成自主学习英语的主观能动性；学生将教学知识转换成实际应用能力存在一定难度。二、基于进化教育论所提出的酒店英语课程改革思路进化教育论中所提出的进化教育思想作为教育革命的新思维，倡导学习主体在学习过程中自主成长。教育的本质过程是：作为自组织系统的学习主体具有自主成长的潜能，在育人环境的选择下，使其自主成长的某些特质得以释放和保留，从而使学习主体的素质得以改变。教育活动实质上是学习主体身处教育环境系统中的一种成长活动，从而必须营造宽松、民主、自由的教育环境，
4、才能够造就出创新人才；好的环境是学生自主健康成长的平台。1结合进化教育论的思想，改革课堂教学模式并培养学生自主学习能力是非常有必要的，具体实施途径有以下几点：（一）进行多元化酒店英语教学设计（1）运用丰富的教学组织形式和教学方法。在课程教学中，教师不应只刻板地成为知识的灌输者，而应成为学生学习的组织者和引导者，尊重学生学习的需求和个性差异，即因材施教，采用丰富的教学组织形式和教学方法。课堂教学可以采取做游戏、情景式教学、角色模拟、话剧表演、英语辩论赛等组织形式和方法来使课堂更活泼有趣。例如教师可以在课堂上布置酒店情景的英语话剧主题，思维活跃的同学做导演，语言组织能力强的整理台词，喜欢表演的承担
5、角色演出，尽量让学生展现自己的长项，这样的教学方法和形式可以使学生不再觉得课堂枯燥无趣，教师不仅顺利地完成了教学任务，而且使他们潜在的智能都得到了最大程度的发挥，都可以看到自身的闪光点，变被动学习为主动学习。（2）布置开放式的作业。传统教学模式下的作业常常是让学生完成书本或练习册上的习题，这样的作业内容有时达不到理想中的效果，不少学生在完成的时候态度敷衍，千篇一律的作业题目也容易让部分学生出现抄袭的情况。因此，在酒店英语课程的教学改革中，为了让学生能够认真将所学到的东西学以致用正融会贯通，布置开放式的英语作业就是一个非常适合的方法。在布置英语作业时，结合课堂授课内容，根据学生的兴趣、特长等特点
6、，设计开放性的作业题目，比如收集国际知名酒店集团英文名称及概况、用英语制作特色酒店的PPT、录制模拟酒店场景的英语对话、设计酒店英文菜单等等，总之，不拘泥于书本和形式的自主性作业能使不同智能结构的学生的想法得以表现，有利于激发学生学习的主动性，有利于学生能力的提高和创新能力的发展。（二）将合作型学习小组的模式运用于酒店英语课堂教学合作学习（cooperative learning）作为一种有效的教学组织形式和学习方式，是现代教学发展的一种新型教学方式，被誉为是“近十年来最重要最成功的教学改革”，已成为目前许多国家采用的主要教学理论和教学策略。关于合作学习，著名英语教育学家Harmer指出，结对
7、子活动、小组活动赋予学生一种形成相互依赖的机会，这会使学生逐渐摆脱对教师的依赖，学会自己作出决策；合作学习可以帮助学生提高学习成绩，强化学习动机，增加在学习上的时间投入，提高自尊，并帮助学生成为积极的社会角色，最终培养学生的自主学习能力。在酒店英语专业课程中，可以充分借鉴这种合作学习的模式辅助教学，这也就是说，在课堂上，教师可以把全班分成小组，将课程中重要的内容或者案例作为课堂任务，让学生分组用英语进行讨论分析或者场景练习，这样可以帮助学生在学习过程中互相合作，共同努力，能使每一个学生都能积极地参与到课堂学习及课外活动中去。小组合作学习的方法除了锻炼学生自主学习的能力，也可以为学生提供一个和谐
8、的、宽松的交流平台强化其口语沟通技能和团队协作技能。（三）提供丰富多彩的学习材料，营造自主学习环境自主学培育学生主动地自觉自愿地学习，而这需要自主学习的客观条件的支撑，因此，教师需要提供丰富的学习材料和灵活的学习方法，培育学生运用词典、互联网等学习工具获取有关的学习资源，即知道从何处获取所需的信息与资料，能利用和评价有关学习资源，学会自我选择，完成对知识的意义建构。另外，随着通讯技术的发展，很多学生都喜欢用热门网站、QQ、微博和微信等方式作为了解信息和对外沟通的主要途径。因此，作为教师，也有必要常使用这些符合潮流的互联网工具，把有利于提高学生英语能力的相关资料运用这些工具分享给学生，同时亦能了解学生关注的动向，便于和他们沟通交流。总而言之，在当代酒店英语教育事业发展的过程中，教师需要充分运用进化教育论的思路完善教育教学模式，将传统的酒店英语课堂教学方法进行革新，更好地培养学生的自主学习能力，让学生在走向社会的时候都能成为顺应行业发展的高素质技能型的国际性酒店专业人才。参考文献：1涂宏斌.进化教育论 .武汉大学出版社，2012.2Slavin， R.E.（1980）.Cooperative Learning， Review of Educational Research，（2）.
