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1、女界姿容快报“喝”蔬菜营养更好 文/宇光 编辑/萌萌蔬菜是人体矿物质和维生素等营养成分的主要来源。然而，新鲜蔬菜中含有的丰富的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时极不稳定，很容易被氧化，在贮存和加工过程中容易造成维生素流失和破坏。所以，要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分，最好的办法便是直接饮用蔬菜汁。蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时可用蜂蜜调味。不过，为了使制出的菜汁能尽量保留原有的营养价值，营养学家建议人们在自己家里制汁时应注意：仔细挑选，扔掉腐烂和不新鲜的；认真冲洗，对块茎类蔬菜要用刷子刷洗；不能带皮制汁的蔬菜，清洗干净以后用
2、不锈钢器具薄薄地去一层皮；随制随饮，即使蔬菜汁在冰箱内存放时间很短，其质量也会受到影响。下面介绍几种常见的具有食疗保健功效的蔬菜汁。芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素B1、B2、C和P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减
3、轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上23个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可对胖人起到减肥的作用。黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使
4、神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。雅茶俗用文/晓卫 编辑/萌萌茶中含有多种
5、丰富的维生素和较多的磷、钾及锌等矿物质，每100克茶中，就含有200-500毫克的维生素C，每天喝两至三杯高级绿茶，就可补充人体每天需要的维生素。除此之后，茶叶还有其他一些妙用。促使伤口愈合。美国佐治亚州医学专家发现，绿茶中所含的一种名为EGCG的多酚化合物能够增强人体表皮细胞的活性。人体新生的皮肤细胞在充分获得能量后会不断分裂，在抵达各皮肤层的过程中新生皮肤细胞的功能会分化。当新生细胞到达表皮层最外部后，细胞活性会急剧降低，形成不透水层。约8天后，表皮层最外部的细胞会自然死亡，新的细胞会重新抵达表皮层最外部。营养眼睛。茶叶中含有多种营养成分，特别是富含维生素A（即胡萝卜素）、维生素B1、维生
6、素B2、维生素C等。维生素A是视网膜所需的主要营养成分之一。维生素B1是维持视神经生理功能的营养物质。维生素B2具有维持视网膜正常机能和眼睛的正常视觉功能、治疗角膜炎和结膜炎的药理作用。维生素B2还可以营养眼部上皮组织。维生素C是眼内晶状体的营养要素。夏天犯脚癣，每天可用一壶开水冲泡25克茶叶，待水凉后洗脚，每日3次，一周左右可见效。取茶叶10克嚼烂，用纱布包好敷于患处，每天换一次，可消退鸡眼。乘船时多喝些浓茶，可防止晕船。将茶叶嚼碎敷于受伤的肿痛处，或用醋调茶叶末敷于伤处，每天3次，每次15分钟，有消炎、杀菌、止痛的功效。吃错了药，在送医院之前，如病人清醒，可以先服用大量浓茶水，刺激舌根造成呕吐，饮茶和呕吐反复交替进行可解毒，因为茶水内含有鞣酸，具有沉淀重金属和生物碱的作用，是很好的洗胃剂。需要注意的是：患有便秘的人不宜饮茶，因为茶叶的多酚类物质对胃肠黏膜具有一定的收敛作用，饮茶会加重便秘；患有神经衰弱或失眠症的人、患有缺钙或骨折的人、患有缺铁性贫血的人、患有溃疡病的人以及发烧病人也不宜饮茶。
