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1、女性常见营养问题大解析相信许多女性要比男性更有健康意识，除了日常生活习惯和饮食习惯比较注意之外，许多人还会主动搜寻各种健康信息和互相交流。但是，不少似是而非的健康建议，背后其实并无理据支持。本期，我们就集合了最近发现的一些女士最常出现的营养问题，为大家一一解答！ 防乳癌，喝豆浆&不喝豆浆？人体的雌激素水平增加，乳癌风险便会增加。而豆制品，如豆浆含大豆异黄酮，属植物性雌激素。早期研究发现，进食植物性雌激素后，人体会减少制造雌激素，可以预防乳癌。但后期研究却发现，植物性雌激素也能发挥人体雌激素的功能，进食过多反而会增加乳癌风险。所以大豆异黄酮是敌亦是友！不过，近年研究发现，年轻妇女多吃大豆的确能够
2、降低乳癌风险，而多吃大豆的乳癌康复者也有较低的复发率。所以，植物性雌激素是否会提升乳癌风险，跟开始进食年龄及恒常度有关。青春期前开始进食含丰富大豆异黄酮食物，似乎会有较好的影响，日常进食一至两份大豆类食物也属于健康做法。但是，豆制品虽然可以放心吃，不应过量，每日两份以下即可。同时，专家建议不要随便服食大豆异黄酮补充剂，容易摄取过量反而造成伤害。如有个别情况，可以与营养师商量后再决定是否服用。只瘦腰腹可以吗？肌肉可以局部锻炼，脂肪只能全身减！那些电击、震散或融化脂肪的减肥产品，大多数都没有大量实质科研根据支持。要知道，减肥时脂肪是按比例减少的，因为腹部含最多脂肪，所以许多人会觉得腰腹减得最显著。
3、如果想真正减脂肪，就要遵循“后入先出”的原则，即最新储存的脂肪减得最快，而积聚的很久的脂肪最后才可能被减掉！许多人在减腰腹时，可能会感到见效很慢，这是因为这里积聚的不仅是皮下脂肪，还有内脏脂肪。要减这里，可以循以下原则：1.少吃多餐；2.进食淀粉质，每餐都要计算摄入的总碳水化合物摄取量。还可以通过“多菜少饭”来减慢淀粉质吸收速度，能让血糖保持平稳，避免肝脏大量制造脂肪。当然，想成功减肥，除了饮食调整，还不能少了运动。只有进行了中强度或以上的有氧运动，身体才会随需求而增加燃烧脂肪的酵素，提升新陈代谢。当新陈代谢率较高时，肝脏处理碳水化合物飞速度会随之增加，才不会制造那么多脂肪。女性不能吃太多冷饮
4、？相信许多人都听说过，女性不能吃太多冷饮？这个说法的依据是女性腹内有子宫、卵巢等生育器官，这些器官必须保持一定温度才能好好运作。所以，如果女性吃太多冷饮时，身体为了保持子宫状况，便会囤积脂肪来保护子宫，所以常吃冷饮的女性容易成为“小腹婆”。其实，这个说法在西方营养学没有任何科研根据！不过，大家应留意的是，冷饮很多时是甜饮品，含大量脂肪，例如冰咖啡，可能含大量全脂牛奶，除了增加热量，过多的脂肪和糖分是形成脂肪肝的元凶，所以吃冷饮会有小肚子的说法，罪魁祸首应该是甜饮品！如果你选择的是冰水、无糖冰茶等，是不会让你变成“小腹婆”的。35岁之后补钙太晚了？骨骼中有两种重要细胞：造骨细胞及破骨细胞。造骨细
5、胞主要负责将血钙存入骨骼中，以修补骨质；破骨细胞则负责将骨钙存入血液中，以供其它人体需要。一般来说，亚洲女性30岁之前，骨骼内的造骨细胞会比破骨细胞较为活跃，能不断提升骨质密度，而骨质密度会在近30岁达到顶峰。到了30至50岁时，两者的活跃程度便会变得相近，但还不足以引发骨质疏松。踏入50岁或到了女性更年期阶段，破骨细胞的活跃程度便会超越造骨细胞，促使骨质流失，会出现骨质疏松的问题。要知道，女性每日需要摄取800至1，200毫克钙质，以维持正常心跳、肌肉收缩等基本需求，摄取不足时，破骨细胞便需从骨骼中提取。所以，无论是30岁或50岁，摄取足够钙质同样重要。30岁前可提升骨质密度，30岁后能够减
6、低骨质流失。减肥总会遇到平台期？许多人开始减肥时，会看到体重节节下降，但减到一定程度后就会遭遇平台期。其实，如果减肥方法正确，新陈代谢快，加上适量运动，是不会有平台期的！出现体重停滞不前的原因，除了新陈代谢减慢的因素之外，还可能是许多减肥者在减了一段时间后，就不会严格执行减肥方案了，开始变得疏懒，不但运动少了也吃的多了。如果遇到平台期，就要重新检视自己是否有做错的地方，纠正之后，再将进食热量调低，配合运动，体重自然会继续下跌。正确的减肥方法是：不能一开始就将要求定得太高，或将餐单热量定得太低，而应一级一级向下递减，例如可以先从1800卡路里开始，两星期后降为1600卡路里，再之后降到1400卡
7、路里，这样逐渐减低餐单热量直至营养均衡，才有助保持新陈代谢，收获最好的减肥效果。不吃淀粉质可以瘦？不可以！仔细观察一下，喜欢吃淀粉质的人多数是较健康苗条的。完全不吃碳水化合物的话，身体会提取肌肉中的醣原/糖分，减的大多是肌肉而不是脂肪。另外，肝脏也会制造醣以应付需求，到时会引起血糖波幅，对减肥没有任何好处。此外，脑部每日也需要萄葡糖才能运作，需要碳水化合物来补充。缺乏碳水化合物的人，脾气较易暴躁；有足够碳水化合物的人，性格会相对开朗。所以，大家要记住，减肥最重要的是要减少油分及糖分吸收，而碳水化合物必须摄取，女性基本每餐需吃半碗至一碗淀粉质食物，包括饭、面，男士最少一餐一碗淀粉质。鸡蛋含高胆固
8、醇？每人每日从食物中摄取的胆固醇上限是300毫克，而每个鸡蛋含260毫克胆固醇，占每日摄取上限九成，所以很多人认为应少吃蛋或戒吃。其实，大家不用过分担忧。即使有高胆固醇的人，每星期都可以吃二至三个蛋黄，因为有八成胆固醇是由人体制造的，只有二成才是从食物中吸收的。想控制胆固醇，不是戒蛋黄，而是小心脂肪。尤其是饱和脂肪及反式脂肪，因为会增加血液中的坏胆固醇含量，大家一定要减少这两种脂肪的摄取！水果要必须饭前吃？有人说水果与其他食物一同进食，会影响消化和吸收，还有另一论调则说是饭后吃水果容易增肥。其实，吃水果是否会致肥，不是什么时候吃，而是关乎“量”的问题。如果吃了一碗饭再吃一个水果，整体碳水化合物摄取量就等于一碗饭加一个水果，对大部分人来说都比较多了，即50+20克，特别是对血糖高及要控制体重人士来说，这个数字更是夸张了！所以，如果饭后想吃水果，建议饭后两小时再吃。当然，如果饭后两小时已经准备睡觉了，那么就要饭前吃了，因此才有水果应饭前吃才健康的论调。如果你正餐吃的很少，之后吃一个水果便不算多。但你究竟需要多少碳水化合物才最适合，最好咨询营养师。
