《食品包装标准与法规课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品包装标准与法规课件（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1,食品包装标准与法规,衣杰荣 食品学院 Email: ,2,课程要求,1学分 评分标准 平时成绩 50% 课堂报告两次，两个同学一组 40分 出勤 10分 缺课两次以上 扣除10分 课程考试 50%,3,List 1（选一道题目，在第四周前作报告）,介绍美国的三权分立, 并与我国的政治体制进行对比？ 解读食品添加剂标准 解读食品包装材料用添加剂标准,4,List II （第七周之前作报告）,企业应用GMP HACCP的情况调查，并介绍一个具体的HACCP计划 Codex是解决国际贸易争端的仲裁依据，举实例说明 食品安全立法的新动向？,5,Content 内容,Basic concepts 一
2、些基本概念 National food regulations 国内食品法规 Codex standards 国际法典标准 American food regulations 美国食品法规,6,参考资料,Internet 食品包装学,7,熟悉一些英文的法规词汇 了解最常用的法规标准 食品安全法 食品添加剂 食品包装材料用添加剂 食品标签 GMP HACCP ISO9000 ISO22000 etc.,8,参考:该课程对食品专业学生的要求,Be familiar with the Code of Federal Regulations and be able to determine which
3、 regulations are applicable to a given food product. Be able to identify the laws and regulations that pertain to a given processes and to design the process so that these regulations are met. Be able to identify the laws regarding the use of ingredients and additives required for the production of
4、a product and be able to formulate a product in compliance with these regulations. Be able to recommend a HACCP plan for a product that will comply with the appropriate regulations for that type of product. Be able to design a nutritional and content label that complies with the NLEA and other appro
5、priate regulations for a given class of products. Be able to review an advertising plan to ensure that it is in compliance with the appropriate regulations regarding product labeling and representation. Be able to understand the relationship between food laws and food safety.,9,Basic concepts一些基本概念,
6、食品立法的目的? 保护消费者 公平的贸易环境,10,Law 法律 Regulation 法规/条例,11,我国的法规框架,中国法律法规 法律 行政法规 部门规章 地方性法规 地方政府规章,12,中华人民共和国国家机构体系,全国人民代表大会 国务院 最高人民法院检察院 ,13,孟德斯鸠/洛克的分权学说 “要防止滥用权力，就必须以权力约束权力。” “当立法权和行政权集中在同一机关之手，自由便不复存在了，因为人们将要害怕这个国王或议会制定暴虐的法律，并暴虐地执行这些法律”,14,课堂讨论:,中国近年来食品安全问题层出不穷的原因? 解决方案?,15,食品法律法规 vs 食品安全,食品法律和法规全方位覆
7、盖了食品安全的各项内容，以及食品质量的一些内容 食品法律是各国政府对于总的以及一些具体的关于食品掺假、misbranding的政策宣言 食品法规是对于食品法律中政府政策的具体实施,16,法律法规的实施,检查和审计生产设施 产品检验 食品安全事件的处理 召回 recalling Legal action,17,What are food standards?食品标准 Used for over 2000 years使用了2000年以上 To protect the consumer保护消费者 To protect the honest producer保护诚实的生产者 To regulate t
8、rade规范贸易 BUT THEY ARE但同时 Technical Barriers to Trade对贸易的技术壁垒,18,标准又分为,企业标准 地区标准 行业标准 国家标准 强制性的 推荐性的,19,Food Standards食品标准,Product standards产品标准 General standards基本标准 General requirements基本要求,20,Product standards,Define essential quality requirements定义基本的质量要求 Prevent adulteration防止掺假 Describe the pro
9、duct描述产品的 Composition组成 Additives添加剂 Contaminants污染物 Specify labelling规定标签标注内容 NY 5011-2006 无公害食品 仁果类水果.pdf,21,Product standards,Protect consumers against sub-standard products保护消费者，排除那些低于标准的产品 Protect honest and scrupulous producers against unfair competition保护诚实的生产者，抑制不正当竞争 Provide the basis for s
10、pecifications between trading partners作为贸易伙伴之间对产品规格要求的平台,22,凡企业生产产品都需要有产品标准吗?,2003年上海市重要行业调查结果: 通过签订合同共同约定的验收方式依次为：合同要求（占 37% ）、客户直接验收（占 18.5% ）、按国家标准（ 10% ）、按企业标准（ 8.3% ）、按质检证明（ 6% ）、按客户指定标准（ 4.5% ）、按国外先进标准（ 4.5% ）、按 ISO/IEC 标准（ 2.9% ）此外还有客户指定机构、行业验货机构等多种方式,23,General Standards,Common requirements
11、for:提出一般要求 Labelling and claims标签标注内容及产品声称 Food hygiene食品卫生 Contamination and residues污染物和农残 Use of additives添加剂的使用 Inspection and certification检验和认证 Test methods测试方法,24,General Requirements,Provide a broad principles or framework提供一个宽泛的原则或框架 Provide a basis for specific decisions on a product-by-pr
12、oduct basis对于制定关于各个产品的特殊规定提供一个平台 Linked to international trade agreements与国际贸易协定有关,25,Vocabulary Review,Food standards regulation Food additives Food labelling Contaminants Claims Legislation administration jurisdiction,26,Food Standards,Barriers 壁垒 Or Bridges桥梁,27,Barriers壁垒,To unfit products对于不适用的
13、产品 To adulterated products对于掺假的产品 To contaminated products对于受污染的产品 To unfair and deceptive trade practices对于不公平的和欺骗性的贸易手段,28,Bridges,To world markets世界市场 To consumer confidence消费者的购买信心 To traditional and potential trading partners对于传统的和潜在的贸易伙伴,29,Food Regulations of the Mainland China,30,Food Legisl
14、ation Body in the Mainland大陆的立法机构,Ministry of Health卫生部 Establish and implement policy and regulations on public health, nutrition and food safety建立和实施关于公共健康、营养和食品安全的政策和法规 FDA食品和药品监督管理局 Health food保健食品和药品 3. National Quality Supervision &Quarantine Inspection Bureau国家质量监督检验检疫局 Establish and implemen
15、t regulations on quality and export & import quarantine建立和实施关于产品质量和进出口检疫的法规,31,Food Legislation Body in the Mainland,National Industry agricultural GMO, etc.管理杀虫剂的使用；杀虫剂残留的限量标准，原材料中的抗生素，农业转基因，等,32,Food Regulations in the Mainland 大陆的食品法规,Law法律 Food Safety Law食品安全法 农产品质量安全法 Product Quality Law食品质量法 Q
16、uality Standardization Law质量标准化法 Import & export Commodity Inspection Law进出口商品检验检疫法 Exit-Entrance Animal & Vegetable quarantine Law进出口动植物检疫法 Advertisement Law广告法 Law of Consumer Right Protection消费者权益保护法,33,Food Regulations in the Mainland,Department Regulations部门规章 Regulation on Health (Functional) Food保健食品管理办法 Net weight Regulation净含量计量规定 Food Hygiene Supervision Procedure食品卫生监督管理办法 Regulation on Barcode条形码管理办法 Regulation on Food Advertising食品广告管理办法 Regulation on Import & Export Food Label
