(酒类资料)酒品简介精品

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1、人头马V.S.O.P 级别：特优香槟干邑 说明：恰到好处的酝酿期V.S.O.P是Very Superior Old Pale的简称，人头马V.S.O.P可以说是此级干邑中世界公认的参考标准。 品尝：由于储存在林茂山橡木内，此干邑具有诱人的金黄琥珀色泽，带有清淡的香草和林茂山橡木味。 花香：紫萝兰，玫瑰，青柠。 果香：杏，桃 特色：带有钵酒，榛子和甘草的香味，醇和优厚，香味可以在口中持续2-3分钟。人头马CLYB 级别：特优香槟干邑 说明：酝酿期极长，香气甜美的CLUB人头马特优香槟干邑，是一种非常香醇的香槟干邑，由于储存于林茂山橡木时间较长，因此色泽有深厚的琥珀色和浓郁的橡木香。 品尝：酒质深

2、厚有力，香味幽雅且多样化，有香草，钵酒及橡木味。 花香：干燥花香 香料味：胡椒，肉桂 特色：带有烤杏仁和榛子的香味，入口醇和浓郁而富有弹性，余味可以在口中持续5分钟以上。白兰地原料：葡萄或水果发酵而成。品牌及代表产品：人头马（路易十三）、轩尼诗（理查）、马爹利（金王）等。缩写字母意义：E代表Especial（特级），V代表Very（非常好），S代表Supericr（高级），X代表Extra（特醇），F代表Fina（好），O代表Old（老，陈年），P代表Pale（淡色），C代表Cognac（干邑） 白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。 表示3年陈贮 表示4年陈

3、贮 表示5年陈贮 V.O.表示10-12年陈贮 V.S.O.表示12-20年陈贮 V.S.O.P.表示20-40年陈贮 Napoleon表示40年陈贮 X.O.表示50年陈贮X.表示70年陈贮轩尼诗V.S.O.P干邑 轩尼诗V.S.O.P干邑渊源自19世纪英国王室特供，以60余种出自法国干邑地区四大顶级葡萄产区的“生命之水”谱合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的品质标准。轩尼诗V.S.O.P干邑拥有和谐而含蓄的滋味，酒质细致，散发着高雅成熟魅力。世上越来越多的轩尼诗V.S.O.P爱好者，将苏打水或干姜水调和冰块饮用，引领了干邑特饮的时尚潮流，此中乐趣皆令人欲罢不能。 净含量： 700ml 产

4、 地： 法国 所属类别： 白兰地轩尼诗X.O 轩尼诗 X.O HENNESSY X.O X.O 干岜白兰地近年来已普遍有X.O的级别，但事实上，这种级别最初是专为轩尼诗家族所享用，X.O所代表的含义就是特陈，其设计独特的酒瓶，是特别为这种芳香佳酿而设的，于一九四七年方始推出。轩尼诗X.O 酒质醇厚芳香，选配十年至七十年期的生命之水。jim beam，中文叫占边威士忌，产于美国肯塔基州波本镇，此镇所产的威士忌统称为波本威士忌，与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、单麦（singal malt）威士忌并列五种威士忌，第一桶占边在1795年由jim beam之父jacob beam酿造，最少经

5、4年醇化，比纯波本酒的法定醇化时间至少长两年。色泽：金黄麦杆色香型：橡木香草，有香料气味味感：中等烈度，醇香；有饴糖和香草的芳香饮后：纯净、可口占边是波本酒的一个老牌子而已，它的历史是这样的：在美国赢得独立后不久，新政府为了鼓励住民西移，决定把小块闲置土地提供给敢于冒险的移民先锋，但条件就是他们必须种植一种本土农作物玉米。因为玉米的运输困难，需求量又低，许多移民便把玉米制成一种更受欢迎的产品纯玉米威士忌。玉米威士忌立刻变成了一种流通形式，它们被装在橡木桶中，很容易地沿着密西西比河顺流而下。肯塔基州波本县的一个传教士意外地把一个威士忌桶的内面烧焦了。当他到达目的地时，买主发现桶里装着金黄色的威士

6、忌，这是他们从未品尝过的最好的威士忌。他们开始寻求来自肯塔基州波本县的威士忌。从那以后，聪明的肯塔基州人就把他们的木桶烧焦，而他们新酿造出的威士忌酒就被称为波本酒。一个家族和一个始于1795年的配方：当Jacob Beam在1795年卖出第一桶威士忌时，他即缔造了一个伟大的传统。他卓越、独创的配方和生产方法一直延续到今天200多年，7代之后。James Beam是Jacob的曾孙子，他继承了家族生意，并建立起了一个美国产业。他的创造精神、非凡的人格魅力以及对事业的悉心呵护使这一家族生意历经了艰苦时期的考验，获得了令人瞩目的成长。在美国取消禁酒令之后，70岁的James Beam在肯塔基州的克莱

7、蒙特（Clermont）创建了一个新的酿酒厂。从此，这种波本酒就被称为“占边（Jim Beam）波本酒”。Jim Beam的孙子Booker Noe和Booker的儿子Frederick Booker Noe 都是在世的传奇人物。他们现在负责监督、检查产品，以便确认今天的占边波本酒和当年Jacob Beam酿造的占边波本酒完全一样。波本酒的生产过程1 捣糊 把玉米、黑麦和大麦麦芽等谷物磨成粗粉，将其与无铁石灰石泉水混合成浆，然后通过加热使淀粉转换为糖。2 酝酿 加热处理后，把原料浆抽进发酵装置。加进酵母，数日后，糖将被转换成酒精和二氧化碳。3 蒸馏 发酵后，原料浆被抽进蒸馏器进行蒸馏。在此对原

8、料浆进行加热，收集由此产生的水蒸气并进行冷却，生成一种叫做“初酒（Low Wine）”的无色冷凝物。第二次蒸馏是为了精确调整酒精浓度和口味，生产出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，这种酒可以直接装桶运输，而不必进行过滤或加入添加剂。4 醇化 醇化处理使得波本酒获得了不同于其他威士忌的醇厚特质。波本酒必须在新的橡木桶中醇化至少两年。继续往下读，就会发现酒库和醇化的秘密。酿造世界最好的波本酒1. 捣糊 占边波本酒从选用最好的原料开始其酿造过程。与其它波本酒相比，占边波本酒的加热过程更慢，温度更低。这就确保其具有来自谷物的更天然、更温和的口味。2. 酝酿 每一个

9、盛原料浆的新桶都使用新鲜酵母和一部分先前经过蒸馏的酵母，这叫做酸醪（Sour Mash）。这些酵母来自Jim Beam的私人库存，它们经过Beam家族的精心培养，以维持其纯度和浓度，这就确保了每一瓶占边波本酒口味的一致性。3. 蒸馏 占边波本酒在低温下蒸馏并降低到125标准强度以下，这就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。4. 醇化 对于品质优良的波本酒来说醇化过程是至关重要的，它也决定了波本酒与其它威士忌之间的主要区别。经过200年以上酿造非凡波本酒的历程，Beam家族已经开发出一套技术，使其能够酿造出世界上最好的波本酒。继续往下读，去发现醇化过程能造成多么大的差别吧！波本酒的醇化美国联邦

10、法律规定，这种玉米威士忌应在新的、炭化橡木桶中醇化至少两年，以取得被称为纯波本酒的资格。当酒桶存放在酒库中，“白特佳”与炭化橡木表面的天然糖的焦糖层接触醇化。肯塔基州较大的温、湿度变化导致波本酒的膨胀和压缩，并从木桶的橡木木质中挤出和挤进，与橡木的这种相互作用使得波本酒具有了独一无二的醇香特质和深珀色调。与波本酒不同，苏格兰威士忌通常在已丧失了大部分风味的旧桶里进行醇化。此外，肯塔基州的温度变化使得酒与橡木的相互作用更加频繁。其结果是波本酒能在更短的时间里从橡木中汲取更多的香味。占边波本酒独特的醇化过程波本酒至少要经过两年醇化，而占边则至少要醇化4年。占边酒有严格苛刻的标准，包括完美、富有光泽

11、的琥珀色以及极醇美的口味等等。由于占边必须等到绝对满足这些标准才装瓶，所以许多批次的占边酒甚至会醇化更长的时间。酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空旷的小山顶上的酒库中。在这里，醇化过程能最大程度地从自然季节变化中获益。醇化完成后还要用木炭进行过滤，再最终得到醇美的占边酒。像其它每一道工序一样，醇化工艺是值得Jim Beam家族自豪的，有了占边的醇化才酿造出了如此醇厚和独具特色的波本酒。一杯占边波本在手，你就品尝到了纯正美国蒸馏酒中的上品。占边波本威士忌始于1795年，历经占边家族七代酿酒师，始终保持产品的最高品质并成为全世界和全美销量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands

12、Co.产品种类丰富，旗下囊括70多个世界知名品牌，产品畅销全球过百国家尤是以其占边波本威士忌著名。波本酒求助编辑百科名片 波本威士忌波本威士忌的名称源自於美国肯塔基州波本郡（Bourbon County），这个郡的名称则源於法国的波旁王朝，因此是个法文字。1964年时，美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准，并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌之名。虽然在美国各地都有波本威士忌的生产，但主要的产地还是以肯塔基州为主。目录原料 历史 1. 1964年 2. 什么是波本威士忌？制造方法 其他原料 历史 1. 1964年 2. 什么是波本威士忌？制造方法 其他展开

13、编辑本段原料波本威士忌（Bourbon Whiskey）是多种美式威士忌里的一种，使用比例占总原料51%到80%的玉米作为原料（通常是70%，至於其他的原料则包括小麦、裸麦或其他谷物），蒸馏后酒精度不超过160度（Proof，相当於华氏60度的温度下，容量酒精度数字的两倍，也就是80% ABV），只能使用全新的美国白橡木桶陈年至少两年。 波本威士忌的名称源自於美国肯塔基州波本郡（Bourbon County），这个郡的名称则源於法国的波旁王朝，因此是个法文字。 编辑本段历史1964年美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准，并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌

14、之名。虽然在美国各地都有波本威士忌的生产，但主要的产地还是以肯塔基州为主。 1964年美国官方把波本威士忌认定为一种最与众不同的美国产品，一种美国文化的精粹。的确，波本威士忌见证了美国的成 波本酒长，它扎根于反抗英国殖民统治的抗争中，它代表了美国人的朴实气概。这种值得美国人自豪的蒸馏酒可以追溯到十八世纪早期。虽然对于美洲大陆早期移民来说，波本威士忌代表更多的只是生存的手段，但它在美国历史上尤其是英国殖民统治时期却发挥了非常重要的作用。波本威士忌也是美国开发西部时的主要经济手段，甚至在特定时期充当了货币的职能。在很多人的印象中，波本威士忌、西部牛仔和乡村音乐都是美国早期文化的象征。 什么是波本威

15、士忌？能称作波本（Bourbon）的威士忌必须产在美国。虽然按规定波本威士忌必须含有至少51%的玉米，但实际上很多波本威士忌中的玉米比例要高得多。波本威士忌必须在焦烤过的美国白橡木桶中陈酿两年以上。在陈酿过程中不能进行任何人工增色，波本威士忌的琥珀色泽必须在陈酿中自然形成。虽然波本威士忌是以肯塔基（Kentucky）州的波本县（Bourbon County）命名的，但是不一定只有在肯塔基生产的威士忌才能叫做波本威士忌，而且现在的波本县几乎已经不生产威士忌酒了。但是，就像我们听说过的：肯塔基州没有了波本就不能叫肯塔基；同样，没有肯塔基的波本威士忌也就不能称作波本了。肯塔基州是美国畜牧业比较集中的地区之一，也是个花岗岩产区，自然条件也非常适合波本威士忌的生产。肯塔基州的土壤中含有丰富的磷酸盐，几乎适合所有的农作物生长；这里的河水富含钙质，非常清澈洁净；肯塔基州四季分明，有利于威士忌在木桶中陈酿，而肯塔基州的橡木林也为波本威士忌提供了优质的橡木桶。 编辑本段制造方法本威士忌蒸馏最初采用罐馏器和一种原始方法 这种方法是：把一段圆木切开，把两半掏空后并重新封紧，灌