《粉末蜂蜜的加工技术》由会员分享,可在线阅读,更多相关《粉末蜂蜜的加工技术(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
新编特种养殖技术(金锄头网)粉末蜂蜜的加工技术 由于蜂蜜的粘稠性很强,很难干燥,而且干燥后的制品吸湿性很强,使用不便,因此,为了将蜂蜜或含蜂蜜食品粉末化,必须在其中添加 的蜡质玉米淀粉,然后用喷雾干燥使之粉末化后,密封包装,制成蜂蜜或含蜂蜜粉末食品。先制 的酶糖化蜡质玉米淀粉。调整 2535蜡质玉米淀粉悬浮液,然后在悬浮液中添加耐热性 淀粉酶,在 95的温度中使之糖化,进一步反应后加碳、过滤、精制,得到 的蜡质玉米淀粉。然后称取 500 克蜂蜜,在其中添加 600 克 的蜡质玉米淀粉,混合后加水调整到喷雾干燥的最适浓度(干物质含量 2025w/w),然后在送风温度 140150、排风温度9095条件下喷雾干燥,得到干燥粉末。这种粉末溶解性良好,但长时间放置会潮解。在粉末制品中添加少量果糖,用铝箔复合薄膜包装,每包 68 克,密封后放置 6 个月,粉末状态良好,而且溶解性没有什么变化。专利查询