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1、酒店工程功能设计指南目录一、总体布局二、服务设施与员工生活设施三、大堂四、酒店主要分部的面积分配比例参考五、行政办公室组成及面积参考资料六、人事培训部的组成及面积参考资料七、保安部的组成及面积参考资料八、工程部的组成及面积参考资料九、餐饮、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考资料十、管家部的组成及相关面积参考资料十一、康乐设施系统十二、机电设备工程参考资料十三、五星级酒店总投资估算表十四、五星级酒店内装修工程投资估算表十五、五星级酒店机电工程费用估算表十六、五星级酒店辅助设施投资估算表十七、酒店设计参考指标十八、酒店建筑造价概算参考指标十九、酒店机电设备工程单方造价概算参考指标二十、酒店
2、管理系统电脑终端参考资料二十一、智能建筑技术参考资料二十二、康体消闲设备参考资料二十三、健身器材目录二十四、康体美容设备目录1总体布局1234567891011酒店地处的位置和周边环境交通条件汽车停车场包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每 1 间客房 0.4 辆或10000m260 辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。职工自行车停放处最理想的位置是靠近于员工出入通道。园林和绿化（宜有 25%左右基地面积）。旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置主要出入口（正门）和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）员工出入通道
3、货物装卸区及通道垃圾运输通道可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。污水处理站2一 服务设施与员工生活设施1234567员工出入通道-这是员工上、下班唯一的出入通道， 在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查；另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。（打钟卡的位置面积大约 70m2 左右）人事部及培训部采购部办公室及收货部（大约 80m2）收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室。洗衣房面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤
4、量。再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约 500-600 m2。制服房用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比例是 1.5：10 左右。布草房用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。仓库A百货仓-面积大约B 文具仓-面积大约C玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓-面积大约D食品仓-面积大约E 酒水仓-面积大约F 调料仓-面积大约G总冷库-面积大约H清洁用品、工具-面积大约 50m23200m2100m2120m2100m23 0m23 0m28 0m28垃圾房（最理想的位置是靠近运输
5、通道）A干垃圾房-面积大约B 湿垃圾房-面积大约40m240m291011121314151617181920车库车辆管理处（每个车辆出入口皆有大约 12m2）溜布草槽（直接到洗衣部）花房（酒店内自用花草房，大约 30m2）保安部办公室（所需面积及功能后述）房口部办公室（面积及功能后述）工程部办公室及工场（所需面积及功能后述）职工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面积与员工人数的比例是 0.7 平方米/人职工淋浴室（分男、女，每 30 人一个淋浴间）与更衣室相连员工厕所（可以与更衣室相连，每 15 个人一个蹲厕）员工倒班宿舍可以安排在酒店外，但要与酒店靠近。职工食堂及职厨面积结合酒店总就餐人数计
6、算，计算公式是：1 平方米/餐座 X 职工总人数 X 85%2.3员工上、下班电梯（也可以运输货物用）员工电梯必须通至后勤楼层，用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定。注：卸货区必须有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库。4二 大堂1234567891011121314151617前厅面积：大约是客房总数 X 0.8m2总服务台长度大约 10-12 米，工作通道为 1.5 米-1.8 米，高度大约 1.2 米。柜台+工作空间+后柜纵深 2.43.0m。包括：接待处、询问处、预订处及结帐处。前台部办公室包括： 前台经理办公室（大约 15m2）接待室及会议室（大约 20m2）秘书、复印、打
7、字、传真（大约 10m2）预订部办公室（大约 10m2）开放式办公室（大约 20m2）贵重物品寄存处（大约 15m2）外币兑换处（大约 6m2）大堂副经理台礼宾部长大约 5 米，宽 2.5 米，高为 1.2 米。包括：行李台、出租车服务等。行李寄存处（大约 40m2）商务中心（大约 35m2）公共休息区大堂酒吧（面积视乎实际情况而定）商场及商场部办公室（商场内必须有书报亭）鲜花店衣帽间邮电银行票务（可与商务中心共用）团体接待处（视乎酒店的规模而定）518192021222324共用电话公共洗手间（男、女洗手间各约 60m2，包括清洁工具间）电话总机房（分机务及话务）可设在其他位置，但尽可能靠近
8、前台部客用电梯间员工用及货物运输电梯间总出纳办公室（大约 30m2）现金投放保险室 15m26三 酒店主要分部的面积分配比例参考12345客房面积包括交通面积，占总面积 43%公共区域面积包括大堂、前台、商场、康乐设施，占总体面积 19%餐饮娱乐设施包括冷库、厨房及相关部分，占总体面积 16%行政、生活面积包括行政办公室、职工生活、后勤服务，占总体面积 11%工程部门面积包括机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库，占总体面积 11%。7四 行政办公室组成及面积参考资料12345678910111213141516171819202122232425董事会办公室（大约 18m2）总
9、经理办公室（大约 18m2）总经理秘书室（大约 15m2）包括复印、传真、打字、资料存放副总经理办公室（大约 16m2）副总经理秘书室（大约 10m2）行政会议室（大约 40-50m2）接待室（大约 15m2）财务部办公室（大约 80m2）财务部凭证存放室（大约 30m2）（该室也可设在其它地方）餐饮成本会计室（大约 30m2）财务总监办公室（大约 16m2）财务总监秘书室（大约 10m2）副财务总监办公室（大约 10m2）总会计师办公室（大约 10m2）电脑房（大约 50m2，包括主机室及电脑房管理人员办公室）市场销售部办公室（大约 40-50m2）市场销售总监办公室（大约 16m2）公共关
10、系部经理办公室（大约 10m2）美工室及公共关系部办公室（大约 25m2）行政办邮件交换兼行政办接待秘书处（大约 15m2）餐饮部总监办公室（大约 15m2）餐饮部办公室（大约 60m2）包括宴会营业销售部。房务部总监办公室（大约 16m2）物业部经理办公室（大约 30m2）洗手间8六人事培训部的组成及面积参考资料123456人事部经理办公室（大约 10m2）人事部开放式办公室（大约 60m2）包括：秘书、打字、复印、档案资料存放及其他办事员办公地点。员工医疗室（大约 30m2）培训部办公室（大约 30m2）培训部经理办公室（大约 10m2）培训课室（大约 4 个，每个 35m2 左右）实际的培训课室数量按酒店的规模再定。注：培训部办公室包括存放所有培训用具、器材及培训老师办公室。
