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1、无公害草莓标准及生产技术规程问：发展草莓生产的意义是什么? 答：草莓浆果鲜红艳丽，芳香多汁，甜酸可口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱，被视为果中珍品。 露地栽培的草莓鲜果在春末夏初时成熟，此时正值水果市场淡季，草莓作为应时鲜果有效地填补了鲜果市场的空档，深受消费者欢迎。草莓适应性强，生态类型较多，目前几乎世界各国都有栽培。其根系可忍耐零下8以内的低温，根茎在零下15时才发生冻害。冬季在有覆盖保护条件下，也能忍受零下40的严寒。另一方面，草莓生长期短，当年栽苗第二年便可获益；和其它果树相比，草莓最适合进行设施栽培，利用日光温室、塑料拱棚等设施，配合相应的技术措施，可以使草莓基本上做到周年供应，
2、成为圣诞节、元旦、春节、劳动节等节日的抢手货。 草莓适应性强，具有结果早、周期短、见效快的优点，繁殖迅速、管理方便、成本低廉，是一种投资少、收益高的经济作物。以栽培面积居全国之首的河北省满城县为例，全县7万亩草莓，平均亩产达l000公斤，亩收入2000余元。目前日光温室促成、半促成栽培面积迅速增加，经济效益较高，平均亩纯收入均在万元左右。 草莓果实除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒、饮料、果糕、果脯及多种食品。新鲜草莓经速冻处理，可保持果实鲜艳和原风味，便于贮藏运输，延长市场供应和加工期。近年来，我国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口，为国家换取了大量外汇。 因此，发展草莓生产不仅为人们提供了
3、丰富的营养，满足人们日益提高的生活水平的需求，而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。 问：草莓有什么医疗保健价值？ 答：草莓浆果除了具有较高的营养价值之外，还具有较高的药用和医疗价值，据研究，草莓中含有一种叫“草莓胺”的物质，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病有良好的疗效。近年又发现草莓对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血也有较好疗效。草莓味甘酸、性凉，能润肺生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。草莓果中所含的维生素、纤维素及果胶物质，对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇及结肠癌等，均有显著疗效。经常饮用鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症，经常食用
4、草莓果，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦是极为有益的。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜、对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。 问：草莓在我国的发展状况如何？ 答：草莓果实营养丰富，柔软多汁，是目前果品市场上的高档水果之一。近年来，草莓生产发展迅速，在河北、辽宁、山东、江苏、四川、浙江、北京、上海等十几个省市广泛栽培。目前，南北各地采用日光温室、大中小棚和地膜覆盖等多种栽培形式，利用促成栽培及半促成栽培技术，使草莓鲜果上市期从11月份一直延续到翌年6月份，草莓主产区已形成了产、供、销、加工综合体系，如河北省满城县，作为北方最大的草莓集散地，除向省内及北京、天津、河南、山
5、西、陕西、内蒙、东北等省市和地区销售草莓鲜果外，还加工生产并出口草莓酱、草莓汁、草莓酒和速冻草莓，为国家换取了大量外汇。 问：为什么要发展无公害草莓生产？ 答：在草莓栽培面积不断扩大、产量不断提高的同时，由于生产过程中重产量轻质量，加上棚室连作障碍严重，化肥、农药的不合理应用，使草莓受到过量氮肥、农药残留的污染，产品内在品质下降，适口性差，不仅草莓的市场价格下降，还威胁着消费者的健康，同时制约了草莓产品的出口，因此急需发展无公害草莓生产。目前，农业部已制定并颁布执行了包括无公害草莓产地环境条件、无公害草莓生产技术规程、无公害草莓产品在内的行业标准，草莓生产的产前、产中、产后可按照各项无公害标准
6、的技术要求进行，进一步提高草莓产品的质量和商品价值，并提高我国草莓在国际市场上的竞争力，促进草莓产业的健康发展。 问：目前我国草莓生产中存在的主要问题有哪些? 答：与草莓生产先进国家相比，我国草莓生产还存在一定差距。主要表现在以下几个方面： （1）目前生产上大面积栽培品种较为单一，缺乏早、中、晚熟搭配的优良品种，也未能根据不同用途采用相应品种。国外引进的品种仍占主要地位。 （2）无毒苗繁育体系尚未建立健全，育苗工作比较粗放，这一点在保护地栽培中更为突出。 （3）草莓栽培方式仍以露地栽培或简易覆盖栽培为主，设施促成栽培面积仍然不大。致使草莓供应期集中于56月，收获期短；在产、供、销还不配套的情况
7、下，个别地区在草莓盛果期内极易造成供过于求、草莓销售难的现象，使生产者的经济效益受到很大影响。 （4）单产不高，缺乏配套的栽培技术。目前露地草莓平均亩产6001000公斤，远远低于美国加利福尼亚州（平均亩产2000公斤）。截止目前，尚未形成较为成熟的规范化栽培技术体系。 （5）连作障碍日益严重，尤其是保护地栽培条件下，连作障碍已成为限制草莓生产的主要因子。 问：无公害草莓生产对产地环境条件有什么要求？ 答：无公害草莓产地应选在生态条件良好，远离污染源的地方。产地的环境空气质量应符合表1的规定。 表1：环境空气质量要求 项目 浓度高限值 日平均 1小时平均 总悬浮颗粒物（标准状态）（毫克/立方米
8、） 03 - 氟化物（标准状态）（微克/立方米） 7 20 注：日平均指任何一日的平均浓度；1小时平均指任何一小时的平均浓度。 无公害草莓产地灌溉水质量应符合表2的规定。 表2：灌溉水质量要求 项目 浓度高限值 PH（适宜范围） 55-85 化学需氧量（毫克/升） 40 总汞（毫克/升） 0001 总镉（毫克/升） 0005 总砷（毫克/升） 005 总铅（毫克/升） 010 铬（毫克/升） 010 氟化物（以氟离子计）（毫克/升） 30 氰化物（以氰氢根离子计）（毫克/升） 050 石油类（毫克/升） 050 挥发酚（毫克/升） 10 粪大肠菌群数（个/升） 10 000 无公害草莓产地土壤
9、环境质量应符合表3的规定。 表3：土壤环境质量要求 项目 含量限值 PH值7.5 总汞（毫克/千克） 030 030 060 总镉（毫克/千克） 030 050 10 总砷（毫克/千克） 40 30 25 总铅（毫克/千克） 250 300 350 总铬（毫克/千克） 150 200 250 问：怎样实现草莓的周年供应? 答：草莓露地栽培，上市期集中，价格波动较大，而草莓鲜果又不耐贮藏，因此，实现草莓周年供应，主要应从栽培方式上入手。国内外的实践证明，发展草莓的保护地生产是实现草莓周年生产周年供应的重要途径。依据收获时期的早晚，草莓的栽培方式主要有草莓栽培分为设施栽培和露地栽培两大类。设施栽培
10、的主要类型有：日光温室促成栽培、塑料大棚促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚半促成栽培。露地栽培分为春季露地栽培和抑制栽培两种，促成栽培是11月至第二年1月开始收获的，而半促成栽培的开始收获期为34月，露地草莓在5月开始采收，抑制栽培在10月开始采收，而四季草莓夏秋栽培，收获期为夏秋之间。通过以上各种栽培方式的配合，就可以使草莓周年上市。 在各种栽培方式中，以促成栽培和半促成栽培效益较高。 问：什么叫促成栽培? 答：草莓促成栽培应在草莓休眠前进行保温，采果期从11月至第二年5月。根据栽培目的和采收期的长短，分为早收型（113月采收）和高产型（115月）两种栽培形式。早收型草莓促成栽培采果盛期
11、过后的2月下旬后多在行间定植或播种菜豆、番茄、西瓜或甜瓜。促成栽培所用保护地设施因地区而异，在我国北纬3343度地区即北方，宜采用高效节能日光温室，而在长江流域及以南地区宜采用塑料大棚。促成栽培所用品种选择原则上以浅休眠品种为宜，但休眠程度稍深的品种可采用赤霉素，电照长日处理来避免休眠，也可进行促成栽培。 秋季草莓幼苗定植后，随着温度的逐渐降低，草莓茎尖逐步变肥厚，第一、二花序开始分化；随着日照的缩短和温度的降低，大约在10月份草莓开始进入休眠，在将要进入休眠而尚未休眠时及时保温，给予高温条件，辅之以赤霉素处理和人工延长光照，防止植株休眠矮化，草莓进入11月份便抽薹开花，12月便可采收。为使果
12、实能在11月份采收；需对草莓幼苗采取促进花芽分化的措施。这种栽培形式结果期最长，第一茬果在12月至翌年3月，第二茬果在45月，在实践中，往往由于管理不及时，在第一茬果采收后，植株便已早衰，造成减产，因而对第二茬果不够重视。 问：什么是半促成栽培? 答：草莓植株在秋季完成花芽分化以后，使其遭受一定量的5以下低温，休眠即被打破。半促成栽培是选用深休眠或休眠中等的品种，当植株生长至基本通过生理休眠，还处于休眠觉醒期时，开始在保护地保温，并给予促进解除休眠的措施，如高温、电照、赤霉素处理等方法，这样，植株就能正常生长和开花结果。打破植株休眠的方法，可以利用自然界冬季的低温，也可以采取低温冷库处理秧苗，
13、栽后辅以电灯补光和赤霉素处理。品种不同，休眠期长短差异很大，所以开始保温的具体日期要根据选用品种打破休眠要求的低温时日而定，另外还需考虑设施的性能与结构。一般约在12月中下旬开始保温，采果期35月。半促成栽培所用设施，北方多为普通日光温室、塑料薄膜大中拱棚，南方多采用塑料薄膜大中拱棚。半促栽培最关键的是要掌握好保温适期。 问：什么叫草莓冷藏抑制栽培? 答：把在自然条件下已形成花芽并已通过生理休眠的植株，在早春萌芽前冷藏起来，使之处于被迫休眠阶段，到秋季再出库定植，使其生长和结果。具体方法是，在2月土壤解冻草莓萌芽前，将植株掘起，然后放在零下20的冷库中保存，8月下旬出库定植，1011月可采果上
14、市。植株贮存前，应尽可能多带根，将根部携带的土洗去，稍晾后，每50株捆一把，装入纸箱中，根与根相对而放，装好后将纸箱摆齐，并用塑料薄膜盖严。贮存过程中注意冷库的温度，过高易导致烂苗，过低又容易发生冻伤。目前株冷藏抑制栽培技术难度较大，在国外有一定规模，而我国尚不多见，主要问题是秧苗冷藏期过长，如管理不当，极易烂秧，同时要求设备条件高，而产量较低。 问：草莓苗繁殖有什么特点? 答：草莓与其它作物相比，其繁殖方法多种多样。既可以利用匍匐茎和新茎分枝繁殖，也可采用种子繁殖，但由于异花授粉的原因，实生苗之间个体变异较大，很难保持原品种的优良性状，因此，种子繁殖只限于育种工作中采用。在生产中，主要是利用
15、母株在春季生长过程中产生的大量匍匐茎苗和新茎分枝苗进行无性繁殖。其中匍匐茎繁殖法是目前草莓生产上普遍采用的繁苗方法，新茎分枝繁苗苗质差，一般只在匍匐茎抽生较少时应用。 近年来，利用组培技术结合匍匐茎繁殖法生产脱毒草莓苗的技术已经成熟，部分地区已推广使用了草莓脱毒苗，植株的长势增强、产量提高，避免了长期无性繁殖带来的品种退化现象，有效降低了病毒病对生产造成的损失；此外使用无毒苗后草莓植株抗性强，发病少，利于进行无公害生产。 问：露地栽培草莓的育苗方法是什么？怎样选择和栽植母株？ 答：目前农户普遍采用生产田疏行育苗法进行育苗，即在生产田的植株结果后，立即疏行疏株，隔1行去1行，再隔1株去1株，原地育苗。这种方法省工省力，但是不利于繁殖壮苗。最好的繁苗方法是建立专门的育苗圃，进行母株稀栽法育苗，下面就介绍其具体方法。 培育壮苗首先要选择优良母株。母株要通过生产实践的考验来选择，即从促成栽培中选长势强、各花序结果正常，果实整齐、畸形果少、根系发达，无病虫害的植株为母本。但是，由于这种植株未经受过低温的影响，春季定植后产生的匍匐茎苗很少。同时，由于已经大量结果，植株的生活力已明显减退；至秋季培养出的合格秧苗也不会太多。因此，最好将当年从促成栽培地中选取的母株作为原原
