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1、西北黄土高原苹果优势区生产技术规范（1）园址选择新建果园要选择生态条件好，远离污染源，并有可持续生产能力的农业生产区域，应在国家划定的优势苹果产业带（见图1）内重点发展。要求园地空气清新、水质纯净、土壤未受污染，大气、灌溉水和土壤质量符合无公害苹果生产的技术要求。海拔6001300米，年均温913，年降雨量500毫米以上，坡度小于15度，若是615度的山区、丘陵地，应选择背风向阳的南坡，并修筑梯田；土壤以黄绵土、沙壤土为宜，土层厚2米以上，土壤肥沃，地下水位2米以下。图1、黄土高原优势苹果产业带苹果重点发展区域图陕西省：旬邑、富县、富平、永寿、彬县、宝塔区、蒲城、淳化、洛川、乾县、合阳、澄城、
2、白水、礼泉、耀县、扶县等16个县（区）山西省：临猗、万荣、芮城、平陆、盐湖区、襄汾等6个县（区）河南省：灵宝、陕县、洛宁等3个县（区）甘肃省：泾川、西峰等2个县（2）品种选择根据市场需求和生态条件，本着“适地适栽”的原则选择品种。陕西渭北北部、甘肃陇东、山西晋中的海拔800米以上地区，以栽培优质红色耐贮运的晚熟和中晚熟鲜食品种为主，可选择富士优系、嘎拉优系、华冠等品种，并继续保留一定规模的、有区域栽培优势的秦冠、新红星等传统品种。陕西渭北南部、山西晋南、河南三门峡的海拔600800米地区，应重点发展早、中熟优质鲜食和优质加工品种，可栽培藤牧1号、嘎拉优系、华冠、粉红女士等鲜食品种。临近加工企业
3、的产区，可适当栽培鲜食加工兼用的澳洲青苹、红玉、金冠等优良品种。（3）苗木培育基砧可选用楸子、山定子、新疆野苹果、怀莱海棠（八棱海棠）、武乡海棠等，其中楸子适应性强，抗旱，抗寒；新疆野苹果、怀莱海棠在寒冷地区易受冻害；山定子抗旱、抗寒性极强。矮化中间砧可选用M26、M7、M9、S系和SH系等。嫁接矮化中间砧及品种时，应选用无病毒材料，以培育根系发达、苗干粗壮，符合国家苗木质量标准的优质无病毒良种苗木。（4）高接换种对于品种老化或品种（系）混杂、但尚有生产力的果园，可通过高接换头的方式改换优良品种。接前准备高接前，根据树形要求，整理高接砧树的树体骨架，选留嫁接位点，确定高接头数。矮化密植园按“纺
4、锤形”、乔化稀植园按“小冠疏层形”树形结构整理骨架，砧桩长度510厘米为宜，保障主枝、侧枝、枝组之间有明确的主从关系，接头数通常为砧树原有大枝（枝径2厘米以上）数量的5%10%，以利于改接后树冠丰满。高接方法常用的方法主要有单芽腹接、单枝单芽贴干嫁接、多头枝接等。单芽腹接：适于5年生以下幼树，在春季或秋季均可进行，但以秋季效果更好，最佳适宜期为8月中下旬9月上中旬，以带木质嵌芽接方法最好。嫁接位点在砧枝基部（腹部）5厘米左右处，每株嫁接位点数一般为，1年生树13个，23年生树48个，45年生树915个。接芽长度33.5厘米，每位点只接一芽。单枝单芽贴干嫁接：适于510年生树，在春季萌芽前后（3
5、月中旬4月中旬）进行，主要用于“纺锤形”树形的改形高接。嫁接位点在中干上砧枝基部520厘米处，每株嫁接位点数1520个，每个位点嫁接一个单枝，每嫁接枝段只保留一芽。嫁接位点如无砧枝（缺枝），在中干上直接采用切腹接补缺。多头枝接：适于10年生以上的大树，在春季萌芽后进行。可采用劈接、皮下接、舌接、切腹接等多种枝接方法。高接的接头数根据树冠大小和枝量多少而定，矮化树一般为4060个，乔化树为80150个。高接枝当年平均抽生长度为1.01.5厘米，说明接头数适宜。对枝径较粗的砧桩，可采用“长短穗对接”法嫁接，即长穗（40厘米左右）和短穗（单芽枝段）在同一断面位点上一长一短对接，有利于接口愈合和稳固。
6、除以上高接方法外，还有双向嫁接乔改矮、长短枝对接、地面靠枝蹲接法，高接时，根据实际需要灵活采用，多种嫁接方法可结合应用。接后管理高接后，一般需抹除中间砧上的萌芽35次；当新梢长至2030厘米时，可逐步解除接口处的包扎物，结合松绑加保护棍，避免高接新梢被风吹裂、折断，待秋季枝条发育成熟后再去除保护棍；对高接树的新梢要综合运用摘心、扭梢、疏枝、别枝、拉枝等修剪措施，以利于扩大树冠、恢复树形。（5）栽植栽植时期以秋季栽植（苗木落叶后至土壤封冻前）为好，但较寒冷地区必须注意冬季埋土防寒，也可冬季假植后,在春季土壤解冻后到苗木发芽前栽植。栽植密度短枝型品种和矮化砧的藤牧1号、嘎拉、华冠、富士、粉红女士等
7、果园，可选用细长纺锤形树体结构，株行距宜为2334米，即11056株/亩；乔化砧的嘎拉、富士、等果园，可选用改良纺锤形树体结构，株行距宜为33.545米，即5638株/亩。在实际应用中，应根据果园立地条件，品种树冠大小，生产目标，适当调整株行距。栽植方法采用定植沟栽植，沟宽80100厘米，沟深7080厘米，沟底垫20厘米厚的秸杆层，每株施入优质有机肥2030千克、过磷酸钙2.0千克，与表土混匀,填至沟深度4050厘米处,将苗放入定植点,舒展根系,扶正苗干,使其纵横成行,边填土、边提苗,并踏实。乔化苗栽植深度以嫁接口略高于地面为好，矮化中间砧苗应将矮砧埋入土内1/22/3。填完土后，在苗木周围做
8、直径1米的树盘，每株灌水1520千克，待水下渗后覆土封坑，树盘覆地膜保墒，提高栽植成活率。授粉树配置苹果绝大部分品种自花不结实或结实率极低，在确定主栽品种的同时，应选花期基本一致、花粉量大、亲和力强、商品价值高的品种做授粉树，授粉树数量应是主栽品种株数的20%左右。表1 苹果主栽品种的适宜授粉品种主栽品种授粉品种藤牧1号嘎拉系、美国八号嘎拉优系富士系、藤牧1号、粉红女士华 冠嘎拉系、美国八号富士优系嘎拉系、秦冠、元帅系、粉红女士粉红女士嘎拉系、富士系澳洲青苹嘎拉系、富士系、金冠红 玉澳洲青苹、金冠金 冠澳洲青苹、红玉（6）土壤改良深翻改土深翻方法有扩穴深翻、隔行深翻、全园深翻等。一般在秋季果实
9、采收前后结合秋施基肥进行。幼园在幼树栽植后，每年在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽70厘米左右，沟深60厘米上下，直至全园翻通。成龄树宜全园深翻，每年深翻株行间一侧，深度3040厘米，23年全园土壤全部深翻。深翻必须与施有机肥、土壤熟化相结合。土壤回填时表土填在底层，底土覆在上层。果园生草推广行间种草、株间清耕覆盖生草模式。可选用的草种有三叶草、小冠花、毛苕子、草木樨、黑麦草等。宜于春末夏初和初秋，选择灌溉或降雨后土壤墒情好时在行间条播；播种深度1.5厘米上下，行距25厘米左右。三叶草、小冠花亩用籽量0.50.7千克，毛苕子、黑麦草亩用籽量35千克，草木樨亩用籽量11.5千克。种草时，即可
10、单一播种，也可混播。可采用黑麦草与三叶草混播，黑麦草与毛苕子混播等方式。果园生草后，加强肥水管理。幼苗期及时清除杂草，当草长到30厘米以上、大部分开花时刈割覆盖树盘，刈割留茬高度510厘米，一年可刈割23次，每次刈割后借雨趁墒每亩撒施尿素5千克。生草35年后，草开始老化，及时翻压，休闲12年重新播种。（7）果园施肥营养诊断营养诊断是通过对果树植物组织分析、土壤测定和树体外观形态观察，对果园土壤果树的营养状况进行客观的判断，进而指导施肥和其他管理措施。其中土壤测试和叶分析是最主要的营养诊断方法，主要测定土壤和叶片中氮、磷、钾、钙、镁、铜、铁、锰、锌、硼等元素的含量，将分析结果与标准值比较，了解各
11、营养元素的丰缺状况。或直观地以苹果树体生长发育过程中各种营养元素不足时表现出的缺素症状，诊断树体营养状况，判断营养元素的盈亏（苹果主要缺素症见下表）。表2 苹果缺素表元素叶片枝梢果实其它氮色淡，黄绿黄色；老叶黄化脱落，嫩叶小而红；叶柄、叶脉变红短而粗，僵硬而木质化，皮呈红褐色果小，早熟早上色，色暗淡不鲜艳磷小而薄，暗绿色，叶柄、叶脉变紫；叶片紫红色斑，叶缘月形坏死斑新梢基部叶先表现缺磷症色泽不鲜艳，含糖量降低花芽形成不良，抗逆性减弱钾色淡黄青绿，边缘向内枯焦、皱缩卷曲，挂在树上不脱落细弱，停长早，形成许多小花芽果小、着色差，含糖量降低老叶先表现钙叶小，有褪绿现象，嫩叶先表现，出现坏死斑，叶尖，
12、叶缘向下卷曲小枝枯死不耐贮藏，生理病害如水心病、苦痘病多根停长早，短而膨大，强列分生新根镁叶薄色淡，叶脉间失绿黄化，叶尖，叶基绿色，失绿由老叶向上延伸到嫩叶枝细弱易弯，冬季可发生枯梢果实不能正常成熟，果小色差无香味铜出现坏死斑和褐色区域反复枯梢，形成丛状枝铁嫩叶先变黄白色，仅叶脉为绿色的细网状，叶片上无斑点生长受阻，树势衰弱坐果少花芽分化不良锰老叶发展到嫩叶失绿黄化，由边缘开始，沿叶脉形成一条宽度不等的界限，严重时叶片全部变黄缺锰叶片呈等腰三角形锌小叶片，新梢顶部轮生、簇生小而硬的叶片中下部光秃病枝花果少、小、畸形硼叶变色，畸形枯梢、簇叶、扫帚枝缩果病，表面凹凸不平、干枯、开裂受精不良，落花落
13、果严重平衡施肥应以有机肥、长效复合肥为主，化肥为辅，以生物菌肥、腐植酸类等复合微肥为补充，使果园土壤有机质含量逐步达到1.5%以上。针对本区域普遍存在的“有机肥施用严重不足，重施氮肥、少施磷肥、轻施钾肥”的问题，推广“重施有机肥、控氮、增磷钾、补硼钙锌”的施肥模式。以苹果营养诊断结果为指导，进行科学配方施肥。根据土壤营养状况及苹果需肥规律，黄土高原地区幼龄苹果树N:P2O5:K2O的适应比例为1:1:0.5，结果树N:P2O5:K2O的适应比例应为1:0.7:1，生产100千克苹果需施纯氮0.71.1千克。施肥方法基肥：在秋季中熟品种采收后，晚熟品种采果前施入。以农家肥为主，混入少量速效氮肥和
14、磷肥。施肥量：按每生产1千克苹果施有机肥1.52.0千克，和全年施氮肥量的1/3左右、磷肥量的1/2及钾肥量的1/21/3计算，要求施入充分腐熟优质有机肥。一般幼树、初果树亩施有机肥10003000千克，盛果期树亩施30004000千克，并施入碳酸氢铵2050千克，过磷酸钙3050千克，生物菌肥、腐植酸类复合微肥510千克，生草多年果园可适当减少。幼树结合扩盘深翻宜采用“条沟”、“环状沟”施，结果果树宜采用“放射沟”或“条沟”施，深度5060厘米。追肥：一般每年3次。第1次在土壤解冻后到萌芽前，即花前追肥，以氮肥为主，磷肥为辅，选用磷酸二铵或三元素复合肥。亩施肥量：幼树约20千克，结果树40千
15、克左右。第2次在花芽分化期（56月），以磷、钾肥为主，兼施氮肥。亩施肥量：磷酸二铵30千克左右，第3次在果实膨大期（78月），以钾肥为主，亩施肥量：硫酸钾或氯化钾5070千克，采用“穴施”或“浅放射沟施”，沟深、宽各20厘米左右，施肥后及时灌水。叶面喷肥：全年6次左右，主要补充磷钾大量元素、钙镁中量元素和硼、铁、锰、锌等微量元素。在苹果补钙临界期（落花后2040天）间隔10天连喷2次氨基酸钙肥或美林高效钙600倍液；花芽分化期喷2次磷酸二氢钾光合微肥300倍液；在采果前30天（套袋果园摘除内袋后）用磷酸二氢钾或硫酸钾200倍液，喷施2次，防止苹果痘斑病和苦痘病等生理病害的发生。（8）灌溉保墒灌溉根据本区域年降雨量和苹果树的需水规律，全年应灌溉23次，主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期、果实二次膨大期、采果后到封冻前。灌水后要求苹果根际土壤全部湿润，即田间最大持水量达到60%左右为灌溉指标。应大力推广应用微灌、渗灌、穴贮肥水等节水灌溉方式，限用漫灌。微灌：微灌有微喷灌、脉冲式灌溉和滴灌等形式。滴灌系统由
