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1、西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）第一章作业姓名：不愿透漏姓名的学长 班级：16年春季成绩：100分1中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？ A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接 D、水田土种植葡萄正确答案： B我的答案：B得分：5.0分2以下哪个词 _ 不代表葡萄植株？ A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape正确答案： A我的答案：A得分：5.0分3葡萄酒“产地”取决于 _ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是正确答案： D我的答案：D得分：5.0分4赤霞珠
2、Cabernet-Sauvignon属于 _ 颜色葡萄品种？ A、黑色 B、紫色 C、红色 D、白色正确答案： A我的答案：A得分：5.0分5非洲著名的葡萄酒生产国是指 _ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非正确答案： D我的答案：D得分：5.0分6生产天然甜葡萄酒需要 _ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季正确答案： C我的答案：C得分：5.0分7葡萄根瘤蚜来自于 _ 。 A、亚洲 B、欧洲 C、非洲 D、美洲正确答案： D我的答案：D得分：5.0分8霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _ 。 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒
3、D、香槟酒正确答案： B我的答案：B得分：5.0分9葡萄属于 _ 作物。 A、一年生 B、二年生 C、多年生 D、都不是正确答案： C我的答案：C得分：5.0分10以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _？ A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠 D、意大利正确答案： C我的答案：C得分：5.0分11葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _ 技术。 A、繁殖 B、扦插 C、环割 D、嫁接正确答案： C我的答案：C得分：5.0分12利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _ ？ A、病毒 B、细菌 C、真菌 D、藻类正确答案： C我的答案：C得分：5.0分13以下哪种葡萄果实颜色属于白色品种 _？ A、紫色 B、蓝色 C、粉红
4、色 D、绿色正确答案： D我的答案：D得分：5.0分14全世界主要栽培的葡萄种为 _ 。 A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄 D、酿酒葡萄正确答案： A我的答案：A得分：5.0分15欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _ 。 A、带狐臭味 B、皮厚 C、皮与果肉易分离 D、都是正确答案： D我的答案：D得分：5.0分16法语词“terroir”是指 _ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是正确答案： D我的答案：D得分：5.0分17古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于 _ 。 A、高加索地区 B、非洲埃瑟俄比亚 C、中国新疆地区 D、古埃及地区正确答案： A我的答案：A
5、得分：5.0分18种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _ 。 A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照正确答案： A我的答案：A得分：5.0分19什么样的葡萄适宜制作葡萄干 _ ？ A、有籽葡萄 B、天然无核葡萄 C、人工无核葡萄 D、酒用葡萄正确答案： B我的答案：B得分：5.0分20赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _ 。 A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多正确答案： D我的答案：D第二章作业姓名：班级：16年春季成绩：100分1每年布诺来新酒节最先在 _ 开幕。 A、美国 B、日本 C
6、、中国 D、法国正确答案： B我的答案：B得分：5.0分2比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _ 。 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非正确答案： D我的答案：D得分：5.0分3法国香槟地区的土质属于 _ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是正确答案： B我的答案：B得分：5.0分4南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利正确答案： D我的答案：D得分：5.0分5画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色 _ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯正确答案： D我的答案：D得分：5.0分6“罗曼尼康迪”Romane-
7、Conti是 _ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯正确答案： B我的答案：B得分：5.0分7哪种酒属于法国产 _ ？ A、伏特加 B、人头马 C、雪利酒 D、清酒正确答案： B我的答案：B得分：5.0分8全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国正确答案： D我的答案：D得分：5.0分9“拉菲”Lafite是 _ 著名葡萄酒。 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多正确答案： D我的答案：D得分：5.0分10生产天然甜葡萄酒需要 _ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽
8、的秋季正确答案： C我的答案：C得分：5.0分11法语词“terroir”是指 _ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是正确答案： D我的答案：D得分：5.0分12VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napolon、XO、Extra、Hors dAge、Fine Champagne都表示什么 _ ? A、香槟酒等级 B、干邑酒等级 C、佐餐酒等级 D、冰酒等级正确答案： B我的答案：B得分：5.0分13法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯正确答案： D我的答案：D得分：5.0分14法国香槟地区的土质属于 _ 。 A、酸性 B、
9、碱性 C、中性 D、都不是正确答案： B我的答案：B得分：5.0分15葡萄植株埋土的目的是为了 _ ？ A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系 D、防天旱正确答案： B我的答案：B得分：5.0分16南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _ 。 A、印第安人培育 B、美国 C、欧洲大陆 D、亚洲大陆正确答案： C我的答案：C得分：5.0分17法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 D、二分之一正确答案： D我的答案：D得分：5.0分18波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年正确
10、答案： B我的答案：B得分：5.0分19阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑正确答案： C我的答案：C得分：5.0分20智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？正确答案：我的答案：第三章作业1喜剧电影美食家中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _ ？ A、显示其眼品酒能力 B、失去了口感品尝能力 C、该葡萄酒品尝的要求 D、无权品尝的原因正确答案： B我的答案：B得分：5.0分2哪种酒 _ 有用马刀开瓶的仪式？ A、干红 B、威士忌 C、干邑 D、香槟正确答案： D我的答案：得分：0.0分3那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _ ？ A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑
11、D、威士忌正确答案： C我的答案：C得分：5.0分4餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _ ？ A、香槟酒 B、冰酒 C、佐餐酒 D、干邑酒正确答案： C我的答案：C得分：5.0分5电影云中漫步中用脚破碎葡萄是 _ 。 A、电影艺术需要 B、当时的酿酒技术 C、旅游活动 D、发酵后的压榨正确答案： B我的答案：B得分：5.0分6法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯正确答案： D我的答案：D得分：5.0分7佐餐葡萄酒的保存期长短与 _ 有关。 A、生产国 B、葡萄品种 C、栽培技术 D、都不是正确答案： B我的答案：D得分：0.0分8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？ A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香正确答案： D我的答案：D得分：5.0分9哪种酒的酒精度最低 _ ？ A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒 D、白兰地酒正确答案： B我的答案：B得分：5.0分10世界最知名的葡萄酒品尝家是 _ 。 A、法国人 B、英国人 C、美国人 D、意大利人正确答案： C我的答案：A得分：0.0分11如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶正确答案： C我的
