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1、广西地方标准地理标志产品 北海生蚝 （征求意见稿）编制说明1、 编制背景及意义北海生蚝是一个有着300多年历史，素有“海上牛奶”之称，也是具有独特内在品质和浓郁文化氛围的地方特色产品。为保护北海生蚝地方特色产品，北海市政府申请了国家地理标志产品保护，2018年7月30日，国家知识产权局公布的二七七号公告书批准北海生蚝为地理标志保护产品。为推进北海生蚝标准化工作，推进下一步地理标志产品标识使用，引导地理标志产品依法制定配套的措施和执行，提升地理标志产品北海生蚝的管理水平。北海市市场监督管理局提出开展地理标志产品 北海生蚝广西地方标准的研制工作。通过制定广西地方标准地理标志产品 北海生蚝，以标准为
2、抓手，统一规范地理标志产品北海生蚝的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输贮存，用标准化和规范化将更好的确保北海生蚝产品质量，控制其独特风味，对促进提升北海生蚝产品产能效益，打造北海生蚝地方特色品牌，完善地方特色产品标准化体系构建，持续推进北海市经济发展具有重要意义。二、任务来源根据广西壮族壮自治区市场监督管理局文件关于下达2019年第五批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知桂市监函 20192178号，地理标志产品 北海生蚝广西地方标准获得立项，由北海市市场监督管理局提出，北海市银海区蓝海牧场贝类养殖农民专业合作社、合浦美蚝王水产食品有限公司、北
3、海市标准技术研究所、北海市食品药品检验所、北海市食品药品安全信息与监控中心共同起草。三、编制过程（一） 成立编制工作小组广西地方标准地理标志产品 北海生蚝项目任务下达后，主要起草单位制订了编制工作方案，成立了编制工作小组，小组成员由北海市银海区蓝海牧场贝类养殖农民专业合作社、合浦美蚝王水产食品有限公司、北海市标准技术研究所、北海市食品药品检验所、北海市食品药品安全信息与监控中心的专家和专业技术人员参加，并就标准研制进行了任务分工。（二） 资料收集、调查研究分析编制工作小组成员根据任务分工进行了资料收集和调查研究分析，一是收集国内国外相关的法律法规和技术标准，了解生蚝养殖要求和检验指标等方面的相
4、关资料；二是组织技术人员到相关生产企业进行实地考察，了解并掌握北海生蚝养殖现状、养殖技术和品质指标。三是以“地理标志产品”为关键词，在百度、知网等网站上进行搜索，对地理标志产品的研究现状、生产工艺、品质与分析及相关标准进行了归纳整理。在了解收集情况过程后，编写小组成员集中对相关指标进行了仔细分析，为标准的编写打下了基础。 （三）形成征求意见稿北海市银海区蓝海牧场贝类养殖农民专业合作社、合浦美蚝王水产食品有限公司收集整理了生蚝养殖环境要求、养殖技术等资料。北海市标准技术研究所、北海市食品药品检验所、北海市食品药品安全信息与监控中心查看了水产品检验检测指标等国家标准，各成员分工明确，相互协调、组织
5、工作。起草小组成员对标准的草案进行了多次修改，形成了征求意见稿。四、标准编制原则与技术内容编制依据（一） 标准编制的原则 遵循全面、科学、合理、可行的原则，力求做到科学、规范、措施具体、指标准确、操作易行，充分注重标准的科学性、先进性、实用性及协调统一性。（二） 标准技术内容的确定 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则要求编制，并根据大量的试验数据来确定本标准的主要内容。 五、 与现行法律和强制性标准的关系本标准符合现行的法律法规，与国家强制性标准协调一致。六、标准作为强制性或推荐性标准发布的意见建议本标准的要求内容为推荐性标准。七、贯彻标准的要求与措施建议本标准发布后，建议向北海生蚝的养殖户和检测机构有关人员宣传该标准，使他们了解北海生蚝的品质指标等要求，并不断研究完善本标准。 地理标志产品 北海生蚝标准制定小组 2020年5月25日
