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1、绪论1 生物化学定义 Biochemistry2 生物化学研究的主要内容 2.1 生物体的物质组成2.2 物质代谢及其调控糖代谢电子传递和氧化磷酸化脂代谢氨基酸代谢核苷酸代谢代谢调控DNA的合成RNA的合成和加工蛋白质合成基因表达调控2.3 物质的分子结构与功能的关系3 生物化学在生物科学中的地位和作用 Membership Statistics as of February 1, 2004:Totals by Membership TypeMember (active) 1,890 Member (emeritus) 91 Foreign Associate 336 Total 2,317
2、Totals by Scientific disciplineAnimal, Nutritional, and Applied Microbial Sciences 46 Anthropology 74 Applied Mathematical Sciences 50 Applied Physical Sciences 88 Astronomy 81 Biochemistry 166 Biophysics 60 Cellular and Developmental Biology 88 Cellular and Molecular Neuroscience 48 Chemistry 200 C
3、omputer and Information Sciences 35 Economic Sciences 58 Engineering Sciences 84 Environmental Sciences and Ecology 51 Evolutionary Biology 41 Genetics 84Geology 86 Geophysics 90 Human Environmental Sciences 19 Immunology 54 Mathematics 118 Medical Genetics, Hematology, and Oncology 100 Medical Phys
4、iology and Metabolism 59 Microbial Biology 47 Physics 186 Physiology and Pharmacology 56 Plant Biology 58 Plant, Soil, and Microbial Sciences 48 Psychology 56 Social and Political Sciences 44 Systems Neuroscience 42 Total 2,317 4 生物化学和人类生活的关系及在工农业畜牧业和医药业上的 意义 日常生活 血清检验 药物研制 HIV(structure) 吸烟损害公众健康!
5、5如何学习生物化学 对教材内容作全面了解,分析比较，明确概念; 从化学本质和结构特点出发，联系物质的性质和功能;对每章的重点内容应深入钻研，弄懂,记熟, 轮番复习默念以加强记忆。在学习过程中与先修和并修课程内容相联系，以促进理解，加强记忆。 * 课前预习, 课中记笔记, 课后复习 * 复习: 1 复习要及时 2 尽早利用尝试重现 3 要科学地分配时间 4 复习方式多样化 * 记忆: 信心是成功之母 要有兴趣和好奇心 要保持乐观态度 善于劳逸结合 要集中注意力 要井井有条参考文献(绪论)1 沈同, 王镜岩. 生物化学(第二版，第三版).北京:高等教育出版社, 1990，20022 郑集, 陈钧辉
6、. 普通生物化学(第三版). 北京:高等教育出版社, 19983 周秀贞, 何立望, 黄如彬. 生物化学.贵阳:贵州科技出版社，19934 美国科学院各大类学科的院士名额. (www4.nas.edu/nashome.nsf/WebLind/members? Open Document) (http:/www.nasonline.org/)5 沈祖樾, 朱菊芳. 心理学教程.南京:南京大学出版社, 19916 http:/ 糖 (saccharides)学习目标本章的主要内容是糖的概念分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和理化性质. 重点掌握典型单糖(葡萄糖和果糖)的结构和性质，再从单糖的基础上
7、去理解二糖和多糖的结构和理化性质。 能画出主要的单糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖，以及一些双糖，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等糖分子的结构。 掌握DL构型和ba异头物的判断方法。 注意区分旋光异构体，对映体，差向异构体，异头物的概念。 掌握还原糖的鉴别方法。 掌握重要寡糖和多糖的糖苷键型和糖蛋白的糖肽键类型。 注意区分糖胺聚糖和糖蛋白。概述1 糖类化合物的主要生物学作用 ( P1)作为生物体的结构成分作为生物体内的主要能源物质作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等 合成的前体作为细胞识别的信息分子2 糖的定义和元素组成 ( P2 ) 糖是多羟醛（醛糖）、多羟酮（酮糖）或其衍生物, 或水解时能产生这些化
8、合物的物质。多数Cn(H2O)m 鼠李糖及岩藻糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）carbohydrate: 糖类物质的总称 sugar or saccharide: 较简单的糖类物质3 分类 ( P2 ) 单糖 (monosaccharide)（简单糖） 寡糖 (oligosaccharide) （2-20） 多糖 (polysaccharide) 同多糖（homopolysaccharide) 杂多糖（heteropolysaccharide) 结合糖或复合糖 (glycoconjugate, complex carbohydrate) 4 旋光异构1 )同分异构体（异构体）的
9、分类（1）结构异构体 ：构造不同（用结构式表示） （2）立体异构体：构型不同 几何异构体（即顺反异构体）：双键或环 旋光异构体（即光学异构体）：分子存在手性 不对称碳原子 ( asymmetric carbon atom) 手性碳原子、不对称中心 手性中心，C* 一般具有旋光性 立体异构体的表示方法：立体模型（球棍模型）, 投影式（Fischer投影式），透视式（Haworth式） 2 )组成、构造、构型、构象的区别组成(constituent)：原子种类、数目（分子式） 构造(constitution)：原子连接的次序 （结构式） 构型(configuration)：原子在空间的相对排列(取
10、向) (需共价键的断裂才能互变) 构象(conformation)：由于绕单键旋转引起的组成原 子的不同排列 (由于单键自由旋转及键角有一定的柔性,一种具有相同结构和构型的分子在空间里可采取多种形态,分子所采取的特定形态称为构象.) 构象体（构象异构体）：一种特定的构象 表示方法：锯架结构式 纽曼投影式3 )旋光性 ( optical activity ) (P3)旋光现象 （+,-） 旋光度(旋光性和光学活性）:旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力. 旋光率 (specific rotation)(比旋)：旋光物质的特征物理常数atl = atl cl c：g/mll:所用光波波长(一
11、般用钠光，589nm)l: 样品管长度/dm4 ) 构型的DL表示法表示相对构型 D（+）-甘油醛：右旋甘油醛具有的构型，D型 L （-）-甘油醛：左旋甘油醛具有的构型，L型 分子结构的表示方法: A. 球棒模型及其简化式 B. 投影式 C. 透视式 D. 纽曼式5 )构型的RS表示法表示任何手性碳原子的绝对构型RS构型的判断方法：（1）确定4个取代基的优先性顺序（2）使优先性最小的取代基离开观察者最远（3）观察其他三个取代基按优先性大小的顺序是顺时针方向（R，rectus）还是逆时针方向（S, sinister）重要基团的优先性顺序（从大到小）：-SH，-OCOR，-OR，-OH，-NHR，
12、-NH2，-COOR，-COOH，-CONH2，-CHO，-CHROH，-CH2OH，-C6H5，-CH3 ，-T，-D，-H第一节 单糖 (monosaccharides)单糖一般分为醛糖（aldoses）和酮糖（ketoses）两类。醛糖中氧化数最高的碳原子指定为C-1，它被画在醛糖的Fischer投影式的顶部。酮糖中氧化数最高的碳原子是C-2。一单糖的结构(一) 单糖的链状结构(P6)(二) D系单糖和L系单糖相对构型：编号最大的一个手性碳原子的构型与D(+)甘油醛相同D构型！*除了最简单的酮糖二羟丙酮以外，其它糖都是手性分子，因此表现出光学特性。 * 对于给定的单糖，有可能存在着2n立体异构体，n为手性碳的数目。(三) 单糖的环状结构（P8-10）变旋现象 (mutarotation) ：许多糖，新配制的溶液会发生旋光度的改变。（比旋光度自行转变为定值的现象称为变旋现象。） 由于开链结构与环状结构形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。 Fisc
