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1、旅游涉外饭店星级的划分与评定前言旅游涉外饭店星级的划分与评定(GB/T 1430893)自1993年发布以来，对指导与规范旅游饭店的建设与经营管理，促进我国旅游饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展，也出现了一些值得注意研究的新情况，如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增加，这就要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费，促进我国旅游饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T 1430893进行修订。本次修订的主要内容如下：1.在引用标准中加入了旅游饭店用公共信息图形符号
2、(LB/T 0011995)，并在各星级中做了具体要求；2.对各星级、各工作岗位的语言要求有所改变；3.对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50间改为40间；4.对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米；5.对厨房的要求更加细化；6.对三星级以上饭店加入了选择项目，使饭店能够根据自己的经营实际需要来确定投资和经营哪些项目。选择项目共79项，包括客房10项；餐厅及酒吧9项；商务设施及服务5项；会议设施10项；公共及健康娱乐设施42项。其中要求三星级至少选择11项；四星级至少选择28项；五星级至少选择35项；7.删去了标准中第8、9两个与本标准无关的部分。本标准首次发布于1993年9
3、月1日，首次修订于1997年10月16日，自1998年5月1日起替代GB/T 1430893。本标准由国家旅游局提出。本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。本标准主要起草单位：国家旅游局旅行社饭店管理司。本标准主要起草人：魏小安、刘卫、朱亚东、何红琳、张明武、彭德成。 中华人民共和国国家标准GB/T 143081997旅游涉外饭店星级的划分及评定代替GB/T 1430893Star-rating standard for tourist hotels1 范围本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店
4、、度假村等的星级划分及评定。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 LB/T 0011995 旅游饭店用公共信息图形符号3 定义与代号3.1 定义3.1.1 星级用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。3.1.2 旅游涉外饭店 tourist hotel能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议的饭店。3.2 代号星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。4 星级的划分
5、和依据4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。5 安全、卫生、环境和建筑的要求旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护现行的国家有关法规和标准。6 星级划分条件6.1 一星级6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。6.1.2 饭店内公共信息图形符号符合
6、LB/T 001。6.1.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.1.4 前厅a.有前厅和总服务台；b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务；c.提供留言服务；d.定时提供外币兑换服务；e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、各种交通工具时刻表；f.有贵重物品保存服务；g.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务；h.设值班经理，16h接待客人；i.设客人休息场所；j.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。6.1.5 客房a.至少有20间(套)可供出租的客房；b.装修良好，有软垫床
7、、桌、椅、床头柜等配套家具；c.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸，配有浴帘。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施。24h供应冷水，16h供应热水；d.有遮光窗帘；e.客房备有饭店服务指南、价目表、住宿规章；f.客房、卫生间每天全面整理1次，隔日更换床单及枕套；g.16h提供冷热饮用水。6.1.6 餐厅a.总餐位数与客房接待能力相适应；b.有中餐厅；c.餐厅主管、领班能用英语服务。6.1.7 厨房a.位置合理；b.墙面瓷砖不低于2m，用防滑材料满铺地面； c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷
8、气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜；e.有足够的冷库；f.洗碗间位置合理；g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。6.1.8 公共区域a.有可直拨国际国内的公用电话，并配备市内电话簿；b.有男女分设的公共卫生间；c.有应急照明灯。6.2 二星级6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。6.2.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。6.2.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.2.4 前厅a.有与饭店规模、星
9、级相适应的前厅和总服务台；b.总服务台有中英文标志，24h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务；c.提供留言服务；d.定时提供外币兑换服务；e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、本市旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；f.能接受国内客房、餐饮预订；g.有可由客人自行开启的贵重物品保险箱；h.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务；i.设值班经理，16h接待客人；j.设客人休息场所；k.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；l.总机话务员能用英语为客人提供电话服务。6.2.5 客房a.至少有20间(套)
10、可供出租的客房；b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足；c.有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、梳妆镜、淋浴或浴缸，配有浴帘。采取有效的防滑措施。24h供应冷水，18h供应热水；d.有电话，可通过总机拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用说明；e.有彩色电视机；f.具备防噪音及隔音措施；g.有遮光窗帘；h.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市交通图和旅游景点介绍； i.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套；j.24h提供冷热饮用水；k.提供一般洗衣服务；l.应客人要求提供送餐服务。6.2.6 餐厅及酒吧a.总餐位数与客房接待能力相
11、适应；b.有中餐厅，能提供中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于20时；c.有咖啡厅(简易西餐厅)，能提供西式早餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于12h并有明确的营业时间；d.有能够提供酒吧服务的设施；e.餐厅主管、领班能用英语服务。6.2.7 厨房a.位置合理；b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；e.有足够的冷库；f.洗碗间位置合理；g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；i.采取
12、有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。6.2.8 公共区域a.提供回车线或停车场；b.4层(含)以上的楼房有客用电梯；c.有公用电话，并配备市内电话簿；d.有男女分设的公共卫生间；e.有小商场，出售旅行日常用品； f.代售邮票，代发信件；g.有应急照明灯。6.3 三星级6.3.1 饭店布局合理，外观具有一定的特色。6.3.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。6.3.3 有空调设施，各区域通风良好。6.3.4 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。6.3.5 前厅a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、
13、结帐，24h有工作人员在岗；c.提供留言服务；d.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；e.提供信用卡服务；f.12h提供外币兑换服务；g.总服务台提供饭店服务项目宣传品，饭店价目表，中英文本市交通图，全国旅游交通图，本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； h.有完整的预订系统，可接受国内和国际客房和国内餐饮预订；i.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；j.设门卫应接员，16h迎送客人；k.设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提供行李服务。有小件行李存放处；l.设值班经理，24h接待客人；m.设大堂经理，18h在前厅
14、服务；n.在非经营区设客人休息场所；o.提供店内寻人服务；p.提供代客预订和安排出租汽车服务； q.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；r.能用英语服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；s.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。6.3.6 客房a.至少有40间(套)可供出租的客房；b.房间面积宽敞；c.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；d.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。24h供应冷、热水；e.有可直接拨
