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1、基于.NET平台的餐饮管理系统设计THE DESIGN OF CATERING MANAGEMENT SYSTEM BASED ON.NET PLATFORM专 业：软件工程姓 名：指导教师姓名： 申请学位级别：论文提交日期：2013年6月17日学位授予单位：摘 要本文首先讲述了选题的背景、现实意义，列举了当前有代表性的研究成果。其次介绍了系统开发所使用的集成开发环境、编程语言和数据库管理系统。然后，对目标系统进行可行性分析、需求分析、总体设计、和详细设计。本文所介绍的系统是针对餐饮企业开发的，选择Visual Studio.NET作为开发平台，C#为开发语言，SQL server 2008为
2、数据库管理系统。本餐饮管理系统结构清晰、功能齐全、操作方便,针对不同的用户角色分配了不同的管理权限。它的主要功能模块包括：登录模块、餐桌管理模块、员工管理模块、菜品管理模块。该系统对餐饮企业的业务工作流程，如为顾客提供选桌、点餐、和结账服务，都提供了很好的支持。此外，员工信息管理和菜品信息管理实现了相关信息的查询和更新操作，有助于提高餐饮企业的经营效率。使用该系统，不但可以为顾客提供更加优质的服务，还可以提高餐饮企业的管理效率，从而提升企业的竞争力。关键词：.NET平台；餐饮管理；点餐；结账ABSTRACT The paper first discusses the background an
3、d the reality significance of the topic, and also the present research achievements. Secondly, it introduces the IDE environment, programming language, and the database management system. Then the feasibility analysis, requirements analysis, overall design and detailed design of the system are given
4、. Finally, the process of the system implementation is described in detail. Visual Studio.NET development platform is chosen as the IDE environment, C # as programming language and SQL Server 2008 as database management system. This software implemented is simple and clear with full functions and co
5、nvenient operations. Users of different roles are assigned with certain administrative privileges accordingly. The management system mainly contains login module, table management module, employee management module, and dishes management module. The workflow of catering enterprise such as choosing t
6、able, ordering and checkout for customers is well supported by the system. Besides, the employee and dishes management modules offer the operations of enquires and updates, which will help enhance the operation efficiency. The catering management system can not only provide customers with high quali
7、ty services, but also enhance the management efficiency of the enterprise, which will promote the enterprise competence. Key words: The .NET platform；Catering Management；Ordering；Checkout 目 录第一章 绪论1第一节 研究意义1第二节 研究现状2第二章 系统开发相关技术2第一节 Visual Studio.NET平台概述4第二节 开发语言概述6第三节 数据库概述6第三章 系统分析13第一节 可行性分析13第二节
8、 需求分析14第四章 系统设计17第一节 系统模块总体设计17第二节 系统各模块的功能结构图17第五章 代码实现20第一节 主界面实现23第二节 主要功能模块实现24结论32参考文献致谢天津科技大学2013届本科生毕业设计第一章 绪论第一节 研究意义一、 研究意义 中国是世界著名的美食大国，有着五千多年的饮食文化积淀以及十分巨大的餐饮市场，传统的满足个人的食物需求已不是当今餐饮行业的热点，人们的生活需求正在逐渐发生转变，饮食早已成为了一种时尚，一种享受。但随着顾客需求的提高许多问题也暴露出来。 通过调查和对一些现有资料的总结，如今的餐饮管理主要存在以下几方面问题： 1、管理人员缺乏相关的专业知
9、识技能，管理能力不高。 2、服务人员容易情绪化。 3、工作内容不明确，人与人之间缺乏沟通，容易导致管理重复。 4、工作效率低下，出现问题相互推诿。 近些年由于计算机行业的迅猛发展，在各行各业发挥的作用越来越大，它快捷便利给人们的生产生活质量都带来了极大的提高。尤其是企业的现代化管理更是作出了巨大的贡献。使用计算机辅助企业更好的管理也成为了一个必然的发展趋势。随着科学技术的发展，社会的不断进步人们的生活节奏不断的变快。餐饮行业的管理的发展也逐渐改变。传统的餐饮模式管理已经不能满足大多数人的需求。效率低下，人工需求量大，对于顾客的需求不能及时回复等问题在传统模式下都不能得到解决。为提高餐饮行业的效
10、率，减轻人工成本和强度，提高信息的准确性和处理速度，给餐饮行业的管理人员提供方便快捷的服务，以一种更加科学、先进的管理方式为企业和顾客更好的服务。于是本人选择给餐饮企业设计一个管理软件，使企业可以利用计算机进行管理。2、 现实意义随着经济和管理水平的高速发展，研究人员和管理者逐渐意识到传统手工管理的局限性和不足。管理模式正是在对传统效率评估进行改善和发展的基础上渐渐演变和发展起来的。目前的大多管理模式都存在许多不足之处，这一点基本已经达成共识。随着经济的迅猛发展，人工的薪酬问题以及劳动的强度也成为餐饮行业的主要问题。餐饮行业在酬劳管理方面还存在很多的问题不能解决，这些都严重滞碍着餐饮企业的良好
11、循环。这些年，随着餐饮企业内部经营体质的不断转换以及建立现代化企业制度的需要，餐饮行业内部的人工劳动逐渐由餐厅指派的职责变成了根据顾客的就餐情况而定。于是在员工工作量上就会存在很大的差异，同样的工资待遇就会给员工带来更多的不满，对于服务的质量就会降低，不利于餐饮行业的发展。如何公平、客观、客观、公正地给与员工以符合其劳动量的酬劳，从而既能有利于餐饮行业的良好发展，又能保证员工对于薪酬满意程度，从而激发服务人员的工作积极性，已经成为餐饮行业首先必须要解决的根本问题，可是，在现实中餐饮行业通常并不能很有效解决这类问题，从而导致员工不断流失，让正常营业的餐饮企业出现很多不必要的问题。随着时代的进步经
12、济水平的不断提高，人们的生活质量也在稳步的上升，国人对食物品质以及服务质量要求也越来越高，享受真正人性化、自主化的餐饮服务成为了人们追求高质量生活的重要内容。餐饮业要想跟得上发展形势，餐饮行业管理的信息化进程也必须加快脚步。为了在整体上实现餐饮企业管理的服务自动化、服务规范化和服务人性化，需要餐饮行业管理由传统的经验管理转为科学管理，这样才能跟上现代生活的节奏。 第二节 研究现状目前我国的餐饮行业中已经出现了许多餐饮管理系统，针对不同的餐饮企业的营业内容和服务对象餐饮管理系统又具有不同的功能。其中比较有代表性的是龙腾寰宇餐饮管理系统。龙腾寰宇餐饮管理针对不同的餐饮内容做出几款不同餐饮管理系统。
13、下面结合我的毕设内容介绍其中一款类似的系统进行简单的介绍。以下为龙腾寰宇餐饮管理系统单机版的优点和功能介绍。一、适用客户：只能运行于1台电脑之上，适用于规模不大，餐台不多，又想规范化管理的小型餐饮企业。二、软件优点：1）图形化界面，操作简单，容易上手；2）功能完善，适用性强，能够满足95%以上客户的需求；3）功能灵活，多种付款方式可以选择，房台可设定最低消费、可设固定服务费或按消费金额比例收取服务费，消费品可以设固定价格、可分时段计价、也可按时长计价，总之软件功能非常灵活；4）点菜时既可使用数字编码也可用拼音编码，人性化设计，操作速度快；5）各种操作必须凭权限进行操作；各种操作都有操作痕迹，一
14、旦有差错可迅速找到责任人；数据可自动备份，系统安全性强。三、各模块功能简介：1）前台管理：前台接待开单、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、并单、移台、房台预订、菜品预订、外卖、结单等日常操作；临时菜品（菜谱未设置但本店还能做的菜品）管理；支持现金、免单、签单、会员卡、支票、信用卡等多种付款方式；会员级别不同可以享受不同级别的优惠；预订显示可以有效防止房台冲突；其他简单的查询和统计。2）后台管理：系统管理人员才能登录，本模块用于对菜品菜谱设置、房台桌位设置、系统运行各参数设置、系统使用人员登记管理及人员权限的划分等。3）经理财务：实现对营业数据的审计、统计查询功能。可以审计的项目：收银日报、日结单
15、记录、退单退菜记录、折让抹零免单记录、签单结款记录、交接班单等；统计查询的项目：营业日报、营业月报、菜品日销售排行（按数量、销售额、成本、利润排行）、房台销售统计、翻台率统计、菜品分类销售日报和月报、服务员销售排行、会员消费排行、会员消费习惯分析等。4）厨房分单打印：客人点单完毕，服务员把单子传到前台，前台操作人员把菜品录入电脑，入单的同时，厨房凉菜、热菜、主食各个档口即打印相应菜品，厨师即可照单做菜，这样可大大提高工作效率。第二章 系统开发相关技术第一节 Visual Studio.NET平台概述 Visual Studio是微软公司推出的开发环境。是目前最流行的Windows平台应用程序开发环境。其集成开发环境（IDE）的界面被重新设计和组织，变得更加简单明了。Visual Studio 2010同时带来了 NET Framework 4.0、Microsoft Visual Studio 2010 CTP( Community Technology Preview-CT
