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1、连南瑶族自治县瑶神酒庄有限公司经营计划纲要20094连南瑶族自治县瑶神酒庄有限公司经营计划书纲要一、 经营背景1.1瑶神酒庄建设资料1.2瑶神酒庄的机遇1.3瑶神酒庄的构想1.4瑶神酒庄的经营宗旨1.5瑶神酒庄经营描述1.6瑶神酒庄经营目标二、 经营理念三、 经营使命四、 经营原则五、 经营模式5.1经营定位5.2经营模式六、 经营结构的组织与管理6.1经营结构的组成6.1.1主要职能6.1.2经营范围6.1.3经营结构6.2经营结构的特征6.2.1商业化6.2.2创新化6.2.3价值化6.2.4立体化6.3经营结构组织6.3.1行政组织6.3.2合作组织6.3.3委托组织6.4经营结构管理6
2、.4.1战略性管理6.4.2标准化管理6.4.3规范化管理6.4.4自助式管理七、 经营业务7.1业务开发目标7.2业务实施原则7.2.1战略性原则7.2.2实效性原则7.2.3合理性原则7.3业务服务体系与价格标准7.4业务价格体系构成7.5主要业务规划7.6业务实施计划与排期八、 经营策略8.1经营核心策略-形成瑶族酒文化体验消费8.2产工销游一体化循环经济模式策略8.3 民族与生态服务资源整合营销战略8.4时间成本与资金成本领先策略8.5民俗与时尚服务资源系统化策略8.6项目包装与业务成品化策略8.7管理标准化策略8.8管理系统化策略8.9经营模块化策略8.10服务产品化策略8.11业务
3、执行的合约制策略8.12规模化服务的点线面扩展策略8.13高端化业务推进策略8.14职业实训体系与人力资源策略8.15资源共享式互动策略8.16价格体系构成策略8.17制定瑶神酒庄经营基本法策略九、 经营环境建设与实施9.1硬件环境建设9.1.1硬件环境建设规划9.1.2硬件环境建设目标9.1.3硬件环境的建设要求9.1.4硬件环境建设的方式9.2软件环境建设9.2.1软件环境建设目标9.2.2软件环境的组织9.2.3软环境的管理与经营9.2.4公共环境的建设与管理十、人力资源组织与管理10.1人力资源的组织目标10.2人力资源的组织原则10.2.1适用性原则10.2.2有效性原则10.2.3
4、互补性原则10.2.4独立性原则10.3人力资源的组织程序设计要求10.4人力资源的组织形式10.5主要管理职员描述10.6薪酬结构与标准10.7劳务合作管理与社会保障10.8奖罚原则与系统建设10.8.1奖罚同一性原则10.8.2奖罚系统建设10.9人力资源商业化运作计划十一、酒类产品11.1酒类产品描述11.2酒类产品定位11.2.1民族性和权威性11.2.2体验性和观赏性11.2.3经营性和服务性11.3酒类产品开发流程11.3.1战略与规划中确定产品开发程序11.3.2不同经营时期和与经营性重点确定产品开发顺序11.3.3扩展与广泛性征集合作式机构设置程序11.4酒类产品开发计划与执行
5、要求十二、酒类产品经营计划与实施12.1酒类产品主要经营方向12.2 酒类产品经营的价格构成12.3 酒类产品经营的渠道建设12.3.1 酒类产品经营的渠道策略12.3.2酒类产品经营的渠道建设计划与实施十三、生态度假业务计划与实施13.1生态度假业务的主要目标13.2生态度假业务的组织13.2.1生态度假业务市场的组织13.2.2 生态度假业务宣传的组织13.3生态度假经营权业务的主要构成13.4.1分时度假经营权业务13.4.2长效性经营权业务13.5生态度假经营权业务的实施办法13.6生态度假招商业务的价格构成13.7 初期生态度假经营权招商的业务的推广计划13.8生态度假经营权招商业务
6、的战略性组合方案十四. 餐饮服务的计划与实施14.1 餐饮服务的宗旨14.2 餐饮服务的形式14.3餐饮服务的主要增值内容14.3.1 标准化的餐饮服务形式14.3.2 瑶族餐饮文化的特色服务形态14.3.3 餐饮与酒文化的养生服务14.5 餐饮服务活动计划14.5.1 酒文化博览与养生文化推广14.5.2 有机、绿色食品展销14.5.3 成立客户服务会员俱乐部十五、公关战略与实施15.1指导思想15.2公关战略主要形式15.2.1高端艺术展览15.2.2塑造产工销游一体化标杆样榜工程15.2.3媒体宣传15.3公关的主要计划与内容十六、后记连南瑶族自治县瑶神酒庄有限公司经营计划纲要一、 经营
7、背景1.1瑶神酒庄建设背景瑶神酒庄是连南瑶族自治县政府规划的生态品牌总部的第一个示范项目。连南生态品牌总部基地立足于连南自然环境的生态优势和瑶族文化的原生态优势，在三江镇与涡水河一带建立以产、工、销、游一体化循环经济模式运营的总部基地，计划入驻品牌40家，初步设定的有酒庄、茶庄、油庄、药庄等，还有创意养生与会所经济形态，使基地成为连南旅游、度假、经贸、研发的生态产品CBD。瑶神酒庄由广州南王酒业有限公司与连南杰风创新实业投资发展有限公司合作建设。南王酒业以酿酒专业化技术为主，杰风创新以品牌规划、产品创新、商业运营为主，形成生态品牌总部基地的项目形态：实体+创意瑶神酒庄的产工销游模式，主要体现在
8、：产：生产。在酒庄没有大规模的生产，而是知识性、博览性、观赏性和体验性相结合的传统酒工艺作坊，是酒文化的传承载体，具体生产在花都的南王酒业。工：加工。加工主要体现在产品包装、产品的结构创新以及品牌化，使产品具备强大附加值和品牌优势。销：酒庄酒品与服务销售。作为酒的展示中心及销售总部具备产品展示、商贸洽谈以及营销功能，包括：城乡一体化电子商务公共平台、一阵先健康连锁、e-供销服务网络和经销商网络等。游：生态度假。酒庄具备餐饮、旅业功能，能使人们留下来，能配合连南旅游业的发展，提供生态、民族风情浓郁的特色餐饮和度假服务。瑶神酒庄地址在连南县涡水镇的职业中专旁的山坡上，约占地238亩，实际用地30亩
9、，以租用为主，租金每年约7000元，租期30年，租期满时可续租。计划2009年5月租地，6月施工，9月运营。1.2酒庄机遇与构想酒市场竞争白热化，开放30年来酒市场发展成熟，能在市场占一席之地的只有几大品牌，作为瑶神酒庄，必须以差异化提升竞争力。正值连南大力发展旅游业，以及连南的瑶族文化底蕴深厚，自然生态环境优越，使连南旅游业具备文化和生态的双核心优势。瑶神酒依靠瑶文化与生态两张王牌配合连南旅游业的发展，可在市场中占据一席之地，这是难得的机遇。目前，瑶神酒品的基本包装设计已完成，其风格独特，具有强烈的瑶文化风格，并具备现代感和时尚感，有着强大的购买亮点和收藏价值。产品结构丰富，可适应不同人群，
10、不同场合，不同功能（饮用与收藏），并与此为契机，瑶神酒庄将以少数民族风格为主导，创新民族的商品饮用酒，使它成为提升中国民俗酒品的典范。二、 经营概念瑶神酒庄经营理念是立足连南瑶文化，创新现代酒业发展新领域，新潮流，以深厚的瑶文化加上生态总部基地概念，使瑶神酒庄成为中国酒业中异军突起的细分市场精英生态与瑶文化酒。我们不求最大，但求最好。三、经营使命瑶神酒庄的经营使命是将企业经营融入地方经济文化的建设中，使其在肥沃的民俗土壤中，茁壮成为一支独秀的酒业奇葩。四、 经营原则瑶神酒庄的经营是总部经济特色概念，其经营原则如下：1、民俗性原则瑶神酒庄所有文化都建立在瑶族文化的基础上，其所有经营都围绕着瑶族文
11、化，必须具备民俗性原则。2、生态性原则瑶神酒庄作为生态品牌总部基地项目，在其经营的各方面都要坚持生态、环保的原则，在生态产品、提供服务等方面都体现生态性，不宜有现代化的污染破坏性内容在经营中。3、集约化原则资源集约是总部经济特点，对资源进行不断优化，合理应用资源，使生产、销售，品牌、服务更加合理而有效。4、一体化原则酒庄建设均要按照生态的总部基地的标准建设产工销游一体化循环经济模式。五、 经营模式5.1经营定位瑶神酒庄在生态品牌总部基地整体定位的基础上，强调酒庄是以文化，体验，服务，营销为主，于酒品的营销和服务。5.2经营模式瑶神酒庄在产、工、销、游模式的基础上，以酒品营销为主，辅之酒文化博览
12、，酒品与瑶族餐饮文化深度体验，以及生态度假相结合的经营模式。六、经营结构的组织与管理6.1经营结构的组成瑶神酒庄具备产、工、销、游功能，其经营结构也相应配套，构成麻雀虽小，五脏俱全。具体组成如下。6.1.1经营结构如下：监事会董事会总班策划部股东会博览性生产工艺流程酒窗体验文化餐饮部厨房供应服务后勤酒品营销部产品展示后勤保安教育培训人力资源行政部生态度假部创意事业部售后服务配送推广业务客房卫生住宿接待对外合作电子商务产品设计品牌规划客户服务 6.1.2主要职能瑶神酒庄在产、工、销、游一体化的模式下，并以生态品牌总部理念经营，其主要职能为：博览性生产在酒庄规划建设以酒的传统作坊为主体的酒生产文化
13、体验区，用于人们对酒的了解和认识，并通过生态化的建设和体验，使人们感受到酒文化的深刻内涵。新瑶式健康餐饮酒是饮食的艺术升华，酒离不开饮食，在酒庄的规划建设中，我们建设了具有健康生态概念的新瑶式餐饮服务。饮食的主要形式是蒸菜和火锅，所有原料均为健康有机食品，并且在餐厅我们还配套了瑶族风情的火堂舞，人们可以边饮酒、边跳舞唱歌，是瑶餐饮酒文化的真实体验。酒品营销酒品营销是酒庄的主体业务，也是酒庄核心职能。酒品营销具备产品展示、产品推广及产品销售和服务的主要职能。其中，主要配合城乡一体化电子商务公共平台、e-供销服务网络、一阵先健康有机食品连锁店以及分销商制进行立体营销，实现酒庄业绩的快速增长。生态度
14、假生态度假是酒庄作为总部基地项目的另一配套职能。在酒庄的规划建设中，第一期所建的六十套新瑶寨生态养生屋能容纳约120人左右，是一种以木制结构为主体的生态度假村，用于住宿、接待，能配合连南旅游产业化进行游客接待。行政部主要职能是负责酒庄的人力资源、培训、后勤保障等，具内勤服务性功能。创意事业部主要职能是对酒庄品牌进行创意规划，对产品、包装、广告进行创意设计，同时，还对市场营销作商业模式创新。另外，还作为酒庄的智力机构，对酒庄的发展与合作给予正确规划与审核监督。以上为酒庄经营的主要职能，在不同阶段各有轻重。6.1.3经营范围在目前的规划建设的瑶神酒庄中，主营为瑶神酒，配套以餐饮，度假为辅，并在瑶文化，酒文化传承中，给予相应的配套，以丰富酒庄的经营。6.2经营结构的特征瑶神酒庄为总部基地项目，又在产、工、销、游一体化模式中，经营结构相对其它生产企业的营销机构有所不同，其经营性质也是极为丰富，并具备下列特征：6.2.1商业化酒庄为营销机构是100%的商业运营，其商业化程度最高，在统一品牌营销的规划下，酒庄的大部分产品，都具备现场消费（体验式）和采购功能。如在餐厅吃的有机食品，不仅可以在餐厅饮食，还可以购买回家，餐厅配套了一阵先的净菜超市，供游客消费和购买。还有就是酒品，体验式现制酒，均可以现场消费与购买，包括生态木屋
