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1、 专业酒店策划经营管理 Specialized Bath PlanningOperating Manange 万晟兴周国际酒店管理机构 价值文化真诚高效信用低成本 地址：中国河北省石家庄市裕华区槐安东路与谈固西街交叉口小马新村23# 1-201 电话：0311-89640609 80857889 手机：15175188288 电邮： QQ:568864071 网址：http:/酒店开业筹备运营计划 市 场 调 查 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位
2、有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。 调查内容酒店开业筹备运营计划员工福利酒店配置客人来源顾客满意度入住率 价格 运营计划l 价 格l 入 住 率在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场定位打好基础l 客户满意度 入住率是反应某酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的整体状况评估，预测市场的饱和量l 客人来源 顾客满意度是反应酒店性价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理
3、、产品质量方面的数据体现l 酒店配置 该调查内容是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人来源有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导 根据此调查反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出比最大化。l 员工福利确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成本 调查范围 调查时间对同区域、同规模、同档次的酒店100%调查 确认酒店市场定位酒店装修前 根据对前期的市场调查，从而确定投资酒店的市场定位即：了解酒店在市场中需要满足什么层次的消费，客人能接受什么价格就是我们调查市场的目的，绝非是我们想象中的客人能接受什么价格。了解客人可以
4、接受什么价格，我们就做什么样的酒店，客人需要什么样的风格，需要什么样的房型，我们就装修什么风格，装修什么样的房型，才能获得客人的认同，客人的认同才是我们创造利润的基础。 另外，通过市场定位了解我们的优势、机会、弱点、威胁，我们在同行中的优势在那里，机会在那里，弱点是什么，威胁是什么，发扬优势，寻找机会，弥补弱点，消除威胁，从而在同行中起到领军的作用，我们不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好市场定位。 投入资金预算l 工程方面投入资金项目包括：l 固定资产方面 内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造。 家具、电器、洁
5、具设备、厨房设备、监控设备、工具设备、交通工具、保险柜。l 低值易耗品方面l 无形资产方面 印刷品、一次*、办公用品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品。l 其 他 方 面 收银及前台管理系统、消防监控系统、人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用、企业保险、证件办理费、维修费、食品成本费、运输费、绿植租赁费、 制定酒店装修计划 酒店运营文本编制 建议：考察如家快捷酒店、锦江之星、中州快捷酒店及周边三星级以下级酒店从而确定装修风格l 酒店公用程序 在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本，作为酒店在运行
6、中的文字执行标准，其中包括：v 酒店员工手册v 各岗位工作程序、标准、制度 v 酒店薪酬制度 l 前台区域工作程序v 全员考核制度v 散客登记程序v 散客离店结账程序v 散客预定程序 v 协议客户登记程序v 协议客户预定程序v 调房换价程序 v 宾客延、续房程序v 叫早服务程序v 预定取消操作程序v 处理客人投诉操作程序v VIP客人接待程序 v 紧急事件处理程序 v 食品售卖服务程序v 行李寄存服务程序v 贵重物品服务程序v 代办服务程v 团队抵、离店操作程序 l 前台区域工作制度及标准v 团队预定程序v 礼貌礼仪制度v 当班交办制度 v 客人行李寄存制度v 贵重物品保管制度v 仪容仪表制度
7、v 卫生制度v 发票及备用金管理制度v 前台操作安全制度v 交班制度v 接听电话标准v 转接电话标准l 客房区域工作程序v 客房卫生打扫程序v 当班交班制度v 查退房程序v 客人遗留物品处理程序v 客房客赔处理程序v VIP客人房间打扫程序v 客房紧急事件处理程序v 使用工具保养程序v 夜床服务程序v 擦鞋服务程序l 客房区域工作制度及标准vv 客房卫生质量标准v 安全管理制度v 节能降耗管理制度v 客人遗留物品管理制度v 计划卫生管理制度v 家具、电器保养制度l 餐厅区域工作流程及制度vv 早餐出品流程v 厨房清洁标准v 食品安全操作制度l 其他营业场所工作流程和制度v 开餐及收餐程序vv 如果有其他营业场所设置，需要另行编制
