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1、2008年河北普通高等学校对口招生考试旅游专业理论试题一、单项选择题（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题所给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，请将正确答案的标号填写在括号中）1.旅游的主体是 （ ）A旅游交通B.旅游者C.旅行社D.旅游资源2.在使用传统客房钥匙的饭店,住客的客房钥匙统一归口_发放和管理. ( )A.前厅预定处B.前厅问讯处C.前厅接待处D.前厅收银处3._是饭店唯一生产有形产品的部门. ( )A.厨房部B.采购部C.宴会部D.管事部4.西方艺术家认为_是世界园林之母. ( )A.美国B.印度C.埃及D.中国5.在人的活动和交往中，有人精力充沛，动作迅猛，有人
2、动作迟缓、无力，有人锋芒毕露，暴跳如雷，有人喜怒哀乐不形于色，这些差异属于_的特征 ( )A.气质方面B.能力方面C.性格方面D.情感方面6.帝王巡游的重要代表是 ( )A.徐霞客B.秦始皇C.周穆王D.哥伦布7.客人要求尽快清扫的房间是 ( )A.DL B.LS C.MUR D.VD8.餐饮产品的生产、销售、消费几乎是同步进行的，这表现为餐饮服务的_特点. ( )A.无形性B.一次性C.直接性D.差异性9._是饭店向常客或长住客或其他有特殊身份的客人提供的优惠价格. ( )A.折扣价B.标准价C.合同价D.小包价10.西餐酒水服务中请客人试酒应在主人杯中斟倒_杯. ( )A.1/3B.1/4
3、C.1/5D.1/611.“冬无严寒,夏无酷暑”指的是 ( )A.大连市B.秦皇岛市C.济南市D.青岛市12.关于中国现代化旅游业的发展历程下列错误的是 ( )A.超始阶段B.开创阶段C.改革振兴阶段D.全面发展阶段13.吃过甜点再吃苹果,会觉得苹果发酸,这是 ( )A.感觉的适应B.知觉的理解性C.知觉的选择性D.感觉的相互作用14.目前,最先进的预定方式是 ( )A.电话预订B.信函预定C.传真预定D.互联网预定15.西餐服务中红葡萄酒一般随_一起上 ( )A.汤B.头盆C.主菜D.甜点16.大洋洲市场主要是指 ( )A.澳大利亚市场B.美洲市场C.非洲市场D.中东市场17.客房的对客服务
4、属于 ( )A.工作定额B.固定工作量C.变动工作量D.间断性工作量18.客人走进商场后,突然止步盯着某件商品,或到处看像是寻找什么的时候,此时售货员应与客人 ( )A.介绍商品B.接触C.展示商品D.正常交往19._的特点是客人到达可早可迟,来去自由,不受约束 ( )A冷餐宴会B鸡尾宴会C西餐宴会D中餐宴会20.“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”描写的是 ( )A.黄山B.恒山C.庐山D.衡山21.总统套间一般为_以上的饭店才具有. ( )A.五星级B.四星级C.三星级D.二星级22.目前我国国内旅游市场的主体是 ( )A.观光旅游者B.娱乐休闲旅游者C.公务旅游者D.度假旅游者23.客房内
5、噪音的允许值不得超过_分贝. ( )A.35B.45C.50D.6024.中国餐饮业的雏形形成于 ( )A.商代B.秦汉C.隋朝D.唐宋25.世界最大的露天青铜释迦牟尼佛像是 ( )A.灵山大佛B.龙门大佛C.天坛大佛D.乐山大佛26.清洁保养地毯的最积极、最经济、最有效的方法是（）A.适时清洗B.局部清洗C.采取必要的防污防脏措施D.经常洗尘27.WATA是国际性旅游组织_的缩写. ( )A.世界旅行社协会B.太平洋地区旅游协会C.世界旅游协会D.国际旅游协会28重要的大型中餐宴会,在开宴前_分钟斟好烈性酒和葡萄酒. ( )A.3B.5C.10D.1529.遗留物品室一般_由专人整理一次.
6、( )A.每周B.每月C.半月D.每天30.“诗一般的情调,画一般的美丽”描写的是_的迷人风光写照. ( )A.雅加达B.巴厘岛C.茂物D.日惹31.把注意长时间保持在所从事的活动上,指的是注意的 ( )A.稳定性B.范围C.分配D.转移32.以用料广博、奇异著称的是 （ ）A.四川菜B.鲁菜C.广东菜D.淮扬菜33.德国最大的城市是 （ ）A.莱比锡B.慕尼黑C.柏林D.法兰克福34.客房清扫员敲门通报时，正确的英文是（ ）A.DepartmentB.HousekeepingC.Room sleaningD.Room service35.欧美地区产生和接待了80%左右的国际旅游者，而非洲、中
7、东和南亚地区仅占20%左右份额，这体现了现代旅游与旅游业发展的_特征. ( )A.地区广泛性B.发展的不平衡性C.游客的大众性D.影响的双重性36.烫火锅在三国时称为 ( )A.纳福B.拔霞供C.五熟釜D.火锅37.“Well Done”表示西餐肉类菜肴的熟度为（ ）A.三成熟B.五成熟C.七成熟D.全熟38.做夜床的最佳时间是 （ ）A.17：00-19：00B.19：00-21：00C.18：00-20：00D.17：30-19：3039.“心情舒畅”“闷闷不乐”“郁郁寡欢”等词语放映的是人的 ( )A.激情B.应激C.心境D.热情40.下列菜肴不属于淮扬菜的是（ ）A.三套鸭B.荷包鲫鱼
8、C.狮子头D.白切鸡二、多项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题的选项中，有两个或两个以上符合题目要求，请将正确答案的标号填写在括号中，不选、多选、楼选、选错均不得分）1.旅游者的产生须具备的社会条件是 （ ）A社会富裕B社会闲暇C旅游权利D旅游政策2.有关法式服务说法正确的有 （ ）A又叫“李兹服务”B用手推车上菜C服务员在客人面前把食物加工成熟并负责上菜D黄油、面包、果酱从客人左侧送上，其他菜品从右侧送上3.下列城市中，有“江南火炉”之称的是 （ ）A武汉B南昌C九江D南京4.目前在我国可以兑换的外国信用卡是 （ ）A大来卡B牡丹卡C运通卡D万事达卡5.生态旅游的意义有
9、 （ ）A利于生态环境的保护B明显的经济效益C良好的社会效益D对生态区进行划分6.旅游过程大致可分为_阶段 ( )A准备B旅途C游览活动D结束7.下列使用金酒做基酒的是 ( )A百万富翁B亚历山大C红粉佳人D马天尼8.下列饭店收费方式中,含有早餐的收费方式有 ( )A欧洲式B美洲式C修正美式D欧洲大陆式9.记忆的基本过程有 ( )A识记B保持C再认D回忆10.根据客房的位置可以把客房分为 ( )A内景房B外景房C连通房D角房11.经过发酵制成的茶是 ( )A红茶B绿茶C乌龙茶D花茶12.武陵源风景区素有“峰三千,水八百”之称誉.目前以荣膺_三重桂冠.( )A世界自然遗产B国家级重点风景名胜区C
10、中国第一个国家森林公园D世界文化遗产13.旅游者的一般需要包括 ( )A指向性需要B天然性需要C社会性需要D精神性需要14.处理客人投诉时,可以使客人降温的方法有 ( )A认真倾听B暂时避开C注意语言D慎用微笑15.使用冰桶降温的是 ( )A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟酒D啤酒16.台湾素有“宝岛”之称,盛产多种热带、亚热带农林产品,有_之称 ( )A水乡B水果之乡C糖库D粮仓17.中餐便餐形式有 ( ) A宴会B零点C包餐D早餐18.在旅游资源开发过程中,除了遵循经济原则之外,还必须遵守 ( )A协调原则B特色原则C市场原则D保护原则19.餐具的消毒方法有 ( )A电子消毒法B煮沸消毒法C蒸汽消
11、毒法D化学消毒法20.旅游者对旅游饭店的要求 ( )A舒适B安全C方便D经济21.宾客至上的实质是 ( )A尊重B关怀C理解D微笑22.下列属于操作技能的有 ( )A操作电脑B接待安排技能C操作电动打字机D导游技巧23.西餐中的开胃酒可用 ( )A味美思B鸡尾酒C利口酒D白兰地24.芭堤雅被誉为_,是闻名世界的旅游、避寒胜地. ( )A东方的威尼斯B海上乐园C花城D东方巴黎25.客房用品配置的基本要求是 ( )A体现客房的礼遇规格B具有广告推销作用C设施设备配备D摆放协调26.关于美国概况叙述正确的是 ( ) A美国的地势是两侧高,中间低,没有东西走向的山脉B美国大部分属温热带和亚热带气候C美
12、国的航空运输是最晚发展起来的一种,也是发展最快的一种D美国采矿业和造纸业闻名世界27.划分旅游市场的标准有 ( )A规模B人口地理分布C行为D市场质量28.知觉的规律有 ( )A知觉的选择性B知觉的理解性C知觉的整体性D知觉的恒常性29.旅游的本质属性是 ( )A社会属性B经济属性C文化属性D消费属性30.客房部在推行三个“R”的做法时应做到_,有成效. ( )A统一B合理C科学D有特色三、填空题（本大题共18小题，每空1分，共24分。请将正确答案填在题中的横线上，不填、错填均不得分）1.旅游资源的特点：吸引性、变化性、_、_。2._是中国特有的酿造酒。3.客房部制定工作定额的方法有经验统计法和_。4.引起旅游者投诉的重要原因是_。5.饭店服务理念的核心是_。6.啤酒节是慕尼黑民间的一个传统节日，人们称慕尼黑为_或_。7.旅游心理学是心理学的一个分支，属于_心理学。8.啤酒最早出现于_平原。9.恒山十八景之首是_。10.闻名世界的东方快车从_到_被誉为列车之王。11在我国四大石窟中，自然环境最
