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1、南 京 财 经 大 学2009年攻读硕士学位研究生入学考试（初试）试卷考试科目：820生 物 化 学 适用专业：食品科学、农产品加工及储藏 考试时间：2009年1月11日下午2:00-5:00 注意事项：所有答案必须写在答题纸上，做在试卷或草稿纸上无效。一、填空题（每空1分，共20分）1.费林试剂可用于测定 糖，其与葡萄糖和果糖作用生成 色沉淀。2.20种氨基酸中 是亚氨基酸，它可破坏-螺旋结构。3.维持蛋白质二级结构的最主要作用力是 。4.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是蛋白质分子含有苯丙氨酸、酪氨酸和 三种氨基酸。5.酶分子能够与底物结合并使之发生变化的特定空间区域称为 。6.tRNA
2、的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是 ，反密码环的功能是 。7.NADH呼吸链每传递两个氢原子，产生 摩尔水和 摩尔的ATP。8.三羧酸循环过程主要的关键酶是 ；每循环一周可生成 个ATP。9.脂肪酸分解过程中，首先由 酶催化脂肪酸活化，然后由 携带脂酰CoA进入线粒体。10.DNA复制时，子链DNA合成的方向是 。催化原核细胞DNA链合成的酶是 。11.蛋白质的生物合成是以 作为模板， 作为合成场所。12.酶对细胞代谢的调节是最基本的代谢调节，主要有二种方式： 和 。二、单项选择题（每题1分，共30分）1.支链淀粉分子分支点处的化学键是 。A.-1,6-糖苷键 B.-1,3-糖苷键 C.-
3、1,4-糖苷键 D.-1,6-糖苷键2.磷脂作为生物膜主要成分，分子最重要的特点是 。 A.能与糖类结合 B.能与蛋白质共价结合 C.能替代胆固醇 D.含有极性和非极性区3.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为 。A.8 B.8 C.8 D.8 4.蛋白质变性是由于 。A.氨基酸排列顺序的改变 B.蛋白质的水解 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 5.一种氨基酸含有3个可以解离的基团：-羧基、-氨基和可以解离的侧链，它们的pK值分别近似为2、10和4，则该氨基酸的等电点为 。A.2 B.3 C.5 D.6 6.测定蛋白质肽链的C-端的主要方法是 。A.DNFB法 B.DN
4、S法 C.PITC法 D.羧肽酶法7.某一蛋白质混合物含有蛋白A(相对分子质量12000)，蛋白B(相对分子质量64000)和蛋白C(相对分子质量38000)，采用凝胶柱层析法分离，则各个蛋白从柱中洗脱下来的顺序为 。A. A, B,C B. C, B, A C. A, C, B D. B, C, A8.竞争性抑制作用特点是抑制剂 。 A.与底物竞争酶的活性中心 B.与产物竞争酶的活性中心 C.与底物竞争非必需基团 D.与底物竞争辅酶9.酶原所以没有活性是因为 。A.酶蛋白肽链合成不完全 B.活性中心未形成或未暴露C.缺乏辅酶或辅基 D.是已经变性的蛋白质10.某酶促反应中底物浓度S=1/2K
5、m，则v值应等于 Vmax。A.0.25 B.0.33 C.0.50 D.0.67 11.核酸中核苷酸之间的连接方式是 。A.3,5磷酸二酯键 B.糖苷键 C.2,5磷酸二酯键 D.肽键12.用苔黑酚法可以鉴定 。 A.所有核酸 B.DNA C. RNA D.蛋白质 13.维生素PP是 辅酶或辅基的组成部分。A.NAD+ B.FAD C.CoA D.TPP 14.下列辅酶中 不是来自于维生素。 A.CoA B.CoQ C. FMN D.FH4 15.泛酸是辅酶A的组成成分，后者在糖、脂和蛋白质代谢中起 。 A.脱羧作用 B.酰基转移作用 C.脱氢作用 D.还原作用 16.线粒体氧化磷酸化解偶联
6、意味着 。A.线粒体氧化作用停止 B.线粒体膜的钝化变性 C.线粒体三羧酸循环停止 D.线粒体能利用氧，但不能生成ATP 17.糖代谢中间产物中含有高能磷酸键的是 。 A. 6-磷酸葡萄糖 B. 1,6-二磷酸果糖 C.1,3-二磷酸甘油酸 D.3-磷酸甘油醛 18.下列 酶与丙酮酸生成糖无关。A.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 B.丙酮酸激酶 C.丙酮酸羧化酶 D.醛缩酶19.1分子丙酮酸进入三羧酸循环及呼吸链氧化时, 生成 。A.3分子CO2 和15个ATP B.3分子CO2 和12个ATP C.2分子CO2 和12个ATP D.2分子CO2 和15个ATP20.下列化合物中除 外都能随脂肪酸-氧
7、化的不断进行而产生。A.NADH+H+ B.乙酰CoA C. FADH2 D. H2O 21.从甘油和软脂酸生物合成一分子三软脂酰甘油，消耗 个高能磷酸键。A.1 B.3 C.5 D.7 22.DNA复制需要一系列蛋白质促进复制叉的移动，大肠杆菌DNA在体外的复制至少需要 。 A.DNA聚合酶、引发酶、SSB和连接酶 B.拓扑异构酶、解链酶和DNA聚合酶 C.解链酶、SSB、引发酶和DNA聚合酶 D.连接酶、DNA聚合酶和23.模板DNA的碱基序列是3TGCAGT5，其转录出RNA碱基序列是 。A.5AGGUCA3 B.5ACGUCA3 C.5ACGUGT3 D.5ACGTCA3 24.大肠杆
8、菌RNA聚合酶全酶分子中负责识别启动子的亚基是 。 A.亚基 B.亚基 C.亚基 D.因子 25.鸟氨酸循环的限速酶是 。A.氨基甲酰磷酸合成酶 B.鸟氨酸氨基甲酰转移酶C.精氨酸代琥珀酸合成酶 D.精氨酸代琥珀酸裂解酶 26.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为 。 A.氧化脱氨基 B.还原脱氨基 C.联合脱氨基 D.直接脱氨基 27.含有咪唑环的氨基酸是 。A.色氨酸 B.组氨酸 C.酪氨酸 D.精氨酸28.酶的高效率在于 。A.降低活化能 B.降低反应物的能量水平 C.增加活化能 D.增加反应物的能量水平29.合成糖原时，葡萄糖基的直接供体是 。 A.CDPG B.UDPG C.1-磷酸-葡
9、萄糖 D.GDPG30.关于三羧酸循环的描述正确的是 。A.循环一周可生成4分子的NADH B.循环一周可使两分子ADP磷酸化成ATPC.异柠檬酸脱羧生成琥珀酸和CO2 D.琥珀酰辅酶A是-酮戊二酸氧化脱羧的产物三、是非题（对的在括号内画“”号，错的画“”号，每题1分，共10分）1. 所有的糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性。2. 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。3. 凝胶电泳技术分离蛋白质的根据是各种蛋白质的分子大小和电荷不同。4. Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。5. 在DNA变性过程中总是G-C对丰富区先熔解分开。6. 葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵
10、解途径和三羧酸循环都是在线粒体内进行的。7. 在蛋白质生物过程中mRNA是由3-端向5-端进行翻译的。8. 酰基载体蛋白(ACP)是饱和脂酸碳链延长途径中二碳单位的活化供体。9. 沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。10. 乳糖可以诱导乳糖操纵子的表达，所以乳糖对乳糖操纵子的调控属于正调控。四、名词解释题（每题2分，共16分）1.蛋白质空间结构2.共价催化3.减色效应 4.呼吸链5.磷酸戊糖途径6.生物氧化7.半保留复制8.底物水平磷酸化五、问答题（共48分）1.根据R基的极性及带电荷情况，氨基酸可分为哪几类？(5分) 2.影响酶反应速率的因素有哪些？简要说明它们如何发
11、挥作用。(6分)3.一个二肽酶对二肽Ala-Gly和二肽Leu-Gly的Km分别为2.810-4molL-1和3.510-2 molL-1，哪一个二肽是酶的最适底物？该酶的两个非竞争性抑制剂的Ki值分别为5.710-2molL-1和2.610-4 molL-1。哪一个是最强的抑制剂？为什么？(6分)4.在糖代谢过程中生成的丙酮酸可进入哪些代谢途径？(8分)5.一双螺旋DNA的模板链中一段序列如下。(a)写出转录出的mRNA核苷酸序列？(b)转录出的mRNA可编码出的肽有几个氨基酸组成？(c)假设此DNA的另一条链被转录和翻译，所得的氨基酸序列会与(b)中的一样吗？ (7分)CTTATCACCCCTGACTTCGCGCCATCG6.1摩尔软脂酸 （十六碳饱和脂肪酸）完全氧化时要经过哪几个阶段？可产生多少摩尔的ATP？(6分)7.为什么三羧酸循环只能在有氧条件下进行? (4分)8.什么是联合脱氨基作用？产生的氨在动物体内的去路如何？(6分)六、论述题（每题13分，共26分）1.论述葡萄糖、甘油三酯和氨基酸代谢进入三羧酸循环的途径。2.论述DNA和RNA在分子结构、合成与生理功能上的区别。第6 页，共 6页
