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1、1.1 人体消化系统概况,食品是指各种供人食用或者饮用的成品和饮料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。,回顾：什么是食品？,下面这几种哪个不属于食品？ 糕点、面制品、调味品、茶叶、粮食、蔬菜、肉类、水产品类、人参、生姜、枣、党参、黑芝麻、白果（银杏）,是指维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质,回顾：什么是营养素？,人体需要哪七大营养素？,蛋白质,碳水化合物,脂 肪,水,维生素,无机盐,膳食纤维,疑 问,我们每天吃进大量的食物， 食物中的营养素能被身体直接利用么？,经过人体消化和吸收,什么是消化、什么是吸收？ 消化是食物在消化道内被分解为小分子物质的过程。
2、食物经消化后，透过消化道黏膜进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。,鸡蛋饼（食物）中含有的营养物质主要七大类?,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,粗纤维,说一说,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统完成的。,番茄鲜虾鸡蛋饼历险记,讨论1: 食物在被消化过程中经历了哪些消化器官？,讨论2 ：有哪些器官分泌液体帮助消化,人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。,消 化 系 统,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消 化 道,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,消化系统,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠
3、,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化系统组 成,唾液腺,消 化 腺,唾 液 腺,有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺。唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉为麦牙糖,胃腺,唾液腺,消 化 腺,胃壁内有胃 腺。可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等。能初步消化蛋白质。,胃腺,唾液腺,消 化 腺,肝脏,肝脏,它是最大的消化腺腺体， 分泌胆汁，储于胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,肝脏,胰腺,分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。,胃腺,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,肝脏,肠腺,位于小肠内壁
4、小肠绒毛中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。,消 化 腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,它是最大的消化腺腺体， 分泌胆汁，储于胆囊。 胆汁呈碱性，无消化酶， 但有乳化脂肪的作用。,胃壁内有胃 腺 可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等,唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉为麦牙糖,分泌胰液，胰液呈碱性， 含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶,位于小肠粘膜中的微小腺体， 分泌的肠液呈碱性
5、,肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。,口腔,1.牙齿 2.舌 3.唾液腺,口腔内的消化作用,口腔: 研磨、撕碎、唾液的掺和。,唾液腺：分泌唾液淀粉酶、溶菌酶等。,为什么馒头越嚼越甜？,思考：呼吸和吞咽能同时进行吗？,咽位于口腔的后方，下端通过喉与气管和食道相连，是食物与空气的共同通道。 当吞咽食物时，由条件反射通向喉头的路被会厌软骨所关闭，防止食物进入气管而发生呛咳。,食 道,食道：长约25cm，机械蠕动，运送食物。,胃,胃：是消化道最能膨大 的部分，像一个有弹性 的口袋。,作用：暂时贮存食物、使食 物与胃液相混合，初步消化 蛋白质的作用、排出食糜。,胃可分泌胃液，包括盐 酸、胃蛋白酶、黏
6、液等。,食物在小肠内的消化,1.小肠内有哪些消化液？,肠液、胆汁、胰液,小肠盘曲在腹腔内,小肠,小 肠,小肠：分为十二指肠，空肠和回肠。 小肠是食物消化吸收的最主要场所。,小肠绒毛,皱襞,小肠结构,肠腺,小肠的皱折、绒毛及微绒毛模式图,肠粘膜具有环状皱褶并拥有大量绒毛和微绒毛； 绒毛为小肠粘膜的微小突出结构，长度为0.51.5mm，密度约为1040个/mm2； 绒毛上再分布微绒毛； 总吸收面积可达200400m2。,（1）小肠是消化道中最长的一段(5-6米),小肠黏膜上具有环状皱褶并有大量绒毛及微绒毛; （2）小肠的不断蠕动有助于食物的最终消化; （3） 消化液的种类多,肝脏.胰腺.肠腺等消化
7、腺分泌的消化液均进入小肠. （4）食物在小肠内停留的时间较长。,讨论:为什么小肠是消化吸收最主要的场所？,盲肠,阑尾,大 肠,作用：吸收余下的水分、矿物质和少量维生素、暂时储存粪便。,营养物质,消化过程,消化产物,脂肪,甘油 脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪 小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,胃液、肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,唾液、肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化和吸收的主要场所是_,结论,小肠,大肠：比较短，但是食物在大肠中停留时间长，食物通过大肠需1-7天。食物残渣一般在结肠内贮存，一般结肠并不进行消化。,口腔,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝,胰腺,肛门,咽,消化系统的组成,肠腺
8、,胃腺,消化道,消化腺,吸收: 当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。,思考： 食物经消化后的物质到哪里去了呢？,熟知概念,一、消化道不同部位的吸收功能,45,食物的吸收,吸收的部位： 口腔和食道：不吸收； 胃：只吸收少量的H2O、无机盐和酒精； 小肠：食物吸收的主要部位，大部分是在十二指肠和空肠吸收； 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠：少量水、无机盐和部分维生素,消化系统的组成：,消化道：,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,巩固练习,1.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,2.人体消化系统中，消化食
9、物和吸收营养物质的主要场所是,3、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,小肠,完全达标,1.你能说出这是消化道的哪个部位吗？ 2.在这个部位中有几种消化液？ 各是什么？ 3.这个部位的功能是什么？,小肠,分别是胆汁、肠液、胰液,小肠是主要的消化和吸收器官。,三种消化液，,有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ） A胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽,B,作业,画出人体消化系统简图，并注明各器官的作用。,
10、营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收” 的概念吗？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,
11、3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,凹陷而形成的结构是_.,小肠绒毛,肠腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?,6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,练 习,1.消化系统是由 和 组成的。 2.人体消化系统中，消化食物和吸收 营养物质的主要场所是 。 3.人体内最大的消化腺是 。,消化道,消化腺,小肠,肝脏,4.在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既无消化作用又无吸收作用的是.,口腔,大肠,胃、小肠,咽 食道 肛门,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,
12、它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,消化系统,食物,食物的消化过程,葡萄糖,多肽,麦芽糖,唾液,营养物质,消化过程,消化产物,脂肪,甘油 脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪 小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化的主要场所是_,结论,小肠,唾液,麦芽糖,胃液,多肽,消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道
13、,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,消化系统,消化道,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,唾液腺,肝,胰腺,肠腺,胃腺,分泌唾液,分泌胆汁,分泌胰液,分泌肠液,分泌胃液,消化食物和 吸收营养物质等,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(
14、多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),讨论：请结合生活实际，说说六大营养素各自的作用。,摄入 咀嚼 吞咽 蠕动 吸收 排便,三、小结,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消 化 道,食物的消化与吸收,食物,食物的消化过程,动动脑,1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?,2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?,食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程,消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物形状和大小发生
15、了变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化,转化成了其他物质.,营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收” 的概念吗？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,凹陷而形成的结构是_
