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1、客房管理习题第一章 客房部概述一、填空1. 酒店客房一般有三种类型:单人房、双人房、和( )。2. Triple room 表示的意思是:( )3. Multi-function room表示的意思是:( )4. Single room, single bed表示的意思是:( )5. Single room, double bed表示的意思是:( )6. Single room, sofa bed表示的意思是:( )7. Double room, double bed表示的意思是:( )8. Double room, twin beds表示的意思是:( )9. Standard room表示的
2、意思是:( )10. Deluxe suite表示的意思是:( )11. Duplex表示的意思是:( )12. Presidential suite表示的意思是:( )13. Inside room表示的意思是:( )14. Outside room表示的意思是:( )15. Single without bath表示的意思是:( )16. Single room with shower表示的意思是:( )17. Single room with bath表示的意思是:( )18. Double room without bath表示的意思是:( )19. Double room with
3、shower表示的意思是:( )20. Double room with bath表示的意思是:( )21. 酒店客房通常由以下功能区域组成:睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间和( )空间。22. 近年来,有些国家已推荐客房照度为( )勒克司,以免客房内过度的光刺激客人神经,影响客人休息。23. 卫生间已发展成为客人化妆的主要场所,所以卫生间的照度越来越高,为了便于客人化妆,国际照明学会的标准是( )勒克司。24. 一般而言,客房的面积越大,舒适度就越高。对于一个双床间而言,国际上流行的开间为( )米,进深为7.6-10米。25. 酒店客房净高通常应为( )米左右。26. 剖面中,净高2.
4、5米与开间3.6-4.2米所形成的比例为( ),是接近黄金分割的矩形剖面比例,利于形成亲切、舒适的客房空间氛围。27. 窗离地不要太高,通常不应高于( )米。28. 酒店客房的窗户的高宽比以( )为好,这样能使客人产生人们所喜爱的“宽银幕画面”的效果。29. 按照我国饭店的星级评定标准,卫生间的面积通常应在( )平方米。30. 随着老龄化时代的到来,旅游者的年龄也趋向老化,为了满足老年人的需要,一些酒店开始采用( )MM的低矮浴缸。二、判断题(如判断正确,请打“”;如判断错误,请打“X”)1. 客房部不是酒店为客人提供服务的主要部门。2. 客房服务质量的高低如设施是否完善、房间是否清洁、服务是
5、否热情、周到、快捷在很大程度上反映了整个酒店的服务质量。3. 客房部不是酒店取得收入的主要部门。4. 客房是客人休息的地方,也是客人在酒店停留时间最长的场所,因此,必须经常保持干净整洁的状态。5. 总统套房通常由5个以上的房间组成,总统和夫人卧室分开,卫生间分用。6. 向内房一般位于阴面,光线不好,视野不开阔。7. 向外房一般位于阳面,采光良好,视野开阔,是一种较为理想的客房。8. 酒店客房通常由以下功能区域组成:睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间和储存空间。9. “安全、卫生、温馨、方便”是女性客人入住酒店时最为关心的问题,因此,女性客房必须体现以上这些特点。10. 公寓式客房可将睡觉、
6、做饭、就餐、洗澡、工作集中于一室,非常实惠。11. 我国成都的京川宾馆,是一家四星级以红楼梦为主题的酒店。12. 卫生间已发展成为客人化妆的主要场所,所以卫生间的照度越来越高,为了便于客人化妆,国际照明学会的标准是70勒克司。13. 一般而言,客房的面积越大,舒适度就越高。对于一个双床间而言,国际上流行的开间为3.6-4.2米,进深为7.6-10米。14. 酒店客房净高通常应为3.5米左右。15. 剖面中,净高2.5米与开间3.6-4.2米所形成的比例为1.2:1.3,是接近黄金分割的矩形剖面比例,利于形成亲切、舒适的客房空间氛围。16. 窗离地不要太高,通常不应高于1米。17. 酒店客房的窗
7、户的高宽比以1:2为好,这样能使客人产生人们所喜爱的“宽银幕画面”的效果。18. 按照我国饭店的星级评定标准,卫生间的面积通常应在3-5平方米。19. 随着老龄化时代的到来,旅游者的年龄也趋向老化,为了满足老年人的需要,一些酒店开始采用300-400MM的低矮浴缸。20. 主题客房的类型很多,如新婚客房、民俗客房、海底世界客房、太空世界房等。21. 饭店可根据不同历史时代的人文现象进行主题的选择和设计,这种人文现象既可是现代的,也可以是历史的,如史前客房、未来主流客房。三、单选题1. 酒店的娱乐设施通常包括:游泳池、健身房、保龄球、桑拿和A 中餐厅 B 西餐厅 C 邮电 D舞厅2. Singl
8、e room, double bed表示的意思是:A 双人房,大床 B 单人房,单人床 C 单人房,沙发床 D 单人房 大床3. 总统套房通常由( )个以上房间组成。A 4 B 3 C 5 D 24. Duplex表示的意思是A 超豪华套房 B 豪华套房 C 复式套房 D 套房5. 位于阿联酋笛拜的 Burj Al-Arab酒店,被誉为世界上唯一一家( )酒店。 A 七星级 B 六星级 C 八星级 D 九星级6. 酒店客房通常分为5个功能区域:睡眠空间、盥洗空间、起居空间、( )和储存空间。A 就餐空间 B 书写空间 C 工作空间 D 厨房空间7. 为了便于客人化妆,国际照明学会的标准是70勒
9、克司,但实际使用均大于( )勒克司。 A 80 B 100 C 90 D 758. 进入21世纪,客房设计与装修将更加体现( )的理念。A 以人为本 B 和谐 C 安宁 D 回归大自然9. ( )是女性客人入住酒店最为关心的问题。 A 和谐、卫生、安全、方便 B 安全、宁静、干净、整洁 C 安全、卫生、温馨、方便 D 卫生、方便、安全、和谐10. 最早推出主题客房这一新概念的是( )勃鲁斯接待业物业公司和硬石咖啡国际连锁集团。 A 瑞士 B 法国 C美国 D 英国第二章 客房组织管理一、填空题1.Guest Service Center 表示的是:2. Floor表示的是:3.Public A
10、rea表示的是:4.Uniform and Linen Room表示的是:5.Laundry Room表示的是:6. 客房( )就是在确立客房组织架构的前提下,确定各部门、各岗位工作人员的数量。7. 一个早班领班可以有效管理的客房数是( )间。8. 一个中班领班可以有效管理的客房数是( )间。9. 一个早班服务员可以清洁的房间数是( )间。 10. 一个中班服务员可以清洁的房间数是( )间。11. 有效开工率数值( )具有广泛的参考价值,各酒店在定员时,可以直接使用这一参数。12. 客房部( )全权负责客房的运行与管理。13. 客房主管直接对客房部( )负责,协助他们处理客房的日常事务。14.
11、 客房( )是客房部最基层的管理者,是确保客房服务质量和卫生质量的关键人物。15. Floor Captain表示的是:( )16. 客房检查的内容主要有三项:清洁卫生状况、用品配备状况和( )状况。17. Executive Housekeeper表示的是:( )18. 建立客房用品核算管理制度的目的在于控制( )。19. 客房部通常包括( )、楼层、公共区域、布草房 洗衣房。20. ( )负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。二、判断题(如判断正确,请打“”;如判断错误,请打“X”) 1. 饭店规模大小不同、性质不同、特点不同及管理者的意图不同,客房部组织结构也会有
12、所不同。2. 只有外方管理的酒店才设有宾客服务中心。3. 客房楼层由各种类型的客房组成,是客人休息的场所。4. 我国的大部分酒店,特别是国有酒店,一般都设有楼层服务台,配备专职的台班服务人员,对客人提供面对面服务,同时加强对搂层的安全管理。5. 关于洗衣房的归属事宜,大部分酒店都归客房部管理,但在有的大酒店,它则是独立的部门,而且对外服务。有的小酒店则不设洗衣房,酒店的洗涤业务委托社会上的洗衣公司负责。6. 客房定员是客房部建立组织机构的重要内容,同时也是影响客房部工作效率、服务质量以及管理费用的重要环节。7. 关于衡量管理人员对员工所做的批评是成功还是失败,有三条标准可以衡量1)部下行为的改
13、变朝着我们想要的方向进行2)能保证被批评者的自尊3)与部下的关系仍完好无损。8. 客房经理是客房部最基层的管理者,是确保客房服务质量和卫生质量的关键人物。9. 客房部员工在上、下班及工作时,可以使用客梯。10.因工作需要客房部员工进入客房时,可以不用敲门就进入房间。11.客房部员工的工作准则之一是尊重客人的隐私权,与客人私生活有关的事情,不得向其他人透露。12.客房部员工的工作准则之一是要与客人保持应有的距离,不可过分随便。13.客房部员工在工作时不可在楼层或其他工作场所大声喧哗,聚众开玩笑,哼歌曲。14.客房部员工工作时,不准吃口香糖,也不允许因工作劳累而靠墙休息。15.客房部员工工作时不许在饭店和客房内与亲友会面交谈。16.客房部员工工作时,客房钥匙要随身携带,切勿随处摆放,领取或交钥匙时,要做好交接记录。17.客房部员工工作时要有涵养,有耐心,善于控制自己,决不能随客人情绪的波动而波动,不能与客人争吵。18.宾客服务中心既是客房部的信息中心,又是对客服务中心。19.洗衣房负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。20.客房定员就是在确立客房组织架构的前提下,确定各部门、各岗位工作人员的数量。第三章 客房部管家系统 一、填空题1. 客房部所管理的房态主要包括客房的清洁状态、维修房、停用房、辅助房态、(