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1、家用燃气灶的燃烧器按照燃烧方式不同，可分为大气式燃烧器和预混式燃烧器两种。根据燃气的燃烧特性曲线可知，使用液化石油气容易出现黄焰现象，天然气容易出现脱火现象，人工煤气容易出现回火现象。根据国家的标准和设计要求，不同气源的燃气灶其使用的燃气的进气压力也不相同。通常，标准液化气的使用压力为2800Pa；天然气使用压力为2000Pa；人工管道煤气的使用压力为1000Pa。当进气压力过高或过低时，会直接影响燃气灶的燃烧工况。主要燃气种类热值喷嘴直径常用燃气表示符号通常压力供应典型成分丁烷丙烷甲烷氢气氮气空气液化气（Y）最大最小20Y2800Pa主要天然气（T）次之次之12T、10T2000 Pa主要人
2、工煤气（R）最小最大5R、6R、7R1000 Pa主要天然气和液化石油气都是高热值燃气，其热值在以上；人工煤气多数属于低热值燃气，热值大致在1213左右。大气式燃烧器是根据部分预混燃烧方法设计的燃烧器，其一次空气系数01。大气式燃烧器由头部及引射器两部分组成。其工作原理是：燃气在一定的压力下，以一定的流速从喷嘴流出，进入吸气收缩管，依靠燃气本身能量的引射作用，吸引周围空气进入引射器，这部分空气也称为一次空气。一次空气和燃气在引射器内混合，然后经头部火孔流出，进行燃烧。在燃烧中从火焰周围吸引空气助燃，这部分空气称为二次空气。喷嘴应具备两个性能：a.为燃烧器火焰提供数量准确的燃气燃气流量；b.为引
3、射规定使用燃气气源所需的一次空气量，应使燃气产生喷射作用，并在燃气周围形成负压。喷嘴孔口面积增大或燃气压力降低，可使喷出孔口燃气的动能降低，从而减少一次空气吸入量。喷嘴流量是由其入口压力及喷嘴孔径决定的。侧孔喷嘴：此喷嘴的特点是喷嘴出口孔径小于喷孔孔径，降低了扩散段流速，由于喷孔的出口侧壁开圆侧孔六个作为一次空气吸入口，随着侧孔增大，引射的一次空气量增加。侧孔孔径易小于3.2mm，保证喷嘴强度，防止扭距过大或震动上起断裂。在燃气喷射时从侧孔吸入部分一次空气与燃气混合，混合气经喷嘴顶端出口孔喷出，出口孔再次吸入部分一次空气，并在引射器内得到充分混合。侧孔喷嘴适于一次空气量需求较大的液化气、天然气
4、下进风燃气灶。改变侧孔大小和调节喉部截面至喷嘴距离可消除脱火、黄焰等非正常燃烧状况。无侧孔喷嘴：此喷嘴的特点是喷孔设计在喷嘴顶端，燃气直接从顶端喷孔喷射，吸入一次空气，并在引射器内进行充分混合，调节喉部截面至喷嘴距离可消除回火等非正常燃烧状况。无侧孔喷嘴适于一次空气量需求较小的人工煤气燃烧器及其它小流量的燃烧器。小喷嘴：这种喷嘴顶端设喷孔，喷射燃气，可引射较大量的一次空气，适于天然气、液化气上进风燃气灶。此喷嘴通过调整与引射器距离可消除脱火、黄焰等非正常燃烧工况。新产品在设计定型试验中，当燃烧工况出现问题时，通过以下步骤依次试验解决：调整喷孔截面与引射器喉部距离改进燃烧器火孔、火盖更改引射器喉
5、部设计。 使用时通过风量调节器（风门）控制引风量大小。当火焰出现脱火、回火时将风门开度减小，使一次空气量减小；当燃烧器出现黄焰，火焰发红，且产生软弱无力的长火焰时将风门的开度增大。火焰呈较短而有力的兰色火焰时燃烧效果最好。一次空气吸入口设在吸气收缩管上，其开口面积的大小按照设计热流量、气源参数计算。吸入口处风速不超过1.5m/s。引射器喉部截面到喷嘴孔截面应有一定距离L，位置不正确，将影响一次空气吸入量。当喉部直径大于喷嘴外径时，一般取L=（1.01.5）倍的喉部直径。安装喷嘴时，喷嘴中心线与混合管中心线应一致，偏移或有交角会影响一次空气量和二种气体的混合效果。火孔也称为燃烧孔，其形状或大小变
6、化对燃烧效果影响很大。常用的有：（1）圆火孔，常用钻头直接钻出，加工方便。为防止赃物堵塞，一般火孔应大于直径2mm。（2）方火孔（矩形或梯形孔）加工有铸造或机械两种方法，要求制造工艺高，适于可拆卸（火盖）燃烧器头部，且与二次空气火孔接触面较圆火孔大，适于二次空气量需要较多的场合。（3）条形火孔即缝隙火孔，一般宽度小于2mm，长度在（630）mm之间，在火盖上排列13排，火孔交叉布置，且沿水平方向呈一夹角。适于热流量大，加热面小的场合。条形火孔相当于多个方火孔相连，二次空气的接触较差，容易造成不完全燃烧，出现黄焰和CO过高等情况。如果设计合理，加工组装达到技术要求，这种条形火孔可以提高火孔热强度
7、和热效率。完全预混式燃烧器燃气燃烧所需要的空气全部依靠燃气的能量从一次空气吸气口吸入，并进行预混，过剩空气系数=1.031.06。常见的是红外线辐射燃烧器（以下简称红外燃烧器），是一种低压引射式完全预混式燃烧器。当从引射器吸气口吸入足够量空气，且与燃气进行充分混合后，在燃烧时不需要二次空气，燃烧充分迅速，火孔外表面基本无火焰或火焰很短，所以又称红外辐射燃烧器为无焰燃烧器。燃烧工况：燃烧时火焰的状况。正常燃烧的火焰为淡蓝色，均匀而稳定地分布在分火器上。当燃烧不正常时，火焰的颜色、位置将发生变化不正常燃烧时，通常火焰表现出黄火、脱火、回火等现象。【黄火】燃气通道堵塞以及空气补充不足时，火焰因燃烧不
8、充分而变成黄色，并伴随有黑烟出现，燃烧热量减少，耗气量增大大。【脱火】当燃气压力过大或补充空气过多时，火焰脱离分火器的表面而飘浮不定，火焰易熄灭。【回火】当燃气压力过小或燃气通道堵塞时，火焰离开分火器而在炉腔内燃烧，易烧坏炉头，产生危险。家用燃气灶的组成部分及其结构、功能：1、供气系统作用：向燃气灶提供合乎要求的燃气，其主要组成元件有燃气管道和阀体总成。2、燃烧系统：这个系统是燃气灶的重要组成部分，其主要元件是燃烧器。3、点火系统作用：将输送到燃烧器的燃气与空气混合点燃，其主要元件是自动点火器。4、自动控制系统：其作用是对燃烧过程进行保护和自动控制。其主要元件有熄火保护装置、定时装置、温度检测
9、装置等。5、其他组成系统：该系统主要作用提供支承、保护作用。包括外壳、承液盘、锅支架、灶脚等元件。燃烧器：主要由引射器、喷嘴、炉头、火盖、风门片、一次空气进风口和调节螺钉组成引射器：大气式燃烧器中，通常是以燃气引射大气中的空气。（引射器由喷嘴、一次空气进风口、调风板、收缩管、喉管（混合管）、扩散管组成）作用：1）把高能量的燃气引射低能量的空气，并使两者在引射器内均匀混合；2）混合气体形成一定的压力，克服通道的阻力损失，在火孔出口处获得一定的速度，保证燃烧火焰的稳定性。3）输送一定量的燃气，保证燃烧器所需的热流量。喷嘴的孔径尺寸决定于气源的种类和热流量的大小；气源不同，喷嘴的孔径也不同。 一般来
10、说，固定喷嘴只适合一种气源使用。一旦气源改变，就需要更换喷嘴，否则就不能正常燃烧。火盖：它表面沿圆周布满矩形或圆形等形状的槽，与炉头配合面组成燃烧火孔。引射器内燃气与空气按一定比例混合后，从火孔冒出，遇明火被点燃，与周围空气再次混合，使燃气完全燃烧，达到稳定火焰的目的。炉头（燃烧室）：作用主要是把燃气与空气的混合气体均匀地分布到火孔上。一般与引射器连成一体。要使燃烧器火力集中，应尽量设计较小燃烧器外径和较大的内环火孔面积，以满足烹调对中心火力的要求，又可提高热效率；燃烧器内环火可设计成下进风结构，既可提高内环火热流量又能单独使用内环火，并使燃烧器设计热流量增大。风门片：通常是引射器一次空气口处
11、设置，也称一次空气调节器，使一次空气需要量达到要求而设的通过调风板的调节，可控制一次空气的进气量，使燃气和引射的空气比例适当，保持燃烧火焰正常。热电偶：注意保持热电偶与火盖之间的间隔。一般来讲，热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许偏差为10.5mm，热电偶与火盖间隔不能太远，一般保持在40.5mm的间隔最佳，如果安装位置过低，热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置比燃气灶高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，同样的道理，太远，也会热电势不够，不会使电磁阀吸合。 火孔：根据气源种类选择中间偏大的火孔热强度，但比台式燃气灶的燃烧器应减小24，以适应嵌入灶二次空气流通较差、灶体散热
12、慢的情况。火孔总面积 Sp=I I额定热流量(kW) 火孔热强度(kWmm2)为了火焰与二次空气能够充分混合，单火孔面积不易过大，火孔间需有合适的距离，可参考经验参数计算单火孔面积和火孔距离，确定出火孔个数。火孔应设计倾斜向上的、角。、角过小，火焰向外，燃烧器温度低，向周围散热多，热效率低；、角过大，火焰向内，燃烧器温度低，向周围散热少，热效率低；、角适中，火焰集中对受热体加热，向周围散热少，火焰向内，燃烧器温度低，向周围散热少，热效率较高。取值范围为=4043，=3739锅底至火盖距离D：合理的锅底至火盖距离D，应使以、倾角燃烧的火焰外焰刚好接触锅底，缩短了内焰高温区与锅底距离，延长了烟气与
13、锅底接触时间，增加了换热面积。在保证较高热效率的条件下，可以适当增加高度D，有利于锅底空气流通，补充二次空气，降低燃气灶温度。若降低高度，则要考虑降低高度对灶内整体温度的影响点火系统的工作原理：压电陶瓷点火多用于台式灶具，脉冲点火多用于嵌入式灶具【压电陶瓷点火工作原理】 用手按压并转动手柄旋转打火时，带动撞锤机构的拔叉旋转，在弹簧力的作用下，撞锤撞击压电陶瓷端面，机械能转换为电能，产生5000V-10000V的瞬间高电压，通过高压导线和电极，在针状尖端处放电。【脉冲器点火工作原理】 当旋钮被压下时，微动开关被接通，干电池提供的直流电压经脉冲器放大后，在点火针尖端连续释放脉冲电火花，可燃气体与高
14、压电火花接触后而被点燃。 J基准气 Z置换气 一次空气系数Q燃具热负荷（火孔热强度q 火孔数） W华白数 q （表明：火孔热强度和一次空气系数决定了燃具运行点的位置）两种燃气能否互换，不仅与这两种燃气在燃烧器上运行时的燃烧特性有关，还与初始运行点的调定有关。当一种燃气被另一种燃气置换后，运行点仍处于置换后的特性曲线范围内，则可视为两种燃气能够互换。且，要使置换气能够与基准气互换，一次空气与热负荷（在一定燃烧器上可表示为火孔热强度）的初始调定点一定要落在置换气的火焰极限特性曲线以内。两种燃气的互换并非总是可逆的，主要是因为在同一燃烧器上两种燃气的燃烧特性并非完全一致。在考虑燃气中组分的变化对火焰
15、燃烧特性影响时，必须综合考虑燃烧速度、华白数等各种影响因素。燃烧特性的参数主要有：燃气的热值、相对密度、火焰传播速度（即燃烧速度）在压力不变的情况下，华白数作为燃具相对热负荷的一个量度，是燃具设计或选用燃具的重要依据。燃气灶工作原理：当按旋钮，小火点燃时，热电偶受其火焰加热，产生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，产生磁场使电磁阀吸合，燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或者汤水等溢出，毁灭火焰，热电偶的热电势很快降落到零，线圈失电，电磁阀无效，在弹簧效用下快速复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。 影响火焰稳定性的因素主要是：燃气性质、一次空气系数、火孔形状与尺寸、气体流动状态、燃气-空气混合物温度以及周围大气性质。影 响 互 换 性最主要因素是：燃气性质以及一次空气系数火焰的稳定：高负荷下不脱火，低负荷下不回火，火焰中不产生碳微粒且火焰高度
