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1、学龄儿童和青少年的膳食指南,市南区疾病预防控制中心,每年的5.20是全国学生营养日,今年的主题是： 健康餐盘3:2:1 具体的是指一餐当中应当包含3份主食、2份蔬菜，1份肉类。 大家可以对照一下，自己的一日三餐达标了吗？,一、学龄前儿童的膳食指南,小学阶段6-12岁的孩子 独立活动的能力逐步加强 可以接受成人的大部分饮食。 易被家长误看作大人，应得到多方面的关心和呵护。,学龄儿童,保证吃好早餐 少吃零食 饮用清淡饮料 控制食糖摄入 重视户外活动,少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入,引导孩子饮用清淡而充足的饮料 控制含糖饮料和糖果的摄入 吃过多的糖果和甜食易引起 龋齿应视口腔卫生和 牙齿的保健
2、 养成少吃零食的习惯,重视户外活动,少数孩子饮食量大而运动量少 调节饮食，重视户外活动,避免发胖,中国居民膳食指南,要引导孩子吃粗细搭配的多种食物 富含蛋白的食物应丰富些 如：鱼、禽、蛋、肉等 奶类及豆类应充足些 应避免偏食、挑食等不良习惯,二、青少年的膳食指南,多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 参加体力活动 避免盲目节食,青少年时期 不但生长快，而且第二性征逐渐出现， 加之活动量大，学习负担重 对能量和营养素的需求,青少年,成年人,超过,多吃谷类，供给充足的能量,谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源 青少年能量需要量大,400-500g(每日）,因活动量大小
3、不同,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料 蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育 青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质 膳食中应含有充足的 动物性和大豆类食物,钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙 青少年应每天摄入一定量奶类和豆类食品,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,钙,中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,铁,青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,
4、碘量最高,参加体力活动避免盲目节食,合理控制饮食，少吃高能量的食物，如肥肉、甜品和油炸食品等,参加体力活动避免盲目节食,增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重 近年来，我国有些城市小学生肥胖发生率逐年增长，已达5%-10% 青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。,三、学生营养早餐的意义,早饭吃好 午饭吃饱 晚饭吃少,一日之计在于晨，早餐营养与否对学生的上午学习效率影响极大,早餐的重要性,如果早餐吃不足或不吃，对于一个正处在生长发育中的中小学生，到上午9、10点钟就会明显感到疲劳、
5、饥饿、头昏、四肢无力，甚至还将出现面色苍白，出虚汗，继而昏厥等低血糖症状。,血糖是人体和大脑赖以取得能源的来源，血糖主要从食物中的营养转化而来 注重早餐营养膳食的学生，整个上午的血糖一直保持正常良好水平，课堂学习注意力集中、体育课上活力充沛。 少吃或不吃早餐的学生，到上午第三、四节课时，较多学生上课注意力不集中，体育课跑步中总有几个学生有中途晕倒现象发生。,早餐的重要性,注重早餐营养对于中小学生来说，无论是对于生长发育以及生理活动需要，还是每天上午的学习都是非常重要的。,早餐的重要性,四、学生营养早餐食谱设计的基本要求,以合理营养和平衡膳食为指导 根据不同年龄阶段学生的消化吸收特点和兴趣口味特
6、点 结合当地食物资源情况实际,学生营养早餐设计的基本要求,按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求 早餐食谱中的各种营养素含量占全天供给量的左右。 但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如维生素B1等，其设计量可增加到35%。,学生营养早餐设计的基本要求,要按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则 将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。 考虑多样食物的搭配合理化，如主食的米、面与杂粮、杂豆的搭配，应使蛋白质中的种必需氨基酸组成比例达到基本平衡。,学生营养早餐设计的基本要求,每个营养早餐食谱应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分
7、组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素,学生营养早餐设计的基本要求,粥面类以容腹饱肚为主， 面点类以调整食欲为主， 冷菜类以调味鲜腻为主。,每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求 既有利于正在生长发育阶段学生的消化吸收， 又适合学生的食欲口味,学生营养早餐设计的基本要求,每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行 一般家庭主妇能在较短的时间内即可制作出风味鲜美，又使多种食物搭配得营养互补的早餐，达到提高消化吸收率的目的。,学生营养早餐设计的基本要求,五、不吃早餐有什么害处,易引起脑疲劳 学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消耗能量及营养素很多。 如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起
8、脑疲劳，影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。,营养学家说不吃早餐的三大害处,学习效率降低 人的血糖需维持在一个正常水平上，人体各器官才能得到足够能源。 血糖主要来自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。 血糖降低后，人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。,营养学家说不吃早餐的三大害处,对生长发育不利 人的合理均衡饮食，早餐应占到1/3。中小学生正值长身体阶段，营养需求量很大. 经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。 不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高，诱发胆结石、胃炎等多种疾病。,营养学家说不吃早餐的三大害处,六、养成吃好早餐的习惯,从改变不好的作息习惯做 养成早睡早起的好习惯 按时完成作业 家长要教育孩子重视早餐 起早上起床晚，没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲,如何养成吃好早餐的习惯,食物可分成4大类 谷类、肉类、奶制品、蔬菜水果 如果早餐食用其中3类或3类以上，早餐的质量比较好； 如果只有2类或2类以下，则达不到标准。,早餐三类食物不可少,最好选择干稀搭配、主副食兼顾 稀饭+荷包蛋/1片瘦肉+一些青菜 包子+1瓶牛奶/豆浆+黄瓜/西红柿片 有条件的家庭还可经常换换花样，这样既能增进孩子的食欲，又能满足营养需要,家长为孩子准备早餐,谢谢大家,
