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1、,第六章 主要经济作物栽培,花 生,第节 概 述,（一）发展花生生产的意义 1、 花生产品在国内市场上占有重要地位 种子含油率高达50%左右，榨油率40%-43%。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸中，主要是油酸和亚油酸，易被人体消化吸收。亚油酸能调节人体生理机能，降低胆固醇含量，有预防高血压和动脉硬化等疾病的作用。花生油淡黄透明、油味芬芳、纯正可口，深受人民欢迎。 花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。花生蛋白质由多种氨基酸组成，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，有健脑食品的美称。花生炒货和
2、以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速发展，除花生酱、烘烤食品大宗出口外，以花生为原料的人造肉，被誉为“素肉”，在国内销售量较大；花生乳饮料也有一定的生产销量。,2、花生是传统的出口创汇商品,花生是我国传统出口商品，畅销许多国家，在国际享有盛名。 花生市场前景广阔。 国外对我花生也有限制,3、花生促进农业生产的良性循环,花生根部有大量的根瘤，其根瘤菌能固定空气中的氮素，除供花生生长需要外，还有部分与花生根一起留在地下为下茬作物供肥。因此，花生是稻麦等粮食作物的良好前茬作物。花生饼粕和茎叶壳是养猪的好饲料。花生饼中蛋白质含量达50%，茎叶含蛋白质12-14%，壳含蛋白质
3、7%左右。用1hm2地所产花生饼粕和茎叶壳，再掺适量的饲料，可喂成30头100kg的肥猪，并可积优质圈肥30万kg，可以形成猪多、肥多、粮油多、资金多的良性循环。,花生的起源和栽培简史,世界上认为花生原产于南美洲热带和亚热带地区，到目前为止，在南美的巴西、巴拉圭、玻利维亚等地已发现好几十个花生属的野生种，在南美的玻利维亚、巴西等地还具有极为丰富的栽培花生的变异类型。特别是在秘鲁的许多史前古墓中已多处发现花生及其花生果的浮雕。这些遗物的年代大约距今2500-2800年。 自50年代以来，我国两次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代即已存在花生的实物资料。因此，花生的起源问题，还需进一步探索。
4、我国栽培花生，最初主要集中在东南沿海等地，为龙生型品种。从19世纪末，我国花生种植开始迅速发展，逐步形成了几个重点花生产区。,花生的分布,世界花生生产主要分布亚、非、美三大洲的54个国家，欧洲和大洋州种植很少。主要集中在印度、中国、尼日利亚、塞内加尔，其次是巴西、缅甸、美国、印尼、苏丹、南非等国。,花生的分布,我国花生目前主要分布在华东、华南、华北和华中地区，分别占全国花生总面积的41.8%、28.9%、11%和10%。东北、西北种植面积很少，约占7.7%。较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等省。,我国花生产区划分,七个自然区域：北方大花生区，长江流域
5、春、夏花生交作区，南方春秋两熟花生区，云贵高原花生区，黄土高原花生区，东北早熟花生区及西北内陆花生区。 以北方大花生区面积最大，占全国花生面积的50%以上，包括山东、河北、河南的北部和东部、山西南部、辽东半岛和辽西走廊以及苏北和皖北地区等；其次是南方春秋两熟花生区和长江流域春、夏花生交作区，分别占全国花生面积的25%和20%左右。前者主要包括广东、广西、台湾、福建东南部、湖南南部和云贵高原以东地区。后者主要集中于江苏、安徽、湖北、湖南、江西等省的丘陵地和河流的冲积土以及四川盆地等。,安徽省花生分布,安徽省花生面积约占全国花生面积的6%左右，主要分布在长江、淮河机器支流两岸，黄河故道和沙荒、丘陵
6、地区。主要集中于江淮丘陵和淮北地区，沿江洲地、皖南、皖西山区也有种植。其中宿县、滁县、阜阳、巢湖四个地区种植最多，占我省花生面积的80%以上。近年来，肥东、定远、凤阳、明光、宿县、灵壁、固镇、泗县、五河、怀远、利辛等县，花生生产发展很快，成为安徽省花生生产的重点县。,花生生产贸易,目前世界花生种植面积约2122万km2，单产1210kghm2，总产2568万t 。分布于亚洲、非洲和美洲，亚洲种植1347万 hm2，占世界总面积的63.4；非洲种植654万hm2，占世界面积的30.8；美洲种植 116万 hm2，占世界面积的5.5；亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99.7，欧洲和大洋洲仅零星种
7、植，没有形成规模化生产。自进入 90年代以来，美洲种植面积较80年代略有下降，非洲略有增加，亚洲增加较多。,世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。 印度种植面积最大，平均 841万hm2，占世界总面积的39.6%，居首位；中国种植面积 328万hm2，占世界面积的 15.5，居第2位；尼日利亚种植 128万hm2，占世界面积的 6%居第 3位。 花生单产，美国平均约3000 kghm2居第 1位，中国平均约 2380kg/hm2，居第2位，阿根廷 2350kghm2，居第3位。 花生总产，中国因单产较高，总产达783万 t，居1界第 1位；印
8、度总产 772万 t，居第2位；美国 181万 t，居第3位。从发展速度看，90年代以来，中国花生增长最快，较80年代增长30，年均递增率27：其次是阿根廷，增长 276，年递增率23；扎伊尔增长116，年均递增率11，居第3位。,花生收获面积、总产量与单产,花生收获面积、总产量与单产,花生贸易现状,花生贸易十分活跃，进出口贸易量大。花生的贸易分油用和食用两种。花生油的世界贸易量约为 30万35万t，主要出口国为非洲一些国家，如塞内加尔、尼日利亚，另有巴西、中国、美国等；主要进口国为西欧各国，如英国、法国、意大利，另有日本、东南亚各国。食用贸易量约为 120万t。 60年代尼日利亚出口量占世界
9、第1位，约50万t，塞内加尔占第2位；70年代由于美国“兰娜”型花生品种的育成推广，因品质好，风味佳，出口量取代尼日利亚而居世界首位，称雄于世界食用花生市场。进入90年代至今，在世界食用花生市场上，中国、美国、阿根廷形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。非洲出口的优势已丧失各国已基本退出国际市场。如苏丹曾是世界出口大国，因花生干旱减产，黄曲霉毒素污染等出口量已很少。,目前中国食用花生出口量约 35万40万t，暂居世界第1位。由于成本竞争的优势和商品质较好，阿根廷出口量进一步上升，大有跃居世界第1位的趋势(1996年的出口量曾居世界第1位)。近年来，印度和越南花生出口发展迅速，年出口量达到
10、5万10万t，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。 食用花生主要进口国亦为西欧各国，年进口量约60万t。另有加拿大、日本、俄罗斯、东欧等，以及菲律宾等东南亚国家。 贸易的垄断趋势加强，主要进口市场基本由几家公司控制，如西欧市场的贸易控制在两大家手中。进口国对花生内在品质要求更加严格。 世界花生生产及世纪初发展趋势 我国花生仍具有较强竞争力,国外进口花生要求,欧盟：进口花生必须是加工严格，没有玻璃、石块等恶性杂质，花生仁、果粒实均匀，色泽好。大花生仁要求最好是弗吉尼亚型，小花生仁要求最好是西班牙型。除意大利要求花生果是弗吉尼亚型外，其它国家对果类型要求不严，但要求不含黄曲霉毒素，规定人类直接食用
11、或直接用作食品原料的花生、坚果及干果中，黄曲霉毒素B1限量为2ppb，总限量小于4ppb。 日本：较喜欢进口山东花生，对规格要求较高。基本上不进口花生仁，以进口弗吉尼亚型花生仁为主，近年订货多是手拣，对不完善粒限量一般在12，同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素。规定进口花生中不允许检出丁酸肼，对进口小花生仁实施强制检验。 澳大利亚：除正常的品质要求外，澳大利亚政府对进口花生中含的重金属镉限量是世界上最严格的，规定进口花生的镉含量应低于0.05ppm，而WAO/WHO制订的推荐标准限量是0.1ppm。 韩国：韩国订货多是些小规格品种类型不限的大粒种花生仁如34/38、38
12、/42等，检验证书也只要求水分、杂质、不完善粒、规格这些常规项目，黄曲霉毒素检验证书要求证明未检出黄曲霉毒素即可，但韩国政府招标的进口花生则要求检验40多种农药残留。,第二节 花生栽培的生物学基础,花生的分类和类型 花生各器官特征特性 花生的生长发育 花生产量形成,花生在植物分类学上属豆科（Leguminosae）、蝶形花亚科（Papilionaceae）、花生属（Arachis）。花生属共有21个种，其中只有一个栽培种，即Arachis hypogaea L.，其余为野生种。在栽培种内，根据其生长习性、植株形态特征和胜利特性等分为若干类型或亚种。,一、花生的分类和类型,在国外，Krapovi
13、ckas（1960）根据开花型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其形状各分为两个变种，这一分类方法得到国际所公认。,中 名 学名 国际所称类型 我国所称类型 栽培种花生 Arachis hypogaea L. 密枝亚种（交替开花型） subsp. Hypogoea 1.密枝亚种 1.var. hypogoea Virginia type 普通型 （弗吉尼亚型） 2.茸毛变种 2.var.hirsute Kohler Peruian type 龙生型 （秘鲁型） 疏枝亚种（连续开花型） subsp. Fastigiata Waldron 1.疏枝变种 1.var. fastigiata
14、 Valencia type 多粒型 （瓦棱西亚型） 2.珠豆变种 2.var. vulgaris Harz. Spanish type 珍珠豆型 （西班牙型）,我国学者孙大容根据花生荚果形状、开花型及其他形状，将我国花生分为普通型、珍珠豆型、龙生型和多粒型四大类型。,普通型,荚果为普通形，较大，壳较厚，果嘴不明显，网纹较浅，种子二室，子粒椭圆形，种皮粉红或棕红色；茎枝较粗，分支较多；交替开花型，主茎不着花；花期较长，花量大；小叶倒卵形，叶色绿至深绿；生育期较长，春播140-180天；种子休眠期长，一般50天以上；种子发芽要求较高温度，一般15以上。其株丛形态有直立、半蔓生和匍匐三种。分布最广
15、，主要在北方大花生区和长江流域春、夏花生交作区，是出口主要类型。,珍珠豆型,荚果为茧形或长葫芦形，果较小，壳薄，网纹较细，种子二室，种子圆形或桃形；连续开花型，主茎可着花；开花期较短，花量少；分支性弱，无第三次分支；小叶椭圆形，叶片较大；株型紧凑，结果集中；早熟，生育期短，春播120-130天；种子休眠期短或无，收获时易田间发芽；种子发芽的温度较低，一般为12。株型均为直立。随着耕作制度的改革和新品种的育成，珍珠豆型品种发展很快，已超过普通型而成为我国的主要类型。,龙生型,荚果曲棍形，有明显的果嘴和龙骨状突起，每荚3室或4室，种子圆锥形或三角形，种皮红色或暗褐色；交替开花型，主茎不着花；分支性
16、很强，有三次以上分支；开花期长，花量多；叶片小、倒卵形，叶色深绿或灰绿；生育期长，春播150天以上；种子休眠期长；种子发芽温度高，一般15-18；株型匍匐，结果分散；抗旱、耐瘠性很强。许多省已绝迹。,多粒型,荚果为串珠形，3-4室，果壳薄，网纹平滑，种子圆形或三角形，种皮紫红或深红色；连续开花型，主茎着花；分支性弱，无三次分支；株丛高大、直立，后期易倾倒；叶片大、椭圆形或长椭圆形，叶色浅绿或黄绿色；花期长、花量大、结果集中；成熟特早，生育期短，春播120天左右； 种子休眠期较短，收获时易发芽。适宜在东北短生长期地区种植，其他地区易徒长，不宜密植，产量低。,中间型,荚果普通型或葫芦形，果形大或偏大，二室，果嘴明显，网纹浅或中等，株型直立、个，植株高大或中等，分支少；连续开花型，开花量大；生育期120-150天；适应性较广，丰产性好。我国黄淮流域和长江流域各省选育的高产新品种多数属于这种类
