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1、2016年3月 郑州,提高上部烟叶可用性,目 录,3,卷烟配方的基本原理,烟叶可用性的概念,烟叶可用性的档次划分,第一部分,烟叶可用性的内涵,2020/7/8,一、烟叶可用性的内涵,基本要义 香韵的特征性， 成本的平衡性， 香气的协调性。,满足感,三大指标,舒适感,轻松感,一、烟叶可用性的内涵,什么是烟叶可用性？ 烟叶在卷烟配方中的配方地位作用、使用比例、使用效能（效率、效益、效果）及满意程度等使用特征的综合体现与评估。,一、烟叶可用性的内涵,1.三个方面,一、烟叶可用性的内涵,2.四个层次,一、烟叶可用性的内涵,2.四个层次,9,烘烤特征,烤后外观特征,常规化学成分,第二部分,上部烟叶的整体
2、特征,感官特征,2020/7/8,二、上部烟叶的整体特征,鲜烟含水量相对较高，烟叶变黄较慢。,干物质积累相对较多，鲜干比较低，单叶重较高。,氮素物质积累较多，烘烤中棕色化反应易发生，烟叶定色较难，烤后杂色比例相对较多。,二、上部烟叶的整体特征,（二）烤后外观特征 相对中部烟叶而言，随部位提高，颜色加深，结构变密，油润程度下降。 （三）常规化学成分 随着部位提高，总糖、还原糖下降，烟碱增加，糖碱比下降，钾离子含量下降。 （四）感官特征 随着部位提高，烟气浓度加大，劲头增加，刺激性增加，杂气较重，粗糙感加大，细腻程度下降，粗刺辣呛现象明显突出。,13,不可控因素,可控因素,第三部分,影响上部烟可用
3、性的主要因素,2020/7/8,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,旺长期降雨偏少，开片困难，光照偏少，干物质积累不足，尤其是糖分含量低。,成熟期降雨与光照,高温干旱加火南风，易导致高温逼熟，光照不足，易导致假熟，浓香型特征弱化， 可用性降低。,团棵期的低温或倒春寒易导致烟株早花，影响留叶数和上部叶可用性。,03,02,01,三、影响上部烟可用性的主要因素,三、影响上部烟可用性的主要因素,施肥量,留叶数,密度,如果密度偏低、施氮水平偏高且留叶过少，则营养过剩，发育过头，粗筋暴梗，导致烟碱偏高，糖碱比偏低，感官质量明显下降。中部叶变成了上部叶，上部叶变成了晾晒烟。,三、影响上
4、部烟可用性的主要因素,如果营养不平衡，特别是缺镁缺钼，加之高温干旱， 无灌溉条件， 则上部烟叶耐熟性差，极易假熟，导致上部烟可用性显著下降。,随着采收和烘烤成熟度的提高，总糖、还原糖呈明显下降趋势，两糖比上升，烟碱呈增加趋势，糖碱比下降，淀粉含量下降趋势明显。就感官质量而言，随着上部烟叶成熟度的提高，在适熟到完熟区间内，烟叶香气透发性增强，香气浓度增加，焦香特征更明显，烟气更为饱满，但枯焦气、木质气相应增加。高成熟度浓香型烟叶是低焦或细支卷烟的优质原料。,(二）可控因素3成熟度,17,第四部分,提高上部烟叶可用性的路径与措施,坚持问题导向,把握技术原理,抓实关键技术,认识重要意义,4,5,注重
5、配套管理,2020/7/8,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,点击添加文本,第一,卷烟“减害降焦”的需要： 中部烟叶降焦后 烟气浓度和香味不足，吸食的满足感不够，而成熟度好的上部烟叶，降焦后仍保留足够的香味。,“卷烟上水平”的 需要： 我国高档卷烟配方多使用中部上等烟叶，原料供应难以满足卷烟结构持续提升的需要，必须提高上部烟叶的可用性，才能支撑“卷烟上水平”战略的实施。,第二,(一）认识重要意义,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,点击添加文本,第三,适应市场形势变化的 需要： 烟
6、叶工业库存严重偏高，尤其不适用的上部烟叶库存偏大；卷烟企业对上部烟叶的使用质量要求越来越高，国内烟叶与进口烟叶的差距较大，供需结构性矛盾更加突出。,优化烟叶等级结构的需要： 上部叶占总产量的40左右，其可用性的提高可缓解烟叶等级结构矛盾，增加烟农效益，促进烟叶生产可持续发展。,第四,(一）认识重要意义,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,目前全国中部烟叶收购结构已超出理论产出,20132015年全国烤烟部位结构,27.1,56.9,16,27.2,56,16.8,22.7,61.6,15.7,0,10,20,30,40,50,60,上部叶,中部叶,下部叶,部位结构（）,20
7、13,2014,2015,20132015年全国烤烟等级结构,56.7,35.8,7.5,55.2,35.6,9.2,57.4,34.3,8.3,0,10,20,30,40,50,60,上等烟,中等烟,下低等烟,等级结构（）,2013,2014,2015,20132015年全国烤烟上等烟部位结构,27.34,72.66,27.9,72.1,23,77,0,20,40,60,80,100,上等烟,中等烟,下低等烟,等级结构（）,2013,2014,2015,全国库存不适用烟叶主要是上部烟叶,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,密度稀、留叶少
8、、施氮量大；个体发育过度，群体不合理；养分不平衡，耐熟性差；病害严重，抢采抢烤。,适熟烟叶比例偏低，存在分次采收现象。,分类编烟装烟不到位，装烟未做到匀、密、满，工艺到位率不高，工艺执行不够灵活。,存在以长度定级现象；杂色与残伤分不清； “三混”现象突出；收购导向误导生产。,去青去杂不彻底，存在按长度分级及混部位现象。,1、烟叶生产购销存在的主要问题：,种植,采收,烘烤,分级,收购,糖高碱低，糖碱比不协调，糖碱比偏低，淀粉偏高，成分协调性（糖碱比、两糖比）差。,化学质量,单叶重偏高，梗叶比偏大，出片率偏小，加工吸料性、填充性差，难以进入高档卷烟配方，工业库存居高不下。,可用性,烟气粗糙不细腻，
9、杂气较重不舒适，苦多甜少刺激大，辣呛感觉余味差。,感官质量,成熟度不够，叶片偏大、偏厚、颜色偏深，结构紧密。,外观,2、工业对上部叶使用反映最突出的问题：,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,叶片 发育 过度,叶片 发育 适中,不同大小叶片各区段评吸结果,28,叶片长度：72.8cm,叶片长度：63.5cm,品种：G80,不同大小叶片各区段评吸质量对应等级,叶片长度：72.8cm,叶片长度：63.5cm,品种：G80,上部烟叶采收成熟档次分布,成熟度适宜,成熟度过高,成熟度较差,调制后熟差的烟叶,调制后熟好的烟叶,环节要素乘法递减效应理论,木桶短板理论,烟叶碳氮代谢 平衡理论,烟株个体与 群体
10、发育 协调理论,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,行距120cm，株距50cm,行距110cm，株距50cm,行距100cm，株距50cm,行距130cm，株距60cm,1.,2.,3.,以提高成熟度为重点的成熟采烤技术：绿色防控、合理灌溉，上部46片叶充分成熟一次性采收，中温中湿密集烘烤工艺。,以提高上部叶利用率为关键的配方工艺技术：配方打叶与模块化加工、改横配方为竖配方、推行复烤在线加料、制丝工业的配套改进。,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,以培育中棵烟为核心的配套栽培技术：土壤保育（冬前深翻）、壮苗培育、合理密植、大穴深栽、饼肥增香、精准施肥、科学打顶，重点是控氮控密。,施肥在烟叶
11、产量和质量形成中的作用,平衡施肥,不同生育期烤烟对土壤氮和肥料氮的吸收比例,0,10,20,30,40,50,60,70,80,伸根期,旺长期,成熟期,吸收比例,(%),肥料氮,土壤氮,烤烟对养分的吸收特征,不同施氮量烤烟对氮肥的利用率,多雨烟区烟田土壤养分平衡状况,2225,1215,6.56.9,2731,烟田不同土层肥料氮残留量,0,5,10,15,20,25,30,35,40,45,50,伸根期,旺长期,圆顶期,成熟期,采收结束,残留率（）,020 cm,2040 cm,4060 cm,营养平衡烟株长势长相,营养平衡烟株长势长相,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,
12、2.围绕三大主体（烟叶可用性、质量可靠性、配方依赖性）,抓好五个环节 （种好、采熟、烤香、分纯、收准）,3.坚持四个引领 （特色、需求、标准、客户引领）,1.强化两个意识 （市场竞争、危机忧患）,推进六个 工商协同,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,特色引领： 浓香型特色,需求引领： 质量、结构,标准引领： 注重收购导向,客户引领： 提高客户服务质量,四个引领指的是什么？,工业需求,外观质量：烟叶成熟度好，颜色桔黄深桔黄，身份适中稍厚，结构疏松，叶片柔软，油分足，弹性强，色度浓。 化学成分：烟碱含量3
13、3.5，淀粉含量3.5以下，糖碱比68。 感官质量：香气质好，香气量足，烟气浓度大，甜润感明显，杂气和刺激性小，余味干净舒适。 可用性：优质上部烟叶的可用性好，是一、二类卷烟和低焦油卷烟不可缺少的原料。,高等级烟叶中经常混有大量的清、杂、僵的烟叶，而低等级中混有大量“黄、亮、软”但是残伤较多的烟叶。,劣币驱逐良币！,成熟度好的烟叶颜色桔黄、结构疏松,工业喜欢的烟叶,只要是“黄、亮、软”的烟叶，“枯尖、焦边、病斑”这三个因素可以适当放宽，这样的烟叶可用性一样很高。,喜欢的烟叶,可与巴西同类烟叶媲美,好用的上部烟叶,什么是六个工商协同？ 一是协同制订生产技术方案，把工业需求转化为农业措施； 二是协
14、同开展技术攻关，把不适用烟叶转化宝贵资源； 三是协同推广适用技术，把技术成果转化为现实生产力； 四是协同推进BFO烟叶单收单调，把生产难题转化为收购导向； 五是协同做实合作社服务平台，把外源性不适转化为内源性激活； 六是协同构建督查考评机制，把商业主导转化为工业引导。,四、提高上部烟叶可用性的路径与措施,第五部分,我省目前成效及下一步打算,下一步打算,近年成效,2020/7/8,55,一是外观质量明显改善,上部烟叶成熟度提高，成熟烟叶占比80%以上；结构疏松，疏松烟叶占比70%以上，身份变薄，油润感增强，青杂僵比例减少，青杂烟叶占比5%以下。,五、我省目前成效及下一步打算,2020/7/8,56,二是化学成分趋向协调,二是化学成分趋向协调。 烟碱及淀粉下降，两糖比提升，糖碱比趋向适宜。,五、我省目前成效及下一步打算,2020/7/8,57,三是感官质量显著提高,在香气质、香气量、透发性、细腻度、柔和度、圆润感方面有明显改善，烟气劲头与香气匹配性较好；上部烟叶感官质量得到明显提升，主要表现在烟气的刺激性、杂气、粗糙感得到显著改善，可用性整体大幅提升，部分产烟县烟叶样品接近或达到津巴布韦及巴西烟叶水平。,五、我省目前成效及下一步打算,2020/7/8,58,四是可用性提升较快,一、二类卷烟使用比例增加，已进入“中华”、“
