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凉拌苦菊,苦菊，嫩叶可食，可生食凉拌，煮食或做汤。甘中带苦，是清热去火的美食佳品。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。营养成分：维生素、膳食纤维。,边看边思考：1.凉拌苦菊需要哪些准备？2.凉拌苦菊的基本步骤？,小组合作讨论：1.凉拌苦菊需要哪些准备？2.凉拌苦菊的基本步骤？,凉拌苦菊备品,主料：,苦菊,配料：,花生碎、辣椒圈、胡萝卜丝、芝麻等。,调料：,菜板、刀、盆、盘子、筷子、一次性食品级手套等。,盐、糖、醋、蒜、味精、香油等。,用具：,凉拌苦菊的基本步骤,4.将拌好的苦菊装入盘中。,3.依个人口味适量加入准备好的配料（如花生碎、辣椒圈、胡萝卜丝、芝麻等）、调料（盐、糖、醋、蒜、味精、香油等），搅拌均匀。,2.将苦菊切段，装盆。,1.苦菊去根洗净，控水备用。,操作注意事项,讲究卫生，洗手后戴一次性食品级塑料手套。 安全使用刀具。,凉拌苦菊的基本步骤,4.将拌好的苦菊装入盘中。,3.依个人口味适量加入准备好的配料（如花生碎、辣椒圈、胡萝卜丝、芝麻等）、调料（盐、糖、醋、蒜、味精、香油等），搅拌均匀。,2.将苦菊切段，装盆。,1.苦菊去根洗净，控水备用。,共同评价 共同进步,为自己做好的拌菜取个美名。 小组代表介绍本组作品的名称、用料、特点。 相互品尝，选出最佳作品。,拓展延伸1.给家人拌一道色香味俱全的凉拌菜。2.拍照分享。,
