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1、考点训练13人和动物体内三大营养物质的代谢一、选择题（每题只有一个选项符合题意，每题3分，共51分）1.某生物兴趣小组连续测定了甲、乙、丙、丁四位中年健康人尿液中的尿素含量，根据测定的结果将计算的平均值列于下表：实验对象甲乙丙丁尿素的平均含量（g/100mL）2.211.361.110.85你认为在这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是( )A.丁 B.甲 C.乙 D.丙答案：B解析：如果蛋白质摄入过多，氨基酸在体内经脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏转变为尿素，经尿液排出体外。从表中数字显示，甲的尿液中尿素含量相对较高，说明他的食物中蛋白质比例最高。2.阜阳劣质奶粉严重影响婴
2、幼儿生长发育的主要原因是奶粉中缺乏( )A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素答案：C解析：蛋白质在构成细胞的化合物中含量仅比水少，是细胞干物质中最多的，它是构成细胞和生物体的重要组成物质，也是生物体多种生命活动的体现者。而体内的蛋白质每时每刻都在更新分解，所以食物中蛋白质的缺乏会严重影响生物的生长发育。3.用含15N标记的丙氨酸的饲料喂狗，一段时间后发现谷氨酸中含有15N，原因是细胞内发生了( )A.脱氨基作用 B.脱羧基作用C.氨基转换作用 D.脱水缩合作用答案：C解析：15N存在于丙氨酸的氨基中，它出现在谷氨酸的氨基中，原因是细胞内发生了氨基转换作用。4.下列关于人体蛋白质代谢的叙述
3、中，不准确的是( )A.氨基酸可直接合成各种组织蛋白B.氨基酸可合成各种功能蛋白，如酶、蛋白质类激素等C.通过氨基转换作用形成各种氨基酸D.通过脱氨基作用，含氮部分形成尿素，不含氮部分氧化分解或转化为糖类、脂肪答案：C解析：在蛋白质代谢过程中，细胞内的氨基酸可以合成各种组织蛋白和功能蛋白，还可以通过脱氨基作用分解为含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏内转化为尿素，不含氮部分可以氧化分解供能或者合成糖类、脂肪。氨基酸通过氨基转换作用形成的新氨基酸属于非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获得。5.家畜在育肥阶段，最经济又有效的措施是在饲料中增加( )A.糖类 B.蛋白质类C.脂类 D.维生素和矿物
4、质答案：A解析：家畜育肥主要是增加脂肪含量，在动物体内，糖类和蛋白质都可以转化为脂肪，但蛋白质饲料价格较高，糖类饲料价格较低。6.一头饥饿的羊消耗体内储藏的有机物以获得能量的一般顺序为( )A.糖类、蛋白质、脂肪 B.糖类、脂肪、蛋白质C.脂肪、糖类、蛋白质 D.脂肪、蛋白质、糖类答案：B解析：正常情况下，人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要，而蛋白质主要作为细胞结构的物质，利用它获得能量，应该在脂肪之后。7.当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解会加强。如果食用过多的高蛋白食物，
5、人体细胞中哪种代谢活动不会增强( )A.合成组织蛋白 B.脱氨基作用C.氧化分解作用 D.转变成糖类和脂肪答案：A解析：组织蛋白在不断分解的同时，也在不断合成，这个量在体内基本是不变的。8.下列哪项可作为脱氨基作用的具体实例( )A.苏氨酸丁酮酸+NH3 B.谷氨酸+丙酮酸酮戊二酸+丙氨酸C.谷氨酸氨基丁酸+CO2 D.谷氨酸+NH3谷氨酰胺+H2O答案：A解析：人体细胞内的氨基酸的变化主要有四种：第一是直接用来合成各种组织蛋白质；第二是用来合成具有一定生理功能的特殊蛋白质；第三是通过氨基转换作用形成新的氨基酸；第四是通过脱氨基作用将氨基酸分解成为含氮部分（氨基）和不含氮部分，其中含氮部分转变
6、成尿素排出体外，不含氮部分可以直接氧化分解形成二氧化碳和水，也可以合成糖类和脂肪。其中转氨基作用可以形成新的氨基酸，而脱氨基作用可能脱去氨基形成氨，氨被运输到肝脏中转变成毒性相对较小的尿素排出体外。9.在细胞中进行脂类代谢时，不正确的说法是( )A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸大部分用来合成脂肪C.能生成乳腺分泌的乳汁D.脂肪可储存在皮下组织中答案：A解析：食物中的脂肪在人和动物体内经过消化后，以甘油和脂肪酸的形式被吸收，在体内大部分甘油和脂肪酸再度合成为脂肪。脂肪可储存在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处。10.(2010东北三校一模，1)三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，
7、下列说法不正确的是( )A.高脂肪和高糖膳食可能造成脂肪在肝脏中堆积而形成脂肪肝B.人体内摄入过多的糖、脂肪、蛋白质都可能导致肥胖C.在以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率D.甘氨酸属于必需氨基酸，如果摄入不足，会导致蛋白质合成受阻答案：D解析：如果食物缺少非必需氨基酸有可能在体内经氨基转换获得，而必需氨基酸必须从食物中获得。11.人们曾做下述三个实验：用蛋白质饲养患病的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖，正常的狗体重增加；用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥；用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量基本稳定，上述能证明物质转化关系的图解是( )答案：B解析：由可知蛋白
8、质消化成氨基酸后才能被吸收转化，在病狗中证明转化为葡萄糖，在正常狗中证明可转化为脂肪，即葡萄糖氨基酸脂肪，由知葡萄糖和脂肪的转化是相互的。12.下面哪种物质不是在肝细胞中合成的( )A.糖元 B.脂蛋白 C.氨基酸 D.某些激素答案：D解析：肝脏是肝糖元储存的场所之一，还可以合成脂蛋白将脂肪转运出肝脏，通过氨基转换作用形成新的氨基酸，肝脏不是内分泌器官，不能合成激素。13.下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。请问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸得到充分、合理的利用( )氨基酸丙氨酸精氨酸谷氨酸丝氨酸食物中0.0
9、1g/g0.10g/g0.05g/g0.20g/g人体蛋白质中0.2g/g0.01g/g0.1g/g0.04g/gA.脱氨基作用 B.呼吸作用C.氧化作用 D.氨基转换作用答案：D解析：从表中数据可以知道，人体对丙氨酸和谷氨酸需求量较大，而食物中这两种氨基酸较少，必须通过氨基转换作用形成，才能合理利用。14.下列有关人和动物体内物质代谢的叙述，正确的是( )A.人和动物体内所需的能量都是由糖类供给的B.人体内并非只有肝脏和肌肉才能合成糖元C.人体内的脂肪主要来自食物中的脂肪D.一般情况下，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类答案：B解析：糖类是人和动物体生命活动的主要能源物质，因此
10、人和动物体所需能量并不都是由糖类供给。人体内脂肪主要是由糖类和蛋白质转变来的。一般情况下，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转变为糖类。在人和动物的脑组织中有少量的糖元储存。15.(2010天津河西质量调查，6)下面是某同学绘出的正常人体内部分物质代谢过程示意图，以及对这一图解做的解释，其中正确的是( )A.肾上腺素能促进过程B.发生过程后，胰静脉血液中胰岛素的含量会明显增高C.细胞质基质中含有和过程所需的酶D.发生的过程被称为无氧呼吸答案：B解析：是消化吸收过程，当血糖浓度升高时，直接刺激胰岛B细胞产生胰岛素，进入胰静脉血液中；肾上腺素的作用是促进肝糖元的分解，与过程无关；人体细胞的细胞
11、质基质中含有与有关的酶，而不具有所需要的酶；在阶段不分有氧呼吸还是无氧呼吸。16.吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸和脂质物质，有多种代谢途径，下面哪一项不是它们共有的( )A.合成大分子有机物 B.分解释放能量C.在生物体内储存 D.转化成其他物质答案：C解析：吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，在人体内的共有代谢过程有：一是氧化分解释放能量；二是合成自身的组成物质；三是对于葡萄糖、甘油和脂肪酸来说，可以转变成糖元暂时储存或转变成脂肪永久储存，而蛋白质在体内不能储存，也不能全部由其他物质转化而来，所以，人每天的食物中必须含有一定量的蛋白质。对于吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸和脂质这三种物质来
12、说，在生物体内储存不是它们共有的代谢途径。17.(2010广东模拟，20)下列哪种情况容易导致脂肪肝的发生( )脂肪来源太多脂蛋白合成快磷脂合成不足高糖饮食A. B.C. D.答案：C解析：在正常情况下，如果体内的脂肪来源过多（高脂肪、高糖膳食），肝脏就要把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏中运出去。磷脂又是合成脂蛋白的重要原料。如果肝脏功能不好，或是磷脂的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。可以看出，在脂肪肝的形成原因中，脂蛋白合成快不是原因，所以不能选，只有选项C是正确的。如果食用高糖饮食，由于糖类在体内的储存不会太多，主要是以脂肪的形式储存的，就可能造成体内的脂肪过多，形成脂肪肝。二、非选择题（共49分）18.(16分)下图为血糖的来源和去路示意图，请填写下列内容：（1）图中过程是_，过程进行的场所是_。代表的物质是_,代表的物质是_。（2）当血糖含量降至_mg/dL时，会出现低血糖症状，当血糖含量高于_mg/dL时，医学上称为高血糖。（3）小肠内的葡萄糖进入血液的方式是_。（4）代表_，在这种情况下排尿量比正常人多，原因是_。（5）能够促进过程进行的激素是_，能够抑制过程的激素是_。（6）合成物质的主要器官是_。答案：(1)消化吸收细胞质基质和线粒体肝糖元和肌糖元脂肪和氨基酸(2)5
