第二章家畜的生产发育上课讲义

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1、第二章 家畜的生产发育,一、生长发育的概念 二、生长发育的阶段性 三、生长发育的度量和生长曲线 四、生长发育的不平衡性 五、发育受阻和补偿,Four periods,一、家畜生长发育的概念,生长(growth)：生长是指动物经过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量都增长。 换句话说，生长就是以细胞增大和细胞分裂为基础的量变过程。 发育（development) ：当某种细胞分裂到某个阶段或一定数量时，就出现质的变化，分化产生和原来细胞不相同的细胞，并在此基础上形成新的组织与器官。所以，发育是以细胞分化为基础的质变过程。 生长与发育，在概念上虽有

2、区别，但实际上又是相互联系，不可分割的两个过程。生长是发育的基础，而发育又反过来促进生长，并决定生长的发展方向。发育则是生长的发展与转化。 例如：在动物胚胎的不同阶段，会分化出明显不同的器官与组织，这即为发育；而由此分化出的组织、器官会随年龄的增大，在体积与重量都有所增加，此即为生长。,研究生长与发育的意义 家畜的生长发育是多种因素综合作用的结果，即受到遗传（内因）、环境（外因）等相互作用。因此对生长发育的研究，有利于我们分析动物所处的环境状况、如何改进动物的遗传基础（如杂交），以提高其生产性能。 动物的生长发育是有规律性的，如果我们掌握了这一规律，就能更进一步提高畜牧业的效益。如猪的屠宰体重

3、一般均为90千克左右，因为这一体重阶段是其生长发育的最高峰，超过90千克以后，猪的生长速度下降，即“吃的多，长的少”，在经济上不划算。 有利于进行合理的日粮配合。 是选种中性能测定的主要内容之一。,二、家畜生长发育的主要阶段 动物个体发育全过程,一般来说都是以出生前后作为界线将其分为胚胎期和生后期两个阶段。这是两个基本的生长关卡，即只有完成前一个生长期后，才可能转入另一个生长时期。 每个时期又可根据其生理解剖特点及对生活空间的要求与生产的关系，再分为若干阶段。,1.胚胎时期 从精子与卵子结合为合子开始，到胎儿出生为止是胚胎时期，也称为子宫发育时期（其中最早时期是在输卵管发育的）。 特点:在这个

4、时期，受精卵经过急剧的细胞分化和强烈地生长，发育成具有器官系统完整及复杂结构的有机体。为便于观察研究，胚胎时期又划分为胚期，胎前期和胎儿期三个阶段。,总结： （1）胚胎时期是动物发育最强烈的阶段，特别表现在细胞分化上，从而产生了有机体各部分的复杂差异。在发育的程序上，一般都是随着胚胎日龄的增长，发育速度就逐渐为较快的生长速度所代替，即由细胞分化，转入相似细胞的迅速增多与体积增大。 （2）不同阶段对营养物质的需求不同。在胚胎发育的前期和中期，绝对增重不大，但分化很强烈，因此对营养物质的质量要求较高，而营养物质的数量则容易为母体所满足。到胚胎发育后期，胎儿和胎盘的增重都很快，母体还需要储备一定营养

5、以供产后泌乳，所以，此时对营养物质的数量要求急剧增加。如果量的不足，将会直接造成胎儿的发育受阻和产后缺奶或少奶。 了解动物胚胎时期的生长发育特点，为妊娠期母畜的饲养管理提供科学依据。 应用举例：如在妊娠母牛的饲养管理中，妊娠前期和中期胎儿生长慢，此时母牛也处于泌乳高峰期或泌乳中期，产乳量高但不影响胎儿的生长发育，在妊娠的最后2个月，胎儿生长迅速，应对母牛实行干乳处理，以满足胎儿的生长需要。,2、生后时期 生后时期指从胎儿出生开始，一直延续到个体衰老直至死亡的一段生长发育过程。根据生理机能特点，一般把生后期划分为：哺乳、幼年、青年、成年和老年五个时期。反刍家畜育种中实践中，把幼年期和青年期合并为

6、育成期（replacement）。 （1）哺乳期（suckling period)：指从出生到断奶这段时间。 中国北方农牧区山羊的哺乳期一般为46个月。绵羊为4个月，牛4-6个月，猪1-2个月。特点： 各种器官的构造和功能上发生了很大变化。 呼吸系统发生重大变化，由依靠母体血液供氧转变为用呼吸系统自身从外界摄取氧。 消化系统也发生了重大变化，依靠母体供给营养到由自身来摄取营养。 哺乳期幼畜主要以乳汁为营养来源，生长迅速，是生长最强烈的阶段。如羔羊哺乳期结束时体重是初生重的7倍左右。 幼对由于免疫系统功能不健全，体温调节能力差，环境适应能力较弱，容易遭受外界环境影响而发病死亡，必须加强管理和护理

7、。,（2）幼年期（youth stage)：一般指从断奶到性成熟这段期间。 幼畜在营养物质上由母乳过渡到植物性饲料，消化能力加强 此期各种特征特性基本形成并渐趋完善，性机能开始活动，这一阶段的增重顺序是“生殖系统内脏肌肉骨胳脂肪”。 （3）青年期(adolescence)：指由性成熟到生理成熟这段期间。 各类组织器官的结构和机能逐渐定型和完善；生殖器官发育完善。 绝对增重达到最高峰，即这时出现发育的“ 点”，以后增重则不大。 其相对增重的次序是“肌肉脂肪骨胳生殖器官内脏”。 （4）成年期(adult stage)：从生理成熟开始衰老称为成年期。 各种组织器官的结构和机能发育完善，新陈代谢水平稳

8、定，增重停止。 生产性能达到最高峰，生殖机能旺盛，生活力强。 在饲料丰富的情况下，能够迅速沉积脂肪。,（5）衰老期(old period)：从衰老开始到老死。 整个机体代谢水平开始下降，各种器官的机能逐渐衰退，饲料利用能力和生产力随之下降，呈现各种衰老现象。一般在经济利用价值开始降低时，家畜可能被淘汰。如奶牛在6-7胎后（10岁左右），一般要淘汰。 性成熟(sexual maturity)：指家畜的生殖器官发育基本完善，开始具有繁殖能力。同一家畜因品种、气候等条件不同，性成熟年龄也有差异。一般家畜性成熟年龄为：猪3-8个月；羊6-8个月，牛8-12个月。 生理成熟(biolobical rip

9、eness)：又叫发育成熟，指家畜生理上达到基本稳定的成年时期，此时动物的形态、机能及新陈代谢达到基本稳定。猪2-3年，羊2-3年，牛4-5年。 体成熟：指家畜生长发育基本完成，具有成年家畜应有的形态结构。体成熟年龄受品种、环境气候、饲养管理等条件的制约。家畜在体成熟时才能配种。猪体成熟年龄为8-12个月，牛1.5岁-2岁，羊1.5岁。 经济成熟：指家畜可能达到某种经济利用的时期。如猪一般在90千克时，即6个月左右屠宰。,生长的观察度量时间 确定观察度量的具体时间应视动物种类和度量目的而异。世代周转短而快的家养动物如鸡、猪可采用周龄。猪的初生重、3周(21日)龄重、8周(56日)龄重等；世代周

10、转长而慢的家畜如马、牛可采用月龄，像牛在6月龄以前，从出生起每隔1个月度量1次，6月龄以后每隔3个月度量1次，1年之后每隔半年度量1次，2年以后每隔1年度量1次。进行科学研究时可加密观察度量次数；而进行生产试验时可适当减少。生长度量在初生、断奶、初配和成年等重点阶段进行视察度量有关性状。 生长度量的注意问题 首先，用来度量的个体应有与度量要求相适应的代表性。我们知道标准正常环境条件下与非标准异常环境条件下的个体生长是不同的。如在营养不足条件下的幼小个，体内各部分生长受到不同程度的影响，结果各部分生长比例将会异常，而与正常的幼小个体不同；其次，应注意度量的准确性。我们知道体重和体尺常因个体的喂养

11、、排泄、姿势等直接影响应量结果。使用仪器的调试和使用熟练程度等也直接影响度量结果，还有血、奶取样方法和处理过程等都直接影响度星结果。为此，每次度量的时限，习惯规定个体初生的度量值应在出生后24小时内完成，其它的度量值应在规定的时间点3天(提前1日，当日和拖后1日)内完成。度量活体重和取血样等的时，应在早饲前进行。第三，还应注意度量值的精确性。要求记录读数精确到基本度量单位后一位，如称体重时的基本度量单位为千克，记录读数应精确到0.1千克，即刚好为6千克时记作6.0千克。,三、家畜生长的度量及生长曲线,1、 累积生长（accumulative growth）及其曲线。 任何时间点所测定的体重或体

12、尺，都代表该动物被测定以前生长发育的累积结果，因此为累积生长。 若以月龄（或日龄）作为横座标，体重作为纵座标，然后按已测定数据，在对应年龄与实测体重之处划点，最后把各点连接成线，即成为累积生长曲线（accumulative growth curve）。 曲线分析：在理论上，该曲线开始时，一般上升很慢，以后迅速提高，经过一段时间又趋缓慢，最后接近与横轴平行，故曲线通常呈S形。实践中，该曲线因畜种、品种、季节、饲养管理条件等不同而有差异。 累积生长曲线表示的实际意义是，动物出生初期，累积生长值（体重、体尺）小，到断奶时，或到性成熟时，生长速度最快，曲线斜度大，到成年后，生长速度降低，曲线斜度变小，

13、以后生长更为缓慢，以致于曲线与横轴接近平行。这是生长的规律性所在。,式中：W0、W1分别为始重和末重，即前、后两次测定的重量或体尺；t0前一次测定时的时间；t1后一次测定时的时间。 如累积生长一样，也可以绘出绝对生长曲线（absolute growth curve），它在理论上呈钟状对称正态曲线，其最高点相当于累积生长曲线上的转折点（即动物的性成熟期）。 从绝对生长的大小可以反映出动物品质的优劣，饲养管理条件的差异等。,2、绝对生长（absolute growth）及其曲线。 动物在单位时间内的增长量就是绝对生长。例如，一个月内的平均日增重，就是绝对生长，说明动物在这个月内的平均生长速度，一般

14、用G来表示，其计算公式为：,3、相对生长（relative growth）及曲线。 单位时间内绝对增重占始重的百分率即相对生长，实际为相对生长率（relative growth rate），它反映了动物的生长强度（intensity of growth），通常用R来表示，其计算公式为：,式中W0、W1 的含义同上公式。 若把各时期动物的相对生长率用图来表示，可绘出相对生长曲线（relative growth curve，图3.1）。从其生长曲线可以看出，相对生长随年龄增加而下降。因为动物在幼年时期新陈代谢旺盛，生长发育最强烈；到成年后，则生长强度趋于稳定，甚至接近于零。,4、分化生长（diff

15、erentiation growth）。 分化生长也称为相关生长或异速生长，是指动物个别部分与整体相对生长间的相互关系。 分化生长计算公式为：,Y= b Xa,式中： Y所研究的器官或部分的重量或大小； X整体减去被研究器官后的重量或大小； a被研究器官的相对生长和整个机体生长之间的比率，即分化生长率； b所研究器官或部位的相对重量或大小，为一常数。,在实际应用上，a的数值只能根据两次或两次以上的测定资料才可求得。假若第一次判定个别器官的重量为Y1，除去该器官重量后的体重为X1，则 Y1= b Xa1 即 lg Y1= lg b + a lgX1 第二次称重后分别得Y2和X2，同理 lg Y2

16、= lg b + a lgX2 解方程组得：,依据a值的大小，可以判断局部（Y）和整体（X）的关系。 当a1时，表示局部与整体的生长速度相等；当a1时，说明局部生长大于整体的生长速度，该局部为晚熟部位，如肌肉、脂肪；当a1时，说明局部生长小于整体的生长速度，该局部为早熟部位，如骨骼。,四、生长发育的不平衡性,成年动物的体形外貌、组织器官等都并不是幼年时的简单放大，在生长发育的不同阶段，各种组织、器官之间的生长速度并不相同，同一种器官在不同时期的生长发育速度也不一样，因此动物的生长发育表面出有规律的变化。在生产实践中，研究掌握动物生长发育的规律，控制动物有关性状的生长发育，以更好地利用这一特性。,1、体重增长的不平衡 动物出生后，体重随着年龄的增长而增加，到一定的时候达到高峰，一般到成年后绝对增重很少。 这一规律可用于家畜的生产中，如猪在6月龄左右生长速度最快，饲料报酬高，是生长的高峰时期，超过这一阶段后，生长速度下降，因此，育肥猪一般在6月龄左右屠宰。 从动物生长强度分析，年龄越小生长强度越大。胚胎时期比生后时期生长强度大；幼年期比成年期生长强度大。