《新人教版必修1高中生物降低化学反应活化能的酶》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新人教版必修1高中生物降低化学反应活化能的酶（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、活细胞中每时每刻进行着的化学反应，统称为细胞代谢 (新陈代谢),（是细胞生命活动的基础）,细胞内的化学反应的环境条件：,条件温和: 常温常压，酸碱度适中，有适合的生物催化剂酶,一、酶的作用和本质,（一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用,（二）酶的本质： 绝大多数为蛋白质，少数为RNA,二、酶的特性,（一）酶的概念: P83,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 (各种消化酶都是蛋白质),功能,来源,组成酶的基本单位是和。 活细胞内，酶合成的主要场所是。,氨基酸,核苷酸,核糖体,酶与无机催化剂的比较 相同：都能催化化学反应，提高反应速 率，缩短反应时间。但
2、本身不参 与反应，其本质和数量不变 不同：酶的三大特性,（二）酶的特性,该实验能得出什么结论？,1、酶具有高效性 P83,酶的催化效率是无机催化剂的1071013 倍,实验设计原则,1、对照原则 2、单一变量原则,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,2、酶具有专一性 P83,思考：,每一种酶只能催化一种或一类化学反应。,（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）,实验,实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,2、酶具有专一性,原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖（还原糖），还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀 。,方法步骤：,无,砖红色,2、酶具
3、有专一性,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。,2、酶具有专一性,3、酶的作用条件较温和 P85,酶的活性受温度的影响,酶的活性受pH的影响,实验,实验,酶活性？ P83,实验：,探究温度对淀粉酶活性的影响,淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。,实验原理：,3、酶的作用条件较温和,不变蓝,变蓝,变蓝,思考：以上实验步骤中，第1步和第3步能否调换？第2步和第3步呢？,在最适温度条件下，酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活
4、性都会明显降低。,当我们发烧时，食欲不振，不想吃东西。这是为什么呢？,思考：,实验：探究pH对淀粉酶活性的影响,在最适pH条件下，酶的活性最高， PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响，其本质相同吗？,不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,过酸、过碱或高温 酶永久失活 低温 酶暂时失活,酶促反应：酶所催化的反应 底物：酶促反应中被酶作用的物质 产物：经反应生成的物质,影响酶促反应速率的因素：,影响酶促反应速率的因素：,1、温度,3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快
5、。,4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化,酶量一定,2、pH,练习：,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ （5）能够催化水解脂肪酶的物质是？,B D,脂肪酶,蛋白酶,只与活的酵母菌有关,只与死的酵母菌分解出的物质有关,活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作
6、用一样,酶是蛋白质,酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。,A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。 B点：反应速率在此时达到最高。 C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。,如果A点时温度升高10 ，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。,该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快（图略）。,1、下列有关酶的叙述正确的是（ ）A 活细胞产生的，在细胞内起作用B 酶都有消化作用C 酶的产生受遗传物质的控制D 在催化过程中不断被消耗2、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A 0 B 15 C 25 D 35 ,C,D,3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水,A,
