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1、饲料添加剂最新研究进展,康地湖北区技术总监王万意,当前消费者对饲料添加剂的观点,1.对食品质量提出了越来越高的要求，关注的焦点是食物的来源而不是产量。2.在食品和动物饲料中使用基因工程等新技术受到质疑，甚至合成氨基酸、维生素以及其它饲料添加剂也在某些生产中被禁用。3.由于大剂量使用抗生素，有可能增加病原微生物的耐药性，1986年瑞士禁止使用抗生素作为饲料添加剂，如何安全使用饲用抗生素?,4.动物性食品的品质有很多衡量标准:营养成分:卫生和健康；口感味道；生态方面；动物福利方面；动物的来源；食物的外观(尤其是肉类)；价格。以研究者的角度来看，营养、卫生及风味是影响动物性产品品质的主要因素，而以消
2、费者的观点来看，食物外观和来源是最重要的。然而，购买产品的最终决定因素是价格。,5.动物生产对环境的影响,在多数情况下，自由放牧被认为是减少污染唯一方法，另一方面人们又关心提高动物生产效率，这意味着少投入多产出。提高生产强度产生的利益必须与环境所能承担的负荷相平衡，使得畜禽排泄物被有效用于营养物质的循环中.6.饲料添加剂可以改善畜禽健康状况，提高繁殖力和生产性能.,7.利用当地饲料原料和加工副产品,有效提高饲料利用率并降低对环境的负荷。在农场建立封闭的营养物质循环体系。8.随着即将限制或禁用抗菌剂-改善饲养环境或使用前营养物质(Rosen,1996)如益生素、有机酸及利用率高的营养成分或药用植
3、物,饲料添加剂在畜牧生产中的应用,表l欧洲允许使用的饲料添加剂种类A促生长剂（抗生素及其它；99年1月1日禁B抗氧化剂C.着色剂D.粘着剂E诱食剂F.防霉剂G.益生菌H抗球虫药I.维生素及其前体J复合酶制剂K乳化剂、稳定剂（例如有机酸）等L徽量元素,抗生素a,抗菌剂是在消化道发挥作用(主要小肠)，它竞争性抑制那些消耗寄主营养并产生有害物质的微生物，最终使肠粘膜处于最佳环境,有效地吸收营养物质。抗菌剂可以改善处于较差饲养环境中动物的健康状况，即使在良好的环境和饲养管理条件下，健康仔猪日粮添加抗生素，仍使体增重和饲料转化效率分别提高10%和15%(Wenk,1995),抗生素b,一般认为抗生素对幼
4、龄动物，尤其是饲养环境和管理较差的有效，随着体重增加抗生素的促生长作甩逐渐降低，到上市阶段基本无效。在欧洲，可使用的抗菌剂分为用于饲料添加和用于治疗两大类。随着对抗生素之间抗药性转移的了解，饲料添加剂类抗生素的种类数次更新。,抗生素c,对抗生素的使用很难精确区分是用于饲料添加剂还是用于药物补充剂，其次我们也不了解宠物使用药用抗生素对人类的危害有多大。禁用作为畜禽促生长添加剂使用的抗生素，将导致具有抗菌效果的其它物质的误用，如使用高剂量的铜、锌等，势必会加重环境的负担,益生素a,很多微生物以益生素的形式用于动物饲料中，如乳酸菌用于青贮发酵，其它微生物可用做蛋白源或开发利用以产生氨基酸,维生素及高
5、利用率微量元素等。由于饲用抗生素被逐渐禁用，做为益生菌的乳酸菌(用于单胃动物)和酵母培养物(用于复胃动物和马)的使用越来越广在幼畜日粮中添加益生素的主要作用是竞争性排斥病原微生物(如沙门氏菌)。,益生素b,使用益生素的目标:刺激肠道内有益菌群的增殖竞争性排斥病原菌。益生素一方面刺激胃肠道有益微生物的增殖，另一方面竞争性排出病原菌，如酵母培养物可刺激反刍动物瘤胃中纤维素分解菌、乳酸利用菌的增殖(Dawson等，1990)，随后这一适宜的pH调节剂又抑制了乳酸产生菌的活动。,益生素c,单胃动物小肠前段处于较低的pH环境，有助于抑制大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的繁殖，因此单胃动物使用益生素可刺激乳酸产
6、生菌的增殖。Wenk(1990)在肉仔鸡和猪的试验中发现，高纤维日粮中添加乳酸菌和酵母培养物，不仅可以提高动物的生长率和饲料利用率，还提高能量和部分纤维成分的消化率。,酶制剂a,生物技术生产的外源酶，可以加强幼畜的消化能力，提高消化率。不同种类的碳水化合物酶用于提高淀粉或日粮纤维素在内的碳水化合物的消化;蛋白酶提高大豆或其它豆科植物蛋白的利用率脂肪酶促进脂肪的分解利用(Pluske等1997)；植酸酶提高磷和其它矿物元素的消化和吸收，减轻环境的负荷(Pallauf等；Jongbloed等1993,酶制剂b,如果外源酶能够与动物机体分泌的内源酶相适应，就能成功地利用外源酶，这一点对幼畜、病畜以及
7、应激动物尤其重要。一般情况下，酶制剂能够提高有机物和能量的利用，同时对饲料转化率以及环境有积极作用。植酸酶或蛋白酶能够提高氮、磷及其它矿物元素的利用率，降低营养物质的供给量，对环境产生积极的影响。,酶制剂c,适当的外源酶与加工副产品的联合使用，将获得最佳的养分利用率。目前在集约化生产中，大多数肉仔鸡日粮中都会添加碳水化合物酶，以提高营养物质的利用，同时减轻由于消化道粘度下降而造成的消化障碍。在仔猪日粮中，碳水化合物酶和其它酶被用于补充内源酶，共同促进饲料的消化。,酶制剂d,在斯里兰卡，以泔水和米糠喂猪的试验研究结果表明，碳水化合物酶和抗生素具有协同作用(Samarasinghe,1995)。虽
8、然单独添加酶制剂，提高增重的幅度较小，但酶和抗生素联合使用却可提高增重25%，很明显，酶与抗生素之间有非常显著的协同作用，Birzer等(1991)、Vukicvranjes等(1995)以及Wenk等(1997)的研究结果都表明两者间有累加效应。,高利用率微量元素,螯合或蛋白结合形式的高利用率微量元素可以替代无机矿物元素满足畜禽的营养需要，提高生产性能，改善健康状况。生物学价值高的有机微量元素，可以相应降低日粮微量元素的需要量，最终减少对环境的污染。,有机铬a,有机铬以生物可利用葡萄糖耐受因子的形式维持碳水化合物的代谢，影响胰岛素分泌。虽然有机铬影响多种生理代谢,但仅对其影响胰岛素功能有清晰
9、了解,最近研究证实，铬结合到某种寡肽上，形成一种低分子量的铬结合物，可起到加强胰岛素的作用(Davis等，1997)。,有机铬b,铬影响胰岛素代谢只是人们关注的一部分，更大的兴趣集中在铬可以做为胴体调节剂。日粮添加铬可以降低家禽(Hossain,1998)和猪Lindemann,1996;Mooney等1995,1997)的脂肪沉积，增加蛋白质沉积。此外铬还可以缓解动物的应激反应(Chang等，1992；Moonsie-Shageer等，1993)。,螯合物,做为有机形式的微量元素，赖氨酸铜复合物(Coffey等，1994)、蛋白质螯合铁和锌(Wedekind等1994)可以改善幼龄和高产单胃
10、动物的健康状况。以酵母硒的形式补充硒，对动物的新陈代谢具有特殊的作用，可改善畜禽健康(Mahan，95)Mahna(1999)研究发现，用蛋氨酸硒代替无机硒饲喂动物，增加畜产品(肉、蛋)中硒的含量,饲料添加剂与环境,饲料添加剂的主要作用是促进饲料的消化，更加有效的利用饲料营养成分。饲料添加酶制剂、抗菌剂、益生素，可以提高能量和有机物的消化率，降低粪中排泄物，减少环境污染。要降低微量元素(磷、锌、铜等)在排泄物中的含量，只有提高养分的消化率，同时降低日粮含量，因此，使用利用率高的矿物质和特殊酶制剂(如植酸酶)，从生态学角度讲是有意义,饲料添加剂利用,对消化系统正处于发育阶段的幼龄畜禽，抗菌剂和益
11、生素均表现出良好的作用。抗菌剂和益生素以不同的方式影响动物的消化过程，可以部分替代。饲用酶制剂提高幼畜禽的消化能力，减少消化障碍，最终改善动物的健康状况。对于成年动物，酶制剂可促进含有较高纤维素或难消化营养成分的当地饲料原料的使用，从而减轻对环境的污染。,替代抗生素的新策略,禁用抗生素，积极讨论可替代抗生素的新策略。这主要集中在仔猪和犊牛生产方面。这些方案必须以最佳的管理和良好的环境卫生为先决条件，主要有:A,适宜的温度(犊牛和仔猪所处的小气候)；B.新鲜空气，无贼风；C.合适的饲养空间，适宜的地板；D.如果可能铺上垫草；E.降低湿度，减少粉尘。,动物营养-消化问题,动物营养主要集中在为畜禽提
12、供足够数量的必需营养成分和能量。大群饲养畜禽必须有足够的饲槽，使所有动物采食到足够的饲料，另一方面，应避免肥胖动物过度采食，以减少消化系统发生紊乱。,减少仔猪消化问题的措施,A.降低酸结合能力:降低矿物质含量(每kg饲料中钙6g，磷5g);降低蛋白质含量(但要满足必需氨基酸的需要)使用有机酸(主要是延胡素酸和乳酸)。B.使用酶制剂/益生菌和日粮纤维:主要利用植酸酶和碳水化合物酶;使用果寡糖和甘露寡糖;使用果胶或可溶性日粮纤维。,减少仔猪消化问题的措施,C.饲喂可发酵的液体饲料。D.使用药用植物、香味剂或必需脂肪酸E.使用益生菌(乳酸杆菌)。F.提供数量充足的特殊氨基酸G.消除抗营养因子(ANF),康地技术,1.诚信勿以善小而不为，勿以恶小而为之。2.饲料非药品只有营养和预防功能3.平衡与健康,
